Днес ще ви кажем как да готвите желе от говеждо и свинско месо. Основната характеристика на приготвянето му е вкусният, силен и прозрачен бульон, който задължително трябва да замръзне при охлаждане. Такова ястие винаги ще вкуси вашите гости и те със сигурност ще ви помолят да споделите рецепта.
Рецепта за домашно приготвено от свинско и говеждо месо
съставки:
- говеждо месо - 490 г;
- свински крака - 1 кг;
- малък лук;
- моркови - 65 г;
- солта е голяма - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- два дафинови листа;
- чесънна глава;
- вода;
- смес от сушени зеленчуци - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
В дълбоко тиган се прибавят измитите и обработени свински крака и пулпа от говеждо месо. Добавете подправки на вкус, хвърлете листа от лаврови листа и суха смес от зеленчуци. Напълнете съдържанието с филтрирана вода, за да покриете малко месото. Колко трябва да готвите говеждо месо от свинско месо? Няма точен отговор на този въпрос! Това зависи от обема на вашите ястия. Прилягаме с вода, отстраняваме пяната с пяна, покриваме с капак и го приготвяме в най-слабия огън за 4 часа. След това добавете белен лук, моркови и добавете сол на вкус. Чесънът се обработва от суха обвивка и се пресова чрез преса. След 45 минути внимателно извадете месото от тигана и го изпратете на чесънната паста. Сварете бульонът още 20 минути, а междувременно се занимаваме с месо: го охлаждаме и го разглобяваме на малки парченца. Луковицата и морковите се изхвърлят и бульонът се филтрира. След това, вземете дълбоки купи, подгответе приготвеното месо на дъното и изсипете догоре с бульон. Изпращаме детайлите в хладилника за пълно втвърдяване. Сервираме готова храна със свинско и говеждо месо, без желатин, нарязани на филийки, с домашна горчица или закуска на базата на хрян.
Рецепта за студено от свински крака с говеждо месо
съставки:
- свински крака - 1 кг;
- говеждо месо - 520 g;
- крушка - 115 г;
- моркови - 65 г;
- едно лаврово листо;
- чесън - 3 зъба;
- пипер с грах;
- сол;
- Незабавен желатин - 1 саше.
подготовка
Месото се измива, хвърля се в саксия с вода и се поставя върху осветена чиния. Слагаме течността на кипене, отстраняваме изгряващата пяна, изхвърляме неблокираните крушки и готваме желето от говеждо и свинско за 5 часа. За 1 час преди края, хвърлете в бульон моркови, пипер грах, laurushku и podsalivaem на вкус. След 30 минути опитайте нашия бульон на вкус. След това изключете огъня, внимателно вземете нашите странични продукти и ги добавете в отделна купа. Разбийте филтъра и налейте малко в стъклото, след което разтворете желатина в него. Месото се сортира, отделя се от костите и се нарязва на малки парченца. Изпечените моркови се почистват, блестят се и се поставят върху дъното на контейнера. От горе разпределете равномерен слой месо, хвърлете фино нарязания чесън и отново поръсете с месо. В топъл бульон, ние разтваряме желатин, стриктно спазвайки препоръките на опаковката. След това го разбъркайте с останалата бульон и се изсипва в чинията. Изпращаме студа в хладилника и чакаме около 7 часа, когато замръзне. След това слагаме закуската на парчета и я поднасяме на масата с ръжен хляб, хрян и домашна горчица .
Подготовка на студено от свинско и говеждо месо в мултивариантна
съставки:
- свински крака - 1,5 кг;
- говеждо месо - 490 г;
- Лук - 110 г;
- вода - 1,5 литра;
- чесънна глава;
- морков - 95 грама;
- подправки и дафинови листа.
подготовка
Свинските крачета се нарязват и накиснат в продължение на 10 часа във вода. След това ги разстиламе с месото в съдовете на мултиварка и ги напълвахме с филтрирана вода. Хвърляме лавров, подправки на вкус, затваряме капака и приготвяме 6 часа за "охлаждане". След това внимателно извадете месото от бульона, разглобявайте го и оформете матриците. В бульонът изстисква през пресата белен чесън и се изсипва течност върху формулярите. Отстраняваме студа в хладилника и изчакаме да замръзне.