С настъпването на топли дни, най-популярното ястие е okroshka, рецептата на която няма ясни ограничения. Съставът на студената супа е толкова необичаен, че дори един специален любовник на тази храна може да изненада. Няколко оригинални идеи са описани в следните рецепти.
Какво ви е необходимо за охроски?
Преди да готвите okroshka трябва да вземе решение за състава на рецептата. Като се има предвид, че няма специални инструкции, просто следвайте предпочитанията си за вкус. Основното условие - супата трябва да е студена и съставките са нарязани фино.
- Модерната класическа okroshka е варени картофи, яйца, пресни краставици и месни компоненти: варено пиле, свинско или телешко месо. Често месото се заменя с наденица или шунка.
- Напълнете ястието, следвайки собствения си вкус. Острошката, стара рецепта, традиционно се пречистваше с квас. По-късно кулинарните специалисти започнали да разреждат супата с кефир, суроватка, минерална вода.
- Растителният състав на ястието е много гъвкав. Можете да се ограничите до картофи и краставици или да разширите списъка, като добавите супа с репички, моркови, целина и зеленчуци.
Как да готвя okroshka на квас?
Древна рецепта за okroshka на kvass включва минимален брой съставки. Месото може да се вари, печено или пържено и използва едновременно няколко сорта, например говеждо и птиче месо. Комплект от зеленина може да варира според вкуса, няма ясни ограничения, може би е достатъчно копър и зелен лук.
съставки:
- варени картофи - 4 бр.;
- варено телешко - 200 г;
- варена пилешка гърда - 200 г;
- яйца, твърдо сварени - 4 бр.;
- пресни краставици - 3 бр.;
- копър, зелен лук;
- бял квас;
- заквасена сметана - 150 гр.
подготовка
- Нарежете зеленчуци, яйца и месо с малък куб, разбъркайте всичко в един контейнер.
- Изсипете заквасена сметана, разбъркайте.
- Изсипете квас в хладилника за един час.
- При сервиране добавете нарязани зеленчуци.
Рецепта за суроватка на серум
Okroshka, рецепта за суроватка, по-модерна версия на ястието, но много обича много ястия. Тази студена супа излиза малко сурова, защото за баланса на вкуса често се добавя щипка лимонена киселина. Основната структура може да бъде постно или месо, интересна бележка ще донесе репичка.
съставки:
- шунка - 300 г;
- варени яйца - 5 бр.;
- варени картофи - 4 бр.;
- репичка - 200 г;
- пресни краставици - 3 бр.;
- зелени;
- заквасена сметана - 100 г;
- серум;
- сол, щипка лимонена киселина.
подготовка
- Изрежете всички съставки с малък зар.
- Сол, капка лимонада, сезон със заквасена сметана и студен серум.
- Okroshka на серум ще бъдат готови да служат за половин час.
Okroshka на минерална вода
Един прост okroshka, рецепта за вода, се приготвя много бързо. Ястието излиза лесно, но задоволява, което е много важно в горещ ден. Тази супа не се нуждае от предварително зареждане. Просто изсипете всички съставки, охладете водата и заквасената сметана и направете ястието вече спокойно, допълнете с билки, подправки и други съставки, които ви харесват.
съставки:
- варено телешко - 300 г;
- картофи в униформа - 4 броя;
- пресни краставици - 3 бр.;
- яйца, твърдо сварени - 4 бр.;
- зелен лук, копър;
- сол, лимонена киселина;
- заквасена сметана или майонеза - 2 супени лъжици. л.
подготовка
- Нарежете фино всички съставки, разбъркайте в един контейнер.
- Поставете основата на чинията върху чиниите, сложете лъжица заквасена сметана или майонеза, излейте минерална вода.
- Okroshka по водата е готова. Сол на вкус, ако желаете, добавете лимонена киселина.
Как да готвя okroshka на кефир?
Най-наситени е okroshka с наденица, облечени с кисело мляко . Основният състав може да бъде оставен традиционен или допълнен с нови съставки. Опитайте да разтрошете някои репички и целина, те ще направят супата по-пълна и оригинална. Ако кефирът е кисел, не се изискват допълнителни подправки.
съставки:
- колбас - 300 г;
- яйца, твърдо сварени - 5 бр .;
- картофено сварено - 4 бр.;
- пресни краставици - 3 бр.;
- репички - 200 г;
- стъбла от целина - 2 бр.;
- сол;
- кефир.
подготовка
- Изрежете всички продукти с малък куб, разбъркайте всичко в един контейнер.
- Сол, изсипете кефир, поставете в хладилника.
- Okroshka ще бъде готова след половин час.
Okroshka на майонеза
Okroshka на вода с майонеза - една рецепта, напълно безценен. Съдовете могат да се подготвят за бъдеща употреба или просто да се режат съставките и да се напълнят в чинията. Понякога се добавя малко оцет към супата, за да се подкисли малко вкусът, но това е само по желание. Основният състав остава класически - месо, зеленчуци и зеленчуци.
съставки:
- варено свинско месо - 200 г;
- шунка - 200 г;
- яйца, твърдо сварени - 5 бр .;
- пресни краставици - 4 бр.;
- картофено сварено - 4 бр.;
- вода, майонеза;
- зелени;
- сол и оцет 6% - на вкус.
подготовка
- Изрежете месото, яйцата и зеленчуците, разбъркайте в една купа.
- Поставете основата върху чиниите, сол, налейте 1 чаена лъжичка. оцет и 1 1 супена лъжица. л. майонеза. Разбъркайте.
- Изсипете във водата, регулирайки дебелината на супата, сезон със зеленчуци.
Месо от оркроско
Okroshka с пиле - рецептата е проста. Подгответе месото предварително. Може да се вари в солена вода, но вкусно филе, изпечено на подправки, може да се направи във фурната или в микровълновата печка. В допълнение, можете да хвърлите още няколко вида месни компоненти: телешко и шунка. Ще бъде богат и невероятно вкусно лечение, което може да бъде изпълнено с нещо, вода и заквасена сметана ще направи.
съставки:
- печено филе - 300 g;
- варено телешко - 200 г;
- шунка - 300 г;
- пресни краставици - 4 бр.;
- репички - 200 г;
- варени яйца - 5 бр.;
- заквасена сметана - 200 г;
- оцет 6% - 100 ml;
- вода;
- зеленчуци, сол.
подготовка
- Изрежете всички месни компоненти, поставете ги в голяма купа.
- Нарежете зеленчуците и яйцата, нарязайте зелените.
- Смесете всичко, сол, изсипете оцет и заквасена сметана, разбъркайте.
- Изсипете във водата, опитайте да добавите оцет или сол на вкус.
- Месото с пиле, говеждо и шунка ще бъде готово след час.
Okroshka с ряпа
Необичайно обръща okroshka на заквасена сметана с добавка на ряпа. Сладката горчива растителност не разваля ястието, а напротив, го прави по-оригинален. За да напълните едно ястие е по-добре хляб или специални okroshechnym бял квас. Като се има предвид, че репичката има богат вкус, основните съставки са по-добре да се използват неутрални - пресни краставици, наденица или варено месо и яйца.
съставки:
- шунка - 400 г;
- варено месо - 300 g;
- пресни краставици - 5 бр.;
- дайкон - 200 g;
- твърдо сварени яйца - 5 броя;
- зелени копър и лук;
- заквасена сметана;
- квас.
подготовка
- Изрежете месото, зеленчуците и яйцата.
- Смесете всичко в една купа, подправете със сол, добавете заквасена сметана, разбъркайте.
- Изсипете квас, регулирайки гъстотата на супата.
- Сервирайте след час.
Okroshka на пилешки бульон
Подхранващата и вкусна okroshka се оказа пълна с пилешки бульон. Той трябва да бъде заварен предварително и напълно охладен. За да приготвите бульона, използвайте домашни птици, добавете със зеленчуци, за да станете по-богати и ароматни. Месото може да се разпадне в основата на ястието. Допълнителните съставки използват традиционните: зеленчуци, зеленчуци и заквасена сметана.
съставки:
- пилешки бульон;
- пилешко месо - 200 г;
- пресни краставици - 3 бр.;
- варени яйца - 4 бр.;
- зелен лук, копър и магданоз;
- заквасена сметана.
подготовка
- Изрежете месото фино.
- Заквасете яйцата и зеленчуците, разбъркайте с пиле и нарязани зеленчуци.
- Изсипете бульон, разбъркайте, добавете вкус на вкус, сол.
- Вкусната okroshka в бульона ще бъде готова за един час.
Устна okroshka - рецепта
Постната okroshka е не по-малко вкусна от месото. Ястието се оказва многокомпонентно и изненадващо богато и задоволяващо. От композицията е необходимо да се премахнат яйцата и месото и да се запълни с хляб или okroshechnym квас. Често в едно ястие добавете гъби (пържени или осолени), понякога, ако диетата позволява, използвайте варена калмари.
съставки:
- репичка - 300 г;
- пресни краставици - 4 бр.;
- картофи, приготвени в униформа - 5 броя;
- целина - 1 стрък;
- лук зелен, копър;
- горчица;
- квас хляб;
- сол.
подготовка
- Нарежете всички зеленчуци, разбъркайте в една купа.
- Добавете горчица, сол, разбъркайте.
- Изсипете квас и охладете за 1 час.