Всички познаваме и обичаме такова узбекско ястие като манти. Традиционно те се приготвят с мляно месо, а именно агнешко и лук. Предлагаме ви да се отклоните от рутината и традициите, като подготвите бързо и вкусно сочно тиква манти, чиито рецепти са представени по-долу. В допълнение, тиквата е много полезна и пълна с много витамини, които тя запазва дори през зимата.
Домашни тиквички с тиква
съставки:
За теста:
- брашно - 750 г;
- вода 250 ml;
- сол - една щипка.
За пълнене:
- тиква - 450-500 g;
- лук - 450 г;
- Телешко мазнина - 120 г;
- сол - 1,5 часа лъжица;
- пипер - 0,5 ч. л.
подготовка
Ако не знаете как да направите манти с тиква, не се разстройвайте, ще готвим заедно.
На първо място, приготвяме тестото: пресяваме брашното, събираме го с плъзгач, правим дупка в него, изсипваме топла вода в него и добавяме сол. Омесваме тестото за мантията с тиква, което трябва да се окаже стръмно, но меко и еластично. Покривайки го с мокра кърпа, я оставихме настрана.
Тиквено пълнене за манти, трябва да съдържа много лук, тогава ще бъде сочно. Лук, говеждо месо и тиква, нарязани на не много малки кубчета. Оставете всичко със сол и черен пипер, разбъркайте добре.
Тестото отново се омесва и се валцува в наденица, който се нарязва на кръгчета. Извадете тестото навън, така че вътрешността на тестото да е по-дебела и ръбовете да са по-тънки. В средата сме сложили много пълнеж и разкъсахме краищата под формата на плик и след това ги свържете отново един с друг - получаваме мантия. Изсипваме вода в парахода, слагаме мантите на мрежата, която смазваме с масло, така че да не се придържат към нея. За да ядете това ястие, трябва да сте горещи, така че след 45 минути, бъдете готови за хранене.
Мантия с тиква и мляно месо
съставки:
За теста:
- брашно - 5 чаши;
- яйце пиле - 1 брой;
- вода - 1,5 чаши;
- сол - 2 щипки.
За пълнене:
- тиква - 500-550 g;
- лук - 4-6 броя;
- сирене (говеждо месо) - 450 г;
- масло - 180 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
В една голяма дълбока чаша, удряйте яйцето с вилица със сол и добавете пресятото брашно към него. Rastervev яйце в брашно, изсипете тук топла вода и се разбърква за тесто мантия.
Тиквата, маслото и лука фино нарязани на кубчета, добавете към тях мляно говеждо и смесете всичко. Солим, пипете пълнежа на вкус и разбъркайте отново.
Разточете много тънко безквасно тесто и нарязани на квадратчета, някъде 9 на 9 сантиметра. Разстилайте вареното пълнене в центъра на парчетата на тестото и оформете мантата, която е удобна за вас.
Подготовката на парахода или мантиниците, изливане на вода в нея и смазване на решетката с растително масло. Поставете мантите на решетките на парахода и го включете, като настроите времето за 50 минути.
Варени манти с тиква и мляно месо можете да сервирате домашна заквасена сметана.
Мързел мантия с тиква
Такива мързеливи манти все още носят името - ханъм.
съставки:
За теста:
- вода - 1 стъкло;
- брашно - 750-800 g;
- яйце - 1 брой;
- сол - 1 чаена лъжичка.
За пълнене:
- тиква - 650-700 g;
- лук - 400 г;
- подправка (хмел-сандели) - 1 щипка;
- масло - 120 г;
- сол - на вкус.
подготовка
С пресяването на брашното, нека подготвим тестото. Добавете яйцето със сол и чаша гореща вода в него. Омесваме тестото за маншетите, докато не стане еластично и спре да се залепва.
Сега ще подготвим пълнежа. За да направите това, фино нарязани тиква, масло и лук. Добавете към тях подправки (хмел-сандели), сол по ваш вкус и разбъркайте добре, така че всичко се разтваря в цялата смес.
И сега най-интересното и приятно, защото не е нужно да се занимавате с дълъг и досаден мантел формоване! Просто вземаме тестото си и го разиграваме равномерно в тънък слой.
Разпръснете върху него вкусно пълнене на тиква, равномерно разпределение в цялата си област. От единия край на тестото се захващаме с ръбовете му и започваме да ги обръщаме заедно с пълнежа под формата на ролка.
Решетка mantyshnitsy или параход напоени с постно масло и се разпространява върху него в полукръг, голям мързелив мантия с тиква. Изливането на вода, включете готварска печка, както при обикновените маншети за 45-50 минути.
Изрязваме подготвеното ястие в порции, които могат да се вкусят с магданоз. В отделна купа се сервира заквасена сметана.