Куличи се приготвя от православни хора веднъж годишно за великия християнски празник на Великден. В различни семейства има рецепта за теста: някой поставя лъжица на кисело мляко, добавя стафиди, канела и някой предпочита да се наслаждава на цитрусовия вкус и аромат на печенето. Предлагаме ви оригинална рецепта за приготвяне на вкусни торти във виенско тесто. Вашето домакинство със сигурност ще ги оцени.
Рецепта за виенски сладкиши за Великденска торта
съставки:
- брашно - 6 бр.
- мляко - 395 ml;
- масло - 345 g;
- захар - 385 g;
- Яйце голямо - 6 бр.;
- пресована мая - 55 г;
- подправки;
- стафидите са леки - на вкус.
подготовка
Първо трябва да сложим шлюза: яйцата се надуват със захар и инжектират разтопено масло. Млякото се затопля, разтваря се мая в него, изсипва се в яйчната смес и се оставя за 25 минути. Когато операта се издигне, хвърлете парчетата от пресято брашно и омесете еластичното тесто с ръцете си. В средата на готвенето изхвърляме изпечени, натрошени стафиди и разстиламе тестото върху матриците. Покрийте ги с кърпа и ги оставете за 45 минути. След това печете сладкиши от виенско тесто в добре загрята фурна за около 55 минути и проверете готовността с шиш.
Торта от виенско тесто на кисело мляко
съставки:
- брашно - 335 g;
- кефир - 1,5 броя;
- Масло - 185 г;
- хранителна сода - 5 г;
- захаросани плодове - 205 г;
- захар - 125 г.
подготовка
За да подготвите една Великденска торта от виенско тесто, първо подготвяме всички съставки. Пресяваме брашното през сито и хвърляме сода в кефир и настояваме сместа за 5 минути. Масло, разтопете, разтваряйте в него гранулирана захар и добавете захаросани плодове. След това внимателно изсипете сместа от кефир и разбъркайте добре масата. Постепенно добавете брашно и смесете меко тесто. Разпределяме го според матриците и изпечете сладкишите в червеникав цвят в предварително загрята фурна, като проверявате готовността с дървена шиш. След това ги смазваме с протеинова глазура и украсяваме с прах.
Виенско тесто със заквасена сметана за сладкиши
съставки:
За начинаещи:
- мляко - 515 ml;
- брашно - 105 г;
- захар - 255 g;
- маргарин - 95 g;
- суха мая - 45 g;
- яйцето е голямо - 7 бр.;
- растително масло - 25 мл.
За теста:
- заквасена сметана - 255 g;
- масло - 65 г;
- захар - 255 g;
- ванилин - саше;
- брашно - 2 кг;
- стафиди - 265 гр.
За глазура:
- яйчен белтък - 2 бр.;
- захар - 45 гр.
подготовка
Млякото се затопля до топло състояние и маргаринът се стопи в микровълнова фурна. В дълбока тенджера смеси брашно, мая, захар и изсипете цялото мляко. Разбъркайте внимателно всички съставки и оставете лъжицата за 15 минути. В отделно ястие разбийте яйцата, леко ги победете и изсипете в стартера. Добавете разтопен маргарин, растително масло, покрийте с кърпа и я поставете в продължение на 4 часа на топло място. След това изсипете в разтопено масло, сложете сметана, захар и ванилин. Размесете добре всичко и постепенно го изсипете