Ястията от узбекска кухня винаги са приготвени без никакви излишни и кулинарни изкушения, но това не им пречи да бъдат вкусно вкусни, невероятно ароматни и наситени. Една от тях е омлетът shurpa в Узбекик, чиито рецепти ще предложим по-долу в нашия материал.
Как да се вари агне от узбекски овнешко - рецепта
съставки:
- млади овчи ребра - 530 грама;
- картофи - 530 грама;
- Български сладки пиперки - 220 г;
- червен пипер - 1 под;
- луковици - 265 грама;
- пресни моркови - 220 г;
- пресни домати - 220 г;
- смлян черен пипер;
- маса за сол;
- клонки от пресни зелени .
подготовка
Когато приготвяме шурпа, измиваме агнешките ребра, нарязваме на парчета, напълваме ги с вода и готвим докато сме готови. През това време ние ще подготвим правилно всички необходими зеленчуци. Моите картофи, чисти и нарязани на четири или шест части, обелени моркови нарязани чаши, и луковици наполовина пръстени. Пресните домати се изгарят с вряла вода, като предварително се направи кръстообразно нарязване в центъра, отстраняваме лесно кожата и нарязваме пулпата с малки кубчета. Изплакваме българските чушки, отърваваме се от стъблото със семена и нарязваме на пръстени. По същия начин, който правим с лют червен пипер (ако е добавен към чинията).
Слагаме картофи, моркови, домати, сладки пиперки и чили в бульон и след петнадесет минути хвърляме там лъч и пресни зелени, които също се измиват предварително и се смачкват.
Няколко минути преди края на процеса на готвене, смесете шурпа със сол и, ако желаете, добавете подправките по ваш вкус.
Как да готвя узбекска шурпа от овнешко месо в рецептата за котлета
съставки:
- агнешко - 1,7 кг;
- картофи - 1,7 кг;
- Български сладки пиперки - 220 г;
- червен пипер - 1 под;
- луковици - 950 г;
- лук червено - 950 г;
- пресни моркови - 950 г;
- пресни домати - 950 г;
- пресни зелени (кориандър, босилек, магданоз, копър) - 0,5 големи гроздове;
- чесънна глава - 1 брой;
- кориандър - 15 г;
- хмел-сандели - 15 г;
- zir - 15 g;
- смлян черен пипер - 5 г;
- маса сол.
подготовка
Първо, отрязахме прясно овче, разделяйки филето от костите. Последният се запълва с чиста вода в котела и се поставя върху огъня за лакиране, за да готви. След половин час добавете нарязания агнешки пулп и след още двайсет минути големи пръстени от червен лук. Закушете съдържанието на казана още 15 или двадесет минути, след което поставете морковите нарязани на малки кубчета и зарове без кубчета доматена кутия.
Двадесет минути по-късно хвърляме в шурпа българската чушка, нарязана от пръстени, след като я отърсим от стъблото със семената и картофените клубени, обелени и нарязани на големи продълговати лобули. На същия етап въвеждаме в съда общ лук. Тя трябва да бъде почистена и нарязана на тънки пръстени или полускъпоценни камъни.
Ние готваме шурпа на огъня за още десет минути, а след това хвърли нарязаните пресни зелени. Трябва да се вземе
Сега оставяме ястието с тлеещи жарава за мекотата на картофите и всички други зеленчуци, даваме на ястието още няколко минути да се варят и може да сервира, подправки с клонки от любимите си зеленина и добавяне на прясна заквасена сметана.