Зад сложното грузинско име chakhokhbili се намира обичайното пилешко филе, задушено в изобилие от доматен сос със зеленчуци и подправки. В резултат на това се появява доста леко, диетично ястие, което се предлага за готвене през цялата година (пресните домати могат да бъдат заменени от консервирани зеленчуци извън сезона). По-долу ще обсъдим класическите рецепти от чакуховки от пиле, които можете лесно да повторите у дома.
Класическа рецепта chakhokhbili от пиле в грузински
съставки:
- пиле (филе) - 980 g;
- лук - 115 г;
- домати - 460 грама;
- зелен кориандър, магданоз - 20 грама;
- горещ пипер - 1 брой;
- винен оцет - 45 мл;
- лаврови листа - 4 броя;
- чесън - 4 зъба.
подготовка
Основната разлика между хахохибили и други ястия от пилешко месо е предварителното изпичане на месо в сух тиган. Обикновените филета се оставят да изсъхнат на суха повърхност, докато месото се улови от всички страни, а след това добавете лаврово семе, оцет, сол, лют пипер и нарязан чесън. След ароматните добавки се изпращат произволно нарязан лук и домати. След 5-7 минути, домати се оставят да се сока и да се превърнат в картофено пюре, на този етап трябва само да добавите нарязани зеленчуци и подготовката на класическия хаохабили от пиле може да се счита за завършена.
Chahokhbili е истинска грузинска рецепта
Независимо от факта, че в обичайната рецепта се използва само пилешко филе, според класическата рецепта може да се направи хаохобили с цял труп на пиле. Ястието, разбира се, е малко по-калорично и следователно много по-силно и вкусно.
съставки:
- пиле (цели трупове) - 1,4 кг;
- домати - 1,4 кг;
- лук - 130 г;
- хмел-suneli - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сушен кориандър - 1/2 ч.л .;
- чесън - 2 зъба;
- пресни кориандър зеленчуци.
подготовка
Загрейте внимателно печката, в която планирате да готвите. Пилето се нарязва на парчета и се запържва в предварително загретия контейнер с кожата. Междувременно нарязайте кората на домати и бланширани зеленчуци за няколко секунди. След това извадете кората и разделете целулозата на големи парчета. Също нарязан голям лук. Добавете лука към пилето, изсипете хмела-сандели и изсушен кориандър, изцедете допълнително чесън от чесън. След като смесите всичко заедно, добавете нарязани домати и щедри щипка сол. Намалете топлината под фрезата и покрийте контейнера с капак. Stew пиле приблизително половин час, ако е необходимо излива течност. Във финала добавете кориандър зеленчуци.
Ако искате да повторите класическата рецепта Chahokhbili с пиле в multivark, веднага след пържене на птицата, преминете към режим "Quenching" и изсипете достатъчно вода, за да покриете леко пилето. Оставете всичко да изсъхне за 45-55 минути.
Хаохобили от пилешко и яйца в грузински - класическа рецепта
съставки:
- пиле (филе) - 580 g;
- лук - 230 г;
- домати - 490 г;
- чесън - 3 зъба;
- яйца - 3 броя;
- лаврови листа - 3 броя;
- сладък пипер - 115 г;
- сминдух - 1/2 ч.л .;
- зелен кориандър - 20 г;
- Масло - 70 гр.
подготовка
Разделяйки пилето на парчета с еднакви размери, го запържете заедно с кубчета лук в суха и добре загрята фурнир. Веднага след като месото се хване, сложи му парченца пипер и домати, последният трябва първо да се отърве от кора. След това, изсипете на прах скилидка, да лаврови и чесън изстърга. Не забравяйте за солта. Задушете ястието за около 6-7 минути, докато домите се превръщат в сос, а след това победете няколко яйца на повърхността, разбъркайте и покрийте всичко с капак. След 2-3 минути можете да поръсите ястие от пресни зелени кориандър и да започнете дегустация.