Чесън - калорично съдържание

Ние всички знаем, че чесънът е полезен - например, той помага да се справи с настинка. Но съвременната медицина е открила в нея още една чудесна собственост: чесънът спомага за запазването на хармонията. Лабораторните изследвания в Weizmann Institute (Израел) показват, че плъховете по време на храненето на чесън губят тегло дори когато седят на диета с високо съдържание на захар.

Ползи и състав на чесъна

Дълго е доказано, че чесънът успешно намалява високото кръвно налягане и риска от сърдечни пристъпи, помага за справяне с диабета и успешно унищожава раковите клетки.

Ключът към полезните свойства на чесъна е в вещество, наречено алицин, и се формира чрез механично унищожаване на чесънните клетки. Това вещество помага да се намали нивото на нездравословни мазнини и холестерол в храната.

Анализирайки химичния състав на чесъна, диетолозите потвърждават, че чесънът е източник на калций, манган, фосфор и селен. Калций не е само нашите кости и зъби, но и скоростта на предаване на импулси от периферната нервна система към мозъка. Манганът, освен други полезни свойства, ни прави по-спокойни и внимателни. Фосфорът участва в растежа на клетките и метаболизма, а селенът е абсолютно необходим за стабилното функциониране на всеки орган на човешкото тяло. В допълнение, в чесъна е много високо съдържание на витамини C и B6.

Колко калории съдържат чесъна?

Сега за калорично съдържание: в една чесънна карамела средно има само 4 калории, на три - около 13. На сто грама пресен чесън (според различни източници) съдържа от 60 до 135 калории, а в същото количество на кисели - 42 калории. В една чаена лъжичка пресен чесън, според американските диетолози, съдържа 25 грама протеин .

Защо много уебсайтове казват, че чесъна е много висококалоричен продукт? Авторите забравят особеностите на подготовката си. Чаша чесън маса е достатъчно за цял сезон, ако го добавите към сосове за спагети или подправки за рагут. В този случай с "стъкло" имаме предвид 48 смачкани денички, които обикновено съдържат около 200 калории.

Въпреки факта, че в пресен чесън има почти никакви калории, кулинарни обработването в крайна сметка води до увеличаване на енергийната стойност на съда. Факт е, че почти никой не яде чесън в чиста форма, той се добавя към други продукти като подправки. И ще се съгласите, има разлика: търкайте чесън или хляб. Пример за това е популярна закуска: пържен чесън в зехтин, който се размазва с хляб. Ако смятате, че един парченце чесън, приготвен по този начин, той вече съдържа 10 калории вместо четири.

Главният готвач, според "Ню Йорк Таймс", твърди, че ползите от чесъна, дори изпържени в масло, са много по-високи, отколкото при строго калорично преброяване.