Всяка домакиня има своя собствена рецепта за готвене кнедли с череши. И те са толкова разнообразни, че вече не е възможно да се каже кои вареници са "истински" и кои са просто вариации по дадена тема. Тесто върху вода, мляко и кефир, постно, дрожди и мързелив извара - днес ще се опитаме да прегърнем огромното и да разкажем за всички видове и цветове на това традиционно ястие.
Рецепта на украински vareniki със свежи череши
съставки:
- kefir - 1 елемент;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 4 бр.
- сода - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1/2 ч.л.
- растително масло - 1 чаена лъжичка;
- череша - 500 г;
- захар - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Леко победете яйцето с вилица с кисело мляко, сода и сол. Постепенно добавяйки засети брашно, смесваме доста стръмно, но меко тесто. Покрийте го с кърпа и дайте малко почивка.
От черешите извадете костите и смесете плодовете със захар. Вземаме част от тестото, превръщаме го в турникет и го нарязваме на малки парченца. Свиваме всеки в тънка плоска торта, оформяваме пълненето в центъра и внимателно покриваме краищата.
В кипящ съд добавете малко сол и растително масло. Непрекъснато разбъркваме, хвърляме вряла вода вареника. Когато излязат, изваждаме огъня, покриваме го с капак и стоим на вареника за още няколко минути. След това премахнете шума и го оставете да изтече. Едно парче масло няма да позволи на кнедли да се придържат заедно.
Рецептата за вкусни кнедли с шоколад с череши
съставки:
За теста:
- брашно - 300 г;
- вода - 2/3 позиции;
- какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 ч.л.
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1/2 ч. л.
За пълнене:
- череша - 300 г;
- шоколадово черно - 50 г;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
2/3 от необходимото брашно, пресяваме в купа и постепенно добавяме вряла вода, приготвяме лепкавото тесто във вареника . Ние чакаме тя да се охлади малко. След това добавете какао, захар, сол и масло. Постепенно въведете останалото брашно и омесете тестото. Захвърляме го в купа, покриваме я с хранителен филм и я оставяме за един час да "почива".
Извадете черешите от черешите, разбъркайте със захар. Във водна баня разтопете шоколада, добавете маслото, разбъркайте и оставете масата да замръзне. Тихо извадете тестото, изрежете кръговете със стъкло. В центъра на всяка от тях слагаме няколко череши и шоколадова маса. Ние правим варенници и ги кипваме в кипяща вода за около 3 минути, докато сме готови.
Между другото, ако изключите шоколада с масло, то кнедли с череши, приготвени по тази рецепта, се охлаждат напълно.
Рецепта за вареника с замразени череши за двойка
съставки:
- мая (суха) - 1,5 ч. л.
- мляко - 200 мл;
- брашно - 450 г;
- яйца - 2 броя;
- масло - 75 г;
- сол - 1 щипка;
- замразена череша - 400 г;
- захар - 100 гр.
За сос:
- захар - 50 g;
- макро - 50 g;
- заквасена сметана - 200 гр.
подготовка
Захарта и дрождите се отглеждат в топла, телесна температура, мляко. Добавете разтопеното масло, едно яйце и щипка сол. Разбъркайте добре и добавете пресятото брашно. Замесете гладко, еластично тесто. Разточваме го в купа, поставяме я в дълбока купа и я покриваме с влажна кърпа. Оставяме на топло и тихо място за 2 часа.
По-нататък всичко, както при обикновените вареници. Тънко навийте kruglyashi и поставете пълнежа - череша със захар. Не можете да размразите плодовете. Ние правим кнедли и ги слагаме на омазана с мазнина решетка на парахода, оставяйки им място за "растеж" - дрождите вареници се увеличават значително по обем. Паре около 10 минути, но засега нека направим сос.
В тенджера, загрейте половин чаша вода, заспи мак и захар, гответе за 10 минути. Когато водата леко се вари, добавете заквасена сметана, разбъркайте и извадете от топлина. Зеленчуци с този сос се появяват в парниковите кнедли .
Мързеливи кнедли с череши
съставки:
- извара - 250 г;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 1 елемент;
- захар - 7 супени лъжици. лъжици;
- череша - 15 бр.
подготовка
Яйцата се търкат със захар и се смесват с извара. Добавете брашното и омесете тестото. Оказва се, че е доста лепкава, така че на масата, на която ще се образува вареник, щедро поръсете с брашно. Разделяме тестото на две части, всяка от които се навива на наденица, след което се сплесква с ръце. В центъра, слайдове, на кратко разстояние един от друг, изсипваме захар. Във всяка от тях слагаме една череша без ями и свиваме ролката. Пръстите удрят пролуките между плодовете и ги нарязват на мързеливи вареници. Хвърлете ги във вряща подсладена вода и гответе за около 10 минути. И вие можете мързелив vareniki, както обикновено, замразяване за бъдеща употреба.