Crostata е отворен италиански пай, направен от къси сладкиши с различни пълнежи. Днес ви предлагаме да научите няколко рецепти за ягоди.
Кростата с ягоди и крем
съставки:
За теста:
- брашно - 250 г;
- Масло - 110 г;
- захар - 60 g;
- яйце - 1 брой;
- ванилин - 0,5 ч.л.
За крем:
- ванилова захар;
- захар на прах - за декорация;
- мляко - 130 мл;
- канела на земята - на вкус;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- жълтъци - 2 броя;
- Ягода - 500 гр.
подготовка
За да приготвите класическата кроатова ягода, вземете омекотено масло и го разтъркайте със захар. След това добавете яйцето, изхвърлете екстракта от ванилия и разбъркайте докато гладкото. След това постепенно въвеждайте брашното, омесвайте тестото, събирайте го в топка, го увийте в чантата за храна и го извадете за един час в хладилника.
Този път нагряваме млякото в тенджерата, но не го варийте. Разбийте жълтъците със захар, изсипете брашно, канела и изсипете тънък поток топло мляко. Разбъркайте до хомогенност и го върнете към огъня. Непрекъснато разбърквайте, приближете масата до кипене и изчакайте, докато кремът се сгъсти. След това я извадете от чинията и оставете да се охлади. Поръсете тавата, разпределете тестото равномерно, оформете страните и го изпратете в предварително загрятата фурна за 30 минути. След това тортата се охлажда и се напълва равномерно с креда. Ние украсяваме с ягодоплодни плодове и поръсваме с пудра захар.
Кръста с ягоди
съставки:
За теста:
- масло - 125 г;
- захар - 100 g;
- бадемово брашно - 50 г;
- лимон - 1 брой;
- яйчен жълтък - 2 бр.
За крем:
- яйчен жълтък - 3 тона;
- мляко - 300 ml;
- бадемово мляко - 200 мл;
- захар - 100 g;
- бадемово брашно - 20 г;
- картофено нишесте - 50 g;
- лимон - 1 бр.
За украса:
- пресни ягоди - 500 г;
- бадемови венчелистчета - 50 гр.
подготовка
И двата вида брашно се комбинират в купа, добавете нарязаното на кубчета масло и смажете всичко в трохи. След това влезте в жълтъците, хвърлете лимоновата кора и омесете тестото. Поставете топката и я поставете в хладилника за 30 минути. За да се приготви сметаната, яйчните жълтъци се търкат със захар, изсипваме млякото, като в него се разтваря нишесте. Поставяме масата на огъня и готваме крема, докато се сгъсти. След това изсипете брашното, лимонова кора и хлад. Сплетете тестото в слой, поставете го в мухъл, оформете го и го печете за 15 минути. След това пясъчна основа, която покриваме със сметана, украсяваме отгоре с ягода и поръсим бадемови листа.