Scherbet е ориенталски деликатес, който много харесва сладкия зъб. В края на краищата, в действителност - това е варена млечна захар, която добавя различни ядки, стафиди, захаросани плодове и други пълнители. Като млечна основа можете да използвате пълномаслено мляко и кондензирано мляко .
Използването на шербет в умерено количество е от полза само за организма, благодарение на високото съдържание на витамини и различните необходими елементи в него.
Пригответе такъв сладък деликатес в къщи е достатъчно проста и дори господарката може да го направи. Достатъчно е просто да изберете необходимите продукти и да следвате няколко прости препоръки, които са описани подробно в рецесиите по-долу.
Начало шербе с фъстъци - рецепта за мляко
съставки:
- Съдържание на млечна мазнина над 3.2% - 250 ml;
- гранулирана захар - 700 g;
- масло - 85 г;
- фъстъци - 200 гр.
подготовка
За приготвянето на шербет трябва да се обърне специално внимание на избора на мляко. По-добре е да вземете дома от пазара или да съхранявате добро качество и с максимален процент мазнини. Изсипете млякото в емайлен съд и го поставете на умерен огън. Изсипете шестстотин грама гранулирана захар и разбъркайте непрекъснато, докато захарните кристали се разтворят напълно. Съхраняваме сладката млечна маса в огън, продължавайки да се разбъркваме от трийсет до четиридесет минути.
По това време, запържете фъстъци. За да направите това, изсипете го в сух тиган, поставете го на огън и застанете на огъня, докато получите златист цвят и лесно отделяне на кожата, което след това трябва да бъде напълно почистено от всяка гайка.
След това в малък дебел стенен тиган залейте останалите сто грама гранулирана захар и оставете то да се стопи напълно, докато се получи карамел. След това я изсипваме в млечния сироп, като продължаваме да го разбъркваме и го оставяме да кипи известно време. Проверете плътността, като накиснете малко смес върху чинията и ако все още се разпространява, оставете масата още малко.
След като сте достигнали желаната консистенция чрез варене, добавете масло и разбъркайте, докато се разтвори напълно. След това под формата на пергамент, изсипете фъстъците и го напълнете с готовата смес мляко-карамел. Поставяме ястието на хладно място, докато не се втвърди напълно и може да опита.
Проста рецепта за шербет с ядки от кондензирано мляко
съставки:
- изпарено мляко - 380 g;
- масло - 60 г;
- кафява захар - 400 g;
- мед - 70 г;
- стафиди (по избор) - 60 g;
- лешник - 100 g;
- Ядки от кашу - 100 гр.
подготовка
Стандартен буркан с висококачествено кондензирано мляко се изсипва в емайлирана тенджера, изсипва се кафява захар, оставя се масло, се поставя съдът и се разбърква непрекъснато, загрява се до кипене и се разтварят всички захарни кристали. След това намалете интензитета на огъня до минимум и кипете масата, като периодично се разбърква, докато се получи красив кафяв цвят и докато
По това време лешници и кашу се запържват в сух нагревателен тиган, докато не придобиете златист цвят, а ако желаете, ще го разкъсате малко. Стафидите се промиват добре и се изсушават чрез разстилане върху кърпа.
Сега добавете мед към млечния сироп, разбъркайте сместа още три минути и я извадете от огъня. Заспиваме подготвени ядки и стафиди, добре се разбъркваме и го поставят в олио, ако желаете, като го покрием с пергаментова хартия. Оставете шербета във формата, докато се охлади и замръзне, а след това извличаме, нарязваме на парчета и служим в купа или чиния.