Khachapuri на кефир не може да се нарече автентичен, защото според оригиналната рецепта, тестото за продуктите се месят на matzoni. Въпреки това, вкусът и хранителните характеристики на такъв деликатес се получават възможно най-близо до класиката.
Как да готвя khachapuri на кефир?
Пригответе вкусни khachapuri на кисело мляко е много по-лесно, отколкото може да изглежда отначало, първото запознанство с рецепти. Основното е да се спазват простите правила и препоръки, които съпътстват всеки един от тях.
- Тестото за khachapuri на кефир се приготвя преди проектирането на продуктите и не изисква дълъг proofing.
- Брашното за приготвяне на основата се пресява, а за разхлабването му се използва сода.
- Структурата на тестото трябва да бъде мека, леко лепкава. Не добавяйте много брашно по време на храненето.
- При декорирането на khachapuri на кефир пропорциите на тестото и пълнежа трябва да бъдат равни.
Хачапури с кисело мляко и сирене в тиган
Хачапури с кисело мляко и сирене се приготвят по елементарен начин. За пълнене можете да вземете твърдо сирене и да го изпечете на ренде. Като допълнителни съставки в допълнение към маслото идеално допълват вкуса на нарязаните билки, от които можете да избирате: копър, магданоз, кориандър или босилек, а за пикантност и пикантност можете да добавите чесън.
съставки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 600-800 g;
- сода, захар и сол - 1 чаена лъжичка всяка;
- яйце - 1 брой;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сирене - 600 г;
- масло - 250 гр.
подготовка
- В контейнер с брашно изсипете кефир със сода, сол и захар, добавете яйцето, маслото, омесете тестото.
- Разтрийте сиренето, смесено с меко масло.
- Разделете брашното в порции, разстилайте ги, пълнете с маса от сирената, повдигнете ръбовете нагоре, извадете ги.
- Шакапури на кефир се пече в сух тиган под капака, зачервява се от двете страни.
Хахапури на кефир във фурната
Не по-малко вкусно ще бъде khachapuri със сирене на кефир във фурната. Както и в предходния случай, пълненето може да бъде приготвено от различни видове сирене или смес от тях, допълнена с много масло. Преди печене, повърхността на формованите продукти се намазва с яйчен жълтък, смесено с супена лъжица мляко.
съставки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 600-800 g;
- сода, захар и сол - 1 чаена лъжичка всяка;
- яйце - 2 броя;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- suluguni - 400 g;
- Холандско сирене - 200 г;
- масло - 220 г;
- мляко - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- От кефир със сода, сол, захар и брашно омесете тестото, като добавите растително масло.
- Поставете бучка под филма за 30 минути.
- Разбийте два вида сирене на средно зърно, добавете масло, разбъркайте.
- От тестото и пълнежа попълнете продуктите и ги изпечете на лист за печене за 20-30 минути при 190 градуса.
Хачапури в Аджара на кисело мляко - рецепта
Khachapuri в Аджара на кефир се различават от класическия грузински и на външен вид и вкус. Продуктите се правят под формата на лодка със сирене, в която в края на готвенето се забива сурово пилешко яйце и отново не се изпраща дълго време във фурната, така че катерицата се хваща и жълтъка остава влажен.
съставки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 600-800 g;
- газирана сода, захар и сол - по 1 чаена лъжичка всяка;
- сурови яйца - 6 бр.;
- варени яйца - 3 броя;
- масло - 50 г;
- Сирене и сирене от Осетин - 200 г;
- магданоз - на вкус.
подготовка
- От кефир, сода, сол, захар, яйца, масло и брашно се разбърква тестото.
- Разтрийте два вида сирене, разбъркайте с варени яйца и зеленчуци, разделете на 4 порции.
- Тестото е разделено на 4 части, навити всеки, докато се получи правоъгълник.
- Украсете лодката, като стегнете дългите ръбове на тестото и ги затваряте от двете страни.
- Разстилайте заготовките в тава за печене, разпределете пълненето на сиренето и печете за 15 минути на 220 градуса.
- Вкарайте във всеки кахапури в аджарския кефир върху яйцето и се върнете в пещта още 7 минути.
Khachapuri в Тбилиси на кефир
Хахапури на кефир в тиган в Тбилиси, приготвен по следната рецепта, са по-малко сложни и са направени по-бързо от тези на аджаристите. По отношение на готовността на продукта, мазнина щедро с разтопено масло и купчина в купчина. Сервирайте деликатеса в гореща форма, наслаждавайки се на невероятен вкус.
съставки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 600-800 g;
- сода, захар и сол - 1 чаена лъжичка всяка;
- яйца - 2 броя;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сирене - 700-800 грама;
- масло - 120 гр.
подготовка
- В кефир разтваряйте сол, захар, сода, добавете яйце, масло, брашно и омесете тестото.
- Разтрийте сиренето, добавете яйцето.
- Направете тесто и пълнежи на khachapuri и ги запържете в сух тиган на умерен огън, намажете с разтопено масло.
Хачапури с извара и сирене върху кисело мляко
Особено вкусни и вкусни са khachapuri на кефир с извара и сирене. В този случай е по-подходящо от всякога да добавите нарязани зеленчуци и скилидка чесън за вкус и пикантност. Сиренето може да се приема както твърдо, така и в саламура: brynza, Adyghe или suluguni и в идеалния случай смесват няколко разновидности.
съставки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 600-800 g;
- сода, захар и сол - 1 чаена лъжичка всяка;
- яйца - 2 броя;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сирене - 400 г;
- сирене - 400 г;
- зелени - 1 куп;
- чесън - 2 зъба;
- масло.
подготовка
- Смесете кефир със сода, сол, захар, яйце, растително масло, добавете брашно и разбъркайте.
- Оризово сирене с яйце, добавете сирене, зеленчуци, чесън.
- Извадете тестото и пълненето на продуктите и ги запържете в сух тиган под капака.
- Горещ khachapuri намазани с масло.
Хахапури в имерейски стил на кефир
Khachapuri в имерейски стил на кефир във фурната е известен със своя невероятен вкус и деликатна текстура. Продуктите с пълнеж са на базата на сирене Imeretin. Тестото се разточва по-тънко от обикновено - това е друга особеност на тази вариация на ястието. По желание на детайла можете да изпържите в омаслена тиган.
съставки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 600-800 g;
- сода, захар и сол - 1 чаена лъжичка всяка;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- Сирене от имперециан - 600 г;
- масло - 120 г;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Смесете кефир със сода, захар и сол, налейте в масло, налейте брашно и разбъркайте.
- Измийте сиренето с вилица, разбъркайте с яйце и меко масло.
- От тестото и пълненето се правят продукти, които с помощта на кърпа се прехвърлят в тава за печене и се изпичат в пещта на 220 градуса.
Хачапури на кисело мляко със сирене Адиге
Следващата рецепта за кахапури със сирене върху киселото мляко е най-сходна с предишната. Най-деликатното сирене в този случай е заменено със сирене Adyghe, в което се добавя закваска сметана за мекотата на текстурата. Оформените продукти най-удобно се поръсват върху малко омазана тиган, покривайки контейнера с капак.
съставки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 600-800 g;
- сода, захар и сол - 1 чаена лъжичка всяка;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- Сирене Adyghe - 700 г;
- масло - 150 г;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- От кефир, сол, сода, захар, масло и брашно, месят тестото.
- Разбийте сиренето, смесете с меко масло (100 г) и сметана.
- От брашна база и пълнеж форма khachapuri, кафяви в тиган, омазани.
Хачапури с месо на кисело мляко
Рецептата на khachapuri на кефир в тиган, представена по-долу, не може да се счита за класика. В този случай пълнежът се приготвя с добавяне на усукано месо, което противоречи на оригиналната технология. Въпреки това, много хора харесват тази версия на сърдечно лечение, което също е много лесно да се подготви.
съставки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 600-800 g;
- яйце - 1 брой;
- сода, захар и сол - 1 чаена лъжичка всяка;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- месо (пулп) - 600 г;
- лук - 300 г;
- сол, черен пипер, подправки, растително масло за пълнене.
подготовка
- Разтваря се в кефир сол, захар и сода, добавете яйце, масло, брашно.
- Преминете лука в масло, добавете месо, подправки, пат.
- Тестото и пълнежите правят кахапури с месо на кефир и ги запържват в маслена тиган.
Мързел хакапури на кисело мляко
Ако искате бързо и без да се притеснявате да се насладите на вкусна закуска, гответе khachapuri в бързаме на кефир за следващата рецепта. В този случай съставките за тестото и пълнежа се комбинират в един контейнер, така че тестото в текстурата наподобява дебел заквасена сметана, от която се пекат продуктите.
съставки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 450-500 g;
- яйце - 5 бр.;
- сода, захар и сол - 1 чаена лъжичка всяка;
- Масло - 120 гр
- Сирене Adyghe - 700 г;
- черен пипер, билки.
подготовка
- В кефир добавете сол, захар, сода, разбърквайте.
- Разбийте яйцата, инжектирани в сместа.
- Добавете пърженото сирене, пипер, зеленчуци, брашно и разбъркайте добре.
- Печете бързо khachapuri на кефир по начина на буйни палачинки. Изсипете тестото върху омаслена тиган, кафява.