Охлаждащ желеобразен десерт може да бъде сърдечен, ако добавите желе на лек заквасена сметана, добавете пресни плодове и я поставете върху тънка основа за бисквити. Завършеното ястие ще бъде толкова вкусно, колкото и живописно.
Заквасена сметана с плодове
съставки:
- голям оранжев цвят;
- мастен крем - 390 ml;
- заквасена сметана - 75 мл;
- изпарено мляко - 60 ml;
- желатин - 15 g;
- вода - 45 ml;
- яйца - 5 бр.;
- захар - 150 g;
- брашно - 135 г;
- какао на прах 25 g;
- масло - 50 г;
- черен шоколад - 190 гр.
подготовка
Протеините от пет големи яйца се бият със захар, докато се образува смес със стабилни пикове. Смесете останалите жълтъци с разтопено масло, какао и брашно. В плътно тесто, добавете бита протеини в партиди, поставете масата върху печене лист с пергамент и се пече на 180 градуса за 20-25 минути. Разделете охладената бисквита на две парчета.
Желатинът се разтваря във вода, следвайки инструкциите. Докато гранулите набъбват във водата, разбийте заквасената сметана с кондензираното мляко и сменете крема, докато пиковете не са стабилни. Смесете крема сметана със заквасена сметана колкото е възможно по-внимателно, за да запазите колкото е възможно повече въздух. Налейте разтвора на желатина във въздушния крем и добавете парчета оранжева каша. Разпределете крема върху една от бисквитите под формата, покрийте с втората и сместа се охлажда до пълното закаляване. Бисквитено-желе торта с плодове сервира, поливане разтопен шоколад.
Жълта торта с плодове и заквасена сметана без печене
съставки:
- консервирани праскови - 670 g;
- грозде - 10 плодове;
- пакет от всякакви плодови желета;
- заквасена сметана - 480 мл;
- мляко - 100 ml;
- захар - 35 g;
- желатин - 15 g.
подготовка
Желатинът напълва половината от млякото и се оставя да набъбне. Оставащото мляко се загрява със захар, като се уверите, че кристалите на последното са напълно разтворени. В топло, подсладено мляко, разредете овлажнения желатин и изсипете сместа в силиконова форма, като я напълните с 2/3. Когато желеобразната сметана се втвърди напълно, покрийте я със слой консервирани праскови и половинки гроздови грозде. Разредете плодовото желе, следвайте инструкциите и го излейте върху слоя плодове. Оставете десертът най-накрая да замразите и след това го преместете на плочата.
За аромат и текстура разнообразие на дъното на мухъл, преди запълване на слой желе със заквасена сметана, можете да се поставят бисквитка или вече готови да купят бисквити.
Кюспе с плодове и бисквити
съставки:
За бисквити:
- яйца - 2 броя;
- гранулирана захар - 145 g;
- растително масло - 65 г;
- мляко - 60 мл;
- брашно - 120 г;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- щипка ванилин.
За желе и мус:
- мастен крем - 240 ml;
- гранулирана захар - 95 g;
- Пюре от ягоди - 360 мл;
- желатин - 1 1/2 ч. л.
- пресни плодове или плодове за декорация.
подготовка
Технологията на приготвяне на бисквити е почти винаги непроменена: след разбиването на яйцата със захар смесете ванилин, изсипете масло и мляко и след това добавете сода и брашно на порции, като се уверите, че в тестото няма буци. Печете бисквитата в предварително загрята фурна от 180 градуса за около половин час. Охладете тортата хоризонтално и поставете наполовина обратно в матрицата.
Сменете крема с 35 грама захар. Желатинът се разтваря в пюре от ягоди и се добавя захар. 2/3 пюре картофи със сметана и поставени върху бисквита, а останалата част от гъстата торта в чиста форма се изсипва върху слоя мус. Декорът остава по ваше желание и дискретност.