Какво ви се струва след фразата "френски бисквитки"? Разбира се, ефирни и цветни бисквитки за тестени изделия. Френски макарони за макаронени изделия или макарони - аромат на истински сладки зъби, базиран на бадемово брашно и пудра захар. Този десерт се счита за един от най-трудните за приготвяне, което често обезкуражава начинаещите сладкари от всяко желание да страдат от тяхната подготовка. Събрахме всички основни нюанси и клопки в подготовката на деликатен френски деликатес и сме готови да ги споделим с вас в тази статия.
Рецепта за френски бадем бисквитки
съставки:
- захар на прах - 100 g;
- бадемово брашно - 100 г;
- яйца - 2 броя;
- захар - 55 g;
- сол - щипка.
За крем:
- масло - 150 г;
- захар на прах - 75 гр.
подготовка
Първо, да се въоръжите с кухненски везни и внимателно да измерите количеството на всички съставки. Също така трябва да забравите за готвене на бадемови бисквити в случай, че имате стара фурна, без да имате възможност да зададете постоянна температура.
След като приключи подготвителната фаза, можете да започнете готвенето.
Захарта и смляните бадеми се пресяват. Този етап е много важен, тъй като купчините от захар и парченца бадеми могат да предотвратят покачването на черния дроб. В отделна купа започваме да бием белите от две средни яйца. Разбийте яйцата поотделно до меки върхове, а след това, постепенно изливане на захарта, продължете разбиване до формирането на твърди върхове. След като яйчната маса стане еластична и блестяща, можете да започнете да я смесвате с бадемово брашно и пудра захар. Внимателно преместете протеините в суха смес и месене със силиконова шпатула, придвижвайки съставките отдолу нагоре. На този етап можете да добавите оцветяване на храни към тестото.
Сега попълваме кулинарната чанта с основата на бисквитата. Засаждаме отделни "бисквитки" на мазутна или пергаментна хартия, без да забравяме, че във фурната бисквитите ще се увеличат.
Прясно изпечените тестени изделия трябва да се охладят напълно, преди да бъдат извадени от силиконовия килим, в противен случай те могат да се счупят. За крем, просто трябва да победите маслото с захар на прах, докато гладко. Тази смес може да бъде ароматизирана с боя или ароматизатор, ако е желателно. С помощта на спринцовка за сладкиши напълнете половината със сметана и покрийте втората, сякаш разтривайте бисквитите помежду си.