Шоколадовият чийзкейк е американско изобретение, което се извършва със скокове и краища по цялото земно кълбо, като улавя сърцата на един сладък зъб след друг. Не е изненадващо, благодарение на тази популярност, деликатесът е преувеличен с огромен брой варианти, сред които всеки може да намери сладостта на сърцето, бюджета и наличните сладкарски умения.
Шоколадов Cheesecake - рецепта
Почти всяка страна има свой вариант на печене на базата на млечни продукти, затова не е изненадващо, че всеки човек променя собствената си рецепта по свой начин.
- Шоколадът Cheesecake (класическа рецепта, американска) предполага използването на само един продукт в базовото сирене "Филаделфия" или неговите по-големи бюджетни еквиваленти в екстремни случаи.
- Шоколадовият чийзкейк може да се приготви като такъв не само чрез добавяне на шоколадови капки или разтопени плочки, но и на основата на какао или какаови пасти, като "Nutella".
Ванилия-шоколад cheesecake
Базата за автентичен десерт се приготвя на базата на сребърни бисквити, които често не се срещат във всеки супермаркет. Но това, което е лесно да се намери на рафтовете, е опаковането на обикновената "бисквитка", която се "държи" още по-добре при формоване, превръщайки се в гъвкава гъста маса, която държи всичко добре, отколкото я запълвате.
съставки:
За основа:
- бисквитки - 200 г;
- брашно - 30 г;
- мляко - 40 ml;
- разтопено масло - 60 г.
За пълнене:
- маскарпон - 120 g;
- сметано сирене - 480 г;
- яйца - 4 броя;
- ванилия;
- какао - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица.
подготовка
- Първата съставка от списъка се превръща в троха и се комбинира с останалите съставки, докато не получите маса с консистенция от суров пясък.
- Натъпкайте всичко във форма на 20 см и ги изпратете на студено.
- Направете пълнеж, като победите и двата вида сирене с яйца и подсладител в прекрасен суфле. Разделете наполовина: съчетайте една част с какао, а втората - със семена от ванилия.
- Слоевете разпределят и двата вида пълнене върху основата.
- Шоколадовият cheesecake с маскарпоне се пече на 180 градуса: първата половин час под фолиото, а след това още 50 минути без него.
Шоколадово-оранжев чийзкейк
Citrus, в компанията на основния компонент на пълнежа - идеалното дуо! Ако сте адепт на класиците, то със сигурност се опитайте да възпроизведете следния вариант, като изберете цитрусов вкус. Мандарините, грейпфрутите, малко лимонова кора и портокал ще опресняват десерта, разреждайки богатия и богат вкус и текстура.
съставки:
- Кейк на торта - 1 бр.;
- шоколадова лента - 200 г;
- портокали - 2 броя;
- сметано сирене - 400 г;
- какао - 50 g;
- яйца - 3 броя;
- кисело мляко - 160 мл;
- захар - 140 гр.
подготовка
- Разтопете раздробената плочка и го разбъркайте със сока и кората на чифт портокали. Оставете да се охлади леко.
- Работете съветите на миксера с останалите пет елемента от списъка. Внимателно влезте в шоколада, без да спирате миксера.
- Разпределете пълнежа във формуляра върху тортата.
- Cheesecake шоколад, рецепта у дома, почти завършен на този етап, остава само да изпрати всичко да се пече при 170 ° C в продължение на 40-45 минути.
Шоколадов чийзкейк с череша
Ако нямате възможност да готвите печен десерт или връзката ви с фурната не е имала време да преминете към "вас", опитайте адаптация за мързеливи домакини - шоколадова cheesecake с желатин. Разбира се, нейната текстура е различна от печената версия, но не и от най-лошия - желатинът прави масата стабилна, но същевременно нежна и тази спасителна чаша спомага за спестяване на време.
съставки:
За тортата:
- Тряскани - 1¼ супени лъжици.
- стопен маргарин - 70 гр.
За пълнене:
- желатин - 10 g;
- вода - 150 ml;
- "Филаделфия" - 300 g;
- кондензирано мляко - 300 ml;
- разтопен шоколад - 1 елемент;
- череши консервирани (pitted) - 1 супена лъжица.
подготовка
- Смесете компонентите на тортата и подложката на дъното на избраната форма. Изпратете го във фризера.
- Желатинът се напълва с топла вода и се оставя да се набъбне, а междувременно смекчете крема от следващите три компонента.
- Добавете нарязаните череши в пълнежа заедно с желатиновия разтвор.
- Изсипете пълнежа в основата и оставяйте шоколадовия cheesecake без сметана в хладно, докато напълно се втвърди.
Cheesecake "Шоколадова лудост"
Този шоколадов cheesecake не е без името си - базата, декора и пълнежа му включват този любим продукт на всеки сладък зъб. За да направите тортата още по-изключителна, използвайте сандвич бисквитка с добавка на какао: пълненето на сметана не само действа като подсладител, но и помага да се направи тортата гъста и хрупкава.
съставки:
- бисквитки-сандвичи - 30 броя;
- масло - 75 г;
- "Nutella" - 2 елемента;
- сметана - 160 мл;
- "Филаделфия" - 480 г;
- яйца - 4 броя;
- шоколадова лента - 200 г;
- крем - 45 мл.
подготовка
- Сандвичи се превръщат в трохи и се смесват с масло.
- Разпределете масата по дъното на матрицата, леко навлизайки в нейните страни. Оставете го на студено.
- Следващите четири добре бити, докато не получите нещо, приличащо на лек мус, излейте над основата.
- Шоколадово-кремообразен чийзкейк - рецептата е класическа, защото веднага след сглобяването се изпраща за печене за един час на 160 ° С и след това се охлажда напълно.
- Cheesecake с шоколадова глазура няма да бъде такъв, ако не направи сладкото.
- Изплакнете керемидите с горещ крем, оставете за една минута и разбъркайте.
- Налейте десерта с топла глазура и вземете пробата.
Шоколадова бананова чийзкейк
Шоколадово-бананов шоколад е един от тези вкусни химери, с които е известна съвременната американска кухня. Това е гъста торта от обикновена бонуси, която заменя хрупкавата основа. По-горе тя покрива кремав пълнеж от кремообразно сирене. Вкусът и текстурата му подчертават изразената сладост, плътността и дори вискозитета на Брауни.
съставки:
- "Филаделфия" - 180 г;
- яйце - 1 бр.
- шоколад - 100 г;
- масло - 80 г;
- брашно - 100 g;
- какао - 50 g;
- банан - 1 брой;
- захарна тръстика - 100 g;
- кефир - 100 g;
- протеини - 2 бр.
подготовка
- Бягайте първите няколко съставки.
- Разтопете плочката и го разбъркайте с масло, кефир, катерици и нарязан банан.
- Добавете останалите сухи елементи и омесвайте тестото.
- Разпределете тестото в мухъл, покрийте със слой "Филаделфия".
- Кук шоколад cheesecake на 180 градуса 40-45 минути.
Шоколад Cheesecake без печене
Шоколадовият cheesecake от извара няма нищо общо с класиците, но това е много по-бюджетна версия на деликатността, подходяща за всеки любител на извара. За рецепта е по-добре да изберете не сухо извара, със средно съдържание на мазнини, което лесно може да се направи хомогенно, като бие с миксер или минава през сито.
съставки:
- разтопени шоколадови чипове - 1 елемент;
- извара - 300 г;
- сметана бита - 2 продукта;
- база за кейскейк - 1 бр.
подготовка
- Работете на сиренето със смесител и леко комбинирайте с разтопения шоколад и сметана.
- Поставете масата в основата, изравнете и охладете за 4 часа.
Шоколадов Cheesecake в мултиварианта
Шоколадовият cheesecake, рецепта в мултиваркет, не се различава от предшествениците си в нищо друго освен метода на приготвяне. Въпреки че купата на модерната притурка е известна с висококачественото си незалепващо покритие, дъното и стените й ще трябва да бъдат покрити с две ленти пергамент, сгънати на кръст. Така деликатесът може да бъде внимателно и лесно изваден, без да се повреди външния вид.
съставки:
- база за кейскейк - 1 порция;
- извара сирене - 600 г;
- захар - 200 g;
- заквасена сметана - 100 г;
- яйца - 4 броя;
- какао - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Разбийте компонентите на пълнежа с миксер и излейте върху основата.
- Пригответе чашата за шоколад на "Cheesecake" на "Печене".