Шистовият кебап от свинско месо в кефир се оказва изключително сочен, мек и мек. Маринатата неутрализира прекомерната рязкост на подправките, като в същото време оставя осветление и приятен аромат на печено месо. Нека да разберем как да готвите шиш кебап от свинско месо в кефир марината.
Шиш кебап от свинско в кефир
съставки:
- свинско - 2 кг;
- кефир - 1 л;
- крушка - 5 броя;
- пресен босилек - куп;
- минерална газирана вода - 100 ml;
- свинска мас, пресен домат - по желание;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Взимаме прясно месо, нарязваме го на малки парченца. Луковиците се почистват от обвивките, нарязват се няколко парчета чрез месомелачка, а останалите се раздробяват на зърна.
Сега ви казвам как да мариновавате свинско месо в кефир. В дълбок контейнер се разтварят парченца месо, пипер на вкус, сол и се покрива с варени ориз кайсии. Всички внимателно се смесват. След това добавете ситно нарязан босилек и изсипете кефир и минерална вода. Внимателно претеглихме масата, на върха на цялата повърхност разстиламе луковиците и извадихме тигана за марината в хладилника за около 10 часа. Най-добре е да го направите вечер. Шиш кебап на кефир е готов!
След това, малко по-подсуливаем свинско месо и внимателно стърчат месото на шишчета последователно с домати, нарязани пръстени, парчета мазнина или лук. Сварете кебана на добре загрятите въглища, периодично въртете шишчето и поръсете месото с квас или вода. Готовият шиш кебап се поднася веднага на масата с всеки сос, много пресни зеленчуци, нарязан лук и др.
Свинско мариновано в кефир
съставки:
- Свинска пулпа - 1,3 кг.
За марината:
- крушка - 4 броя;
- кефир - 400 ml;
- сладка паприка сладка - 2 ч.л.
- сол, черен пипер - 3 щипки.
подготовка
За приготвянето на това празнично ястие свинското месо е най-добре премаринирано в кефир и оставено за цяла нощ. За марината се вземат лук, кефир, сол, червен пипер и черен пипер. Месото се изплаква обилно, изсушава се и се нарязва на парчета със страна от около 5 см. Обелваме луковиците от обвивката и раздробяваме пръстените. В дълбока тенджера, първо поставете слой месо, то е добре осолено и подправено. На върха, поставете лука и лежа, като по този начин, цялото месо с лук, поръсвайки всеки слой свинско, сол и черен пипер. По-нататък влагаме кефир, така че да покрива напълно месото. Ние покриваме отгоре с чиния, създаваме "преса", например буркан с вода или хоросан. Изваждаме месото в хладилника и го оставяме да се маринира през нощта.
Изпечено месо нишка на шишчета, поставяне между парчета свински лук пръстени. Shish kebab непрекъснато обръщат въглищата, така че да е равномерно розово и затоплено. Веднага щом месото е покрито със златна кора, ние го проверяваме за готовност, като нарязваме парче месо. Тя трябва да е в светъл цвят с прозрачен сок. Готов за шистов кебап веднага се сервира на масата със зеленчуци и мек пита хляб. По същата рецепта можете да направите шиш кебап от говеждо месо .
Шиш кебап от свинско месо в домашен кефир
съставки:
- свинско - 2,5 кг;
- лук - 1 кг;
- кефир - 1 л;
- Ground кориандър - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- лют червен пипер люспи - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Моето месо и нарязани на малки порции. Лукът се обелва от обвивките и се смила с полувреме. В дълбока чаша разстийте нарязаното свинско месо, поръсете с лук, сол и добавете подправки. Сега внимателно смесете всичко с ръцете си и изсипете кефир. Покрийте капака и го поставете за около 8 часа, за да мариноватите на хладно място. След това обличаме месото на шишчета и се запържваме, докато не готвем на горещи въглища, като се уверим, че шистовият кебап не е преварено и не изсъхва.