Разбира се, бисквити с конфитюр - това не е храната на всеки ден, но понякога, като сладкарски напитки, такова изпичане с прясно приготвен чай или кафе може да се превърне в първа закуска. Можете да си позволите такава приятна закуска 1-2 пъти месечно, а тънките, спортистите и децата не са вредни и по-често.
Буншките могат да се пекат с конфитюри от различни плодове и от различни видове тесто (пуф, дрожди и др.). Можете да си купите тесто за сладкиши в магазините, мая тесто в кухнята, но е по-добре, разбира се, да направите тесто за бисквити с конфитюр - така ще бъдете сигурни за качеството на всички съставки и правилността на методите за готвене.
Пуфт сладкиши с малиново сладко от тесто без мая
съставки:
- висококачествено пшенично брашно - 1,5-2 чаши + малко на прах;
- масло - 200 г;
- заквасена сметана 20% - 0, 5 чаши;
- готвене ракия или ром - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 щипка;
- сода храна, гасени с лимонов сок - 1 щипка.
За пълнене:
- сладко от малина.
За смазване на повърхността и поръсване на слоевете:
- яйчен белтък - 1 бр;
- гранулирана захар.
подготовка
Заквасена сметана и масло трябва да бъде студено, по-добре - много студено (за предпочитане, а температурата в стаята не е повече от 20 градуса С).
По-добре е да смесите тестото със смесител или да използвате комбайн, така че продуктите по време на процеса на месене няма да имат време да се нагорещят и тестото няма да се придържа към ръцете ви (в крайни случаи, шпатула, но не и ръцете).
Пресейте брашното в купата, добавете сода, сол, ракия, заквасена сметана и натрошено масло (може да се търкат на голяма ренде или нарязани с нож). Смесете и медете тестото, докато стане гладко.
Изваждаме тестото в слой и като огъваме ръбовете в центъра, го сгъваме в плик. Разгънете. Повторете цикъла 2-3 пъти. Завийте тестото в хранителен филм и го поставете във фризерното отделение на хладилника за най-малко 40 минути или просто на рафта на хладилника за 8-12 часа.
Изсипете тестото в слой с дебелина не повече от 0,5 см. Режете добре ръбовете и нарязайте тестото в квадратчета със страна от приблизително 10-12 см.
Слепете ръбовете на двете страни на площада с вода (или яйце), сякаш теглете лента с ширина 0,5 см. В центъра на всеки квадрат поставете лъжица сладко от малина (не трябва да е течност, ако е необходимо, коригирайте плътността с царевично нишесте или изберете само плодове от сладко) ,
Сгъваме слоести кифли във формата на триъгълник, натискайки добре краищата. Поставете всмукванията върху лист за печене, покрит с маслена хартия за печене. Повърхността на слоевете е покрита с яйчен белтък и поръсена със захар. Печете сладкарски сладкиши с конфитюр при температура около 200 градуса С за около 20-25 минути.
Сервираме с пресен чай, кафе, какао, компот, каркад, мате, роибошем.
Както сте забелязали, в теста няма захар и маргарин, което отличава тази рецепта за тесто от други.
Разбира се, слоести кифли могат да бъдат направени не само с конфитюр от малини, но също и всяка друга, например кайсия или ягода (или дори с конфитюр, конфитюр, домашно приготвена мармаладка).
Буншове с конфитюр са добре получени от мая тесто, ние даваме рецепта.
Рецептата за кифли с конфитюр
съставки:
- пшенично брашно от висок клас - около 1 кг;
- мляко - 1,5 чаши;
- яйца от пилета - 4-5 броя;
- захар-1 чаша;
- масло - 200-300 g;
- пресована мая - 40-50 g;
- сол.
подготовка
Разбърквайте, леко загрявайте млякото със захар в тенджера, докато топете и напълно разтворите.
Довеждаме раздробената мая, половин чаша брашно, разбъркваме, така че няма буци. Покрийте и поставете
Изсипваме лъжицата в купа, добавяме щипка сол, яйца и разтопено масло. Смесете и започнете да пресявате в малко брашно, омесвайте тестото (смазани ръце, скупле или миксер). Тестото не трябва да е твърде стръмно и лесно да пада зад страните на съдовете.
Разбърква се тестото, внимателно се навива в кола, покрива се с салфетка и се поставя на топло място до значително увеличение на обема. Омесваме тестото и го смесваме. Повторете цикъла най-малко два пъти.
От готовото тесто ние правим кифли с конфитюр и се печем, докато сме готови.