Carpaccio е популярно и широко известно италианско ястие в цял свят. Предлагаме ви да приготвите вкусно карпачо от домат днес.
Carpaccio от домат и тиквички
съставки:
- босилек - 80 г;
- чесън - 2 карамфил;
- Сирене "Пармезан" - 40 г;
- борови ядки - 40 г;
- зехтин - 125 мл;
- тиквички - 1 брой;
- домат - 7 бр.
подготовка
Базил се измива и изсушава. Слагаме няколко красиви листа зелени за декорация, а останалата част е смачкана. Чесънът се отлепва от люспите и пармезанът се настъргва. После прехвърляме босилека, скилидки чесън и сирене с борови ядки в смесителната купа, изсипваме зехтина и побеждаваме всичко в хомогенно пюре.
Тиквичките и доматите се измиват, изсушават, нарязват на тънки филийки и разнасят зеленчуците на чиния под формата на херпес зостер. Налейте отгоре с малко количество варен сос и украсете карпацио с домати с босилек. Останалият сос се охлажда и се сервира отделно.
Рецептата за домашно карпачо
съставки:
- зелен лук - 1 куп;
- домати - 3 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- магданоз, копър - 1 куп;
- оцет от бяло вино - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- подправки.
подготовка
Така че, първо се обърнете на чинията, сложихме на него черпак, напълнен с вода, и го заври. След това вземем домати, измием ги и направим разрез на всеки плод. След това поставете подготвените домати в купа и опечете с вряла вода. Бланширайте доматите за няколко минути, след което внимателно ги извадете с помощта на шума и прехвърлете в друга купа, пълна със студена вода.
Охладените домати се оформят на дъска за рязане, леко натопени с хартиени кърпи, внимателно се отлепват от кожичките, нарязват се и се редуват плодовете в тънки пръстени. Нарязваме красиво нарязан на голяма плоска чиния, накисваме зеленчуците със зехтин и преминете към следващата стъпка.
Чесънът се почиства, измива се заедно с билки под студена вода, разклаща се и се раздробява, а през пресата се стискат скинове чесън. След това добавете сол, черен пипер, опитайте малко зехтин и вино от бяло вино. Смесете всичко с вилица, докато солта се разпадне напълно, след което изсипете смачканата зеленина в същия съд. Оставяме подготвения дресинг да престои около 5 минути, така че ароматната течност да даде на зелените билки пикантен и леко кисел вкус. След това поставете превръзката върху доматените пръстени и сервирайте карпачото на масата.