Крем Шарлот е много популярен сред кулинарни специалисти и е почитан от потребителите. Неговите отлични вкусови качества и простота на готвенето са напълно благоприятни за това. Всяка от разновидностите деликатеси ще намери своето приложение и ще се превърне в ключът към успеха при декорирането на торти, сладкиши или десерти.
Как да си направим крем Шарлот?
Шарлот крем се приготвя у дома от прости и достъпни продукти чрез елементарна технология, но има някои функции и те трябва да се запомнят, когато започват да готвят сладкишите.
- Първоначално варете млякото, като добавите към рецептата или вкуса на захарта и чакате разтварянето на всички кристали.
- Получената млечна сладка смес се въвежда в битното малко яйце или жълтък, след което се нагрява малко, но не се вари.
- При прибавянето на маслото първоначално се оставя да се омекоти при стайни условия, след това се разбърква и се инжектира на партиди с постоянно разбъркване в яйценовата база на млякото, което вече е охладено до същата стайна температура.
- След приготвянето на шарловия крем, той може да бъде боядисан, ако е необходимо, с оцветител с желания цвят и използван за импрегниране и декориране на кейкове, торти, пълнене на еклери и кошници.
Шарлот крем - класическа рецепта
Най-често използваните сладкари са традиционният крем Шарлот. Въпреки впечатляващата част от сметаната, използвана в рецептата, кремът успява да бъде лек, лек и, ако не и странен, светлина. Ако е необходимо, масата може да бъде ароматизирана чрез добавяне на ванилин към млечната смес или след разбиване на малко коняк.
съставки:
- яйце - 1 брой;
- масло - 250 г;
- мляко - 150 мл;
- гранулирана захар - 200 г.
подготовка
- Загрейте млякото до кипене, като добавите захар в процеса и разбъркайте, докато кристалите се разтворят.
- В друга купа победете малко яйце.
- В яйцеобразната маса, изсипете малко млечна смес, като продължавате да размахвате.
- В мекото масло потапяйте докато светне, изсипете малко мляко и яйце база и размахване, докато гладка и гладка.
- Готовият Шарлот крем се използва по предназначение.
Шарлот крем за кейк Киев
Пригответе Шарлот крем за тортата според рецептата на Киев също е проста, както и класическата. Единственият нюанс - след завършване на дизайна на сладостта, той е разделен на две части и един от тях се намесва с качествен какао на прах. Получената шоколадова основа се използва за превръзка и декорация на продукта, а останалият бял крем се размазва с торти.
съставки:
- яйце - 1 брой;
- масло - 280 г;
- мляко - 150 мл;
- гранулирана захар - 200 g;
- коняк - 1 супена лъжица. лъжица;
- какао на прах - 2 ч.л.
подготовка
- Млякото се смесва със захар, затопля се до кипене и се разбърква.
- Изсипете малко гореща смес в купата с пресушеното яйце, отново удряйте.
- Добавете част от омекотеното масло, коняка, третирани отделно преди осветяване, разбийте, докато гладко.
- Вкусният крем Шарлот е разделен на две порции и един от тях е с лекарства с какао.
Шоколад Шарлот Крем - рецепта
Наситен на вкус и питателен шоколад Шарлот се оказва, ако е издаден съгласно следващата рецепта. Завършената смес ще бъде умерено сладка, за сладки, част от захарта може да се увеличи с един и половина пъти или да вкуси. Ако десертът е предназначен за детска аудитория, не можете да добавите коняк.
съставки:
- яйца - 2 броя;
- масло - 200 г;
- мляко - 80 мл;
- гранулирана захар - 100 g;
- коняк - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- екстракт от ванилия - 1 чаена лъжичка;
- какао на прах 1,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Млякото се вари със захар, като паралелно се разбъркват яйцата в купа.
- Частите внасят сладка смес в яйчната маса, като миксер, загрява се до кипене, филтрира се, охлажда се.
- Разбийте мекото масло до великолепието, като постепенно добавете охладения сироп, докато продължавате да удряте.
- Въведете шоколадовия шоколадов шоколадов коняк, ванилия и какао, отново се смесва с миксер.
Scarlet Cream - рецепта
Крем Шарлот е отлична алтернатива на класическия вариант, ако има нужда да се подготви лечение без мляко и яйца. Завършената маса е по-малко калорична и по-бяла, отколкото в оригиналната версия, а също така има по-дълъг срок на годност и по-малко податлива на залепване.
съставки:
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 200 г;
- вода - 200 ml;
- гранулирана захар - 100 g;
- ванилия.
подготовка
- Във водата захарта се разтваря. Добавете брашно и топлина с непрекъснато разбъркване, докато стане дебела.
- Охладете овесената каша на стайна температура и добавете части, бити за избелване на маслото, всеки път, когато внимателно подскачате.
- Кремът от шалот трябва да бъде ароматизиран с ванилия, бита до гладка.
Шарлот маслен крем - рецепта
Шарлотският маслен крем , чиято рецепта е представена по-долу, се приготвя в пропорции, които се различават от класическите, и в резултат се оказва по-мазна и питателна. Както в другите случаи, деликатесът може да бъде ароматизиран на вкус или оцветен до желания цвят.
съставки:
- яйца - 1 брой;
- масло - 400 г;
- мляко - 250 ml;
- гранулирана захар - 200 g;
- ванилия.
подготовка
- Яйцето се бие със захар и ванилия.
- Сварете млякото, бавно изсипете яйчната смес, като едновременно с това махнете масата.
- Загрява се получената основа до кипене, изважда се от чинията, охлажда се.
- Потопете мекото масло до белота, инжектирайте подготвената основа, всеки път, когато сте разбива.
Шарлот сметана върху жълтъци - рецепта
Нежна и кадифена за вкуса навлиза Шарлот върху жълтъците. Колкото по-тъмен е първоначалният продукт, толкова по-наситен и жълт е получената маса. Това не е излишно в рецептата ще бъде ванилия и коняк (ако торта или десерт, който ще бъде допълнен с крем, е подготвен за възрастни аудитория). За да се създаде голяма торта, пропорциите на съставките трябва да се удвоят.
съставки:
- жълтъци - 7 броя;
- масло - 250 г;
- мляко - 190 мл;
- гранулирана захар - 180 g;
- ванилова захар - 0,5 торби.
подготовка
- Млякото със захар се загрява до кипене.
- Изплакнете жълтъците, изсипете малко горещо мляко, потушете, загрейте до почти кипене, охладете до стайна температура.
- С мекото масло, разбъркайте частите с охладена основа, залепете миксера с крем от шарлата до гладкост.
Крем Шарлот крем
Крем Шарлот със сметана има по-мек вкус и по-ниска калорична стойност, ако го сравните с аналозите в маслото. Приготвянето на такава маса обаче е по-обезпокоително и ще изисква най-малкото наличието на мощен миксер и търпението на домакинята: необходимо е да се побере подготвената основа, докато се охлади напълно.
съставки:
- жълтъци - 3 броя;
- сметана - 200 ml;
- мляко - 190 мл;
- прахова захар - 50 g;
- ванилия.
подготовка
- Жълтъците се смилат с прах, смесват се с 50 ml крем.
- Останалата част от сметаната се затопля до кипене, изсипва се жълтеникава смес, нагрява се до 80 градуса, след което се охлажда масата, докато се разбърква през цялото време.
- Ароматизирайте крема в процеса на ванилия.
Крем Шарлот с кондензирано мляко
Следната рецепта за Шарлот крем за торта е подходяща за импрегниране, покриване на страните и върха на продуктите, декорирането им, което прави вкуса им незабравим. В този случай, в допълнение към кондензираното мляко, съставът се допълва с какао на прах, което може да се елиминира напълно или да се намали количеството му, за да се получи нов вкус на деликатеси.
съставки:
- жълтък - 1 брой;
- масло - 140 г;
- мляко - 70 ml;
- гранулирана захар - 100 g;
- варено кондензирано мляко и какао - 3 супени лъжици. лъжици;
- коняк - 1,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Млякото със захар се загрява до кипене и се инжектира малко жълтък, разбиващ.
- Охладете основата до стайна температура на малки порции, разбийте разбитото масло, кондензираното мляко, какаото и коняка, като непрекъснато разбивате крема, докато се получи гладка текстура.
Шарлот крем за подплата за торта
Перфектно поставете крем Шарлот за мастик, ако го приготвите с помощта на пропорциите, предложени по-долу. След нанасянето на масата върху повърхността на тортата, продуктът трябва да се постави в хладилника и едва след това да се покрие с навит слой от захарна мастика.
съставки:
- яйце - 1 брой;
- масло - 250 г;
- мляко - 150 мл;
- гранулирана захар - 1 стъкло;
- захарна ванилия - 1 саше.
подготовка
- Комбинирайте млякото с яйцето, разбъркайте до униформа с размахване.
- Добавете захар, поставете го върху печката, занесете съдържанието на кипене, заври 5 минути, охладете.
- Маслото се пребива с ванилова захар, след което се изсипва в охладен сироп и се разбърква всеки път.