Сглобеното парче не може да се нарече бюджетно ястие. Но тя е толкова пълна и питателна, че не изисква добавки с втория и третия курс. Неговият кралски вкус, божественият аромат и оригиналът му позволяват да заема място на почит в менюто на ресторанта и е много популярен сред потребителите.
Шунка за бране на месо - рецепта с картофи и колбаси
съставки:
- пушена наденица - 250 г;
- пушени ребра - 320 г;
- говеждо месо на кост - 480 г;
- колбаси - 250 г;
- картофени клубени - 3-4 броя;
- моркови - 95 г;
- луковици със среден размер - 2 броя;
- кисели краставички - 3-4 бр .;
- маслини - 75 г;
- доматена паста - 95 г;
- рафинирано растително масло - 70 ml;
- пречистена вода - 3 литра;
- лаврови листа - 2 броя;
- грах от сладък пипер - 3-5 бр .;
- сол;
- смлян черен пипер;
За изпращане:
- маслини;
- клинове от лимон;
- пресни зеленчуци от магданоз и босилек;
- заквасена сметана.
подготовка
Пушените ребра и говеждо месо се измиват добре, поставяме ги в саксия с пречистена вода и ги слагаме на печка. След като кипете, съберете пяната, поставете една предварително пречистена крушка, завийте огъня до минимум и гответе бульона за един и половина до два часа.
Изваждаме ребрата с месото от бульона, отстраняваме костите и нарязваме пулпата със сламки. Разбийте филтъра и се върнете към него вече нарязаното месо.
Пушената наденица настърга сламки и колбаси, изпича се в тиган с растително масло и също се изпрати в тиган.
Разтривайте сламки или кубчета от предварително обелени моркови и втори лук и предавайте растително масло до мека. След това добавете мариновани краставици, доматено пюре, изсипете малко бульон и го оставете да седне под капака в продължение на пет минути. Междувременно се отървете от кората и нарязани на малки кубчета картофени клубени и поставете в тиган с бульон заедно с готов тост с домат и краставица.
Слагаме тенджерата и ястието на огъня, хвърляме на вкус нарязаните маслини, сол, пипер, сладък грах и лаврови листа. Затопляме соянката до кипене и я варим при умерен огън за двадесет и двадесет и пет минути.
Когато сервирате във всяка чиния, поставете на парче или два лимона, няколко маслини, лъжица заквасена сметана и пресни листа магданоз и босилек.
Класическата рецепта за националния отбор на солянка
съставки:
- пушени продукти - 780 грама;
- говеждо или телешко - 480 г;
- моркови - 95 г;
- луковици със среден размер - 95 г;
- кисели краставички - 175 г;
- маслини - 45 г;
- каперси - 50 г;
- доматена паста - 95 г;
- зехтин - 95 мл;
- пречистена вода - 3 литра;
- лаврови листа - 2-3 броя;
- грах от сладък пипер - 2-3 броя;
- сол;
- смлян черен пипер;
За изпращане:
- маслини;
- лимон;
- пресни зелени;
- заквасена сметана.
подготовка
Говеждото или телешкото се вари в пълна готовност в пречистена вода, малко студено, нарязано на малки кубчета или сламки и да се върнем в бульон, който отново поставяме на огъня. Хвърлим листа от лаврови листа, грах от сладък пипер, довеждаме до възпаление и намаляваме огъня до минимум.
Пушено месо, което може да бъде пушено колбаси или бекон, ловни колбаси или колбаси, както и шунка или
В същия тиган оставете лука лук и морковите нежно да се потопите в зехтина, добавете фино нарязаните и нарязани краставици и доматено пюре и запържете за още пет минути. Смесваме съдържанието на тигана в купа с чиния, хвърляме каперси, нарязани маслини, подправяме със сол, нарязваме на черен пипер и готваме за седем минути.
Завършеното соянка нека се приготвим за десет минути и сервирайте, кисело със заквасена сметана, пресни билки и поставете във всяка чиния на парче лимон и няколко маслини.