Помислете как да печете торта за уикенд или за почивка? Предлагаме ви рецептата за интересна бисквитена торта "графски руини", чиято подготовка не е особено трудна.
Кажете как да направите торта "графски руини" вкъщи.
Важен момент
Има различни варианти на рецепти за тортата "графски руини", някои от които с кондензирано мляко. Сега сегашното кондензирано мляко със захар, направено в съответствие с GOST, все още е необходимо да се намери. Предлагаме също така да приготвяме леки, а не смазващи торти с не твърде мастни кремове. Така че, въпреки носталгията, вместо, може би, съмнителен и не много полезен продукт, по-добре е да се използва естествен крем, заквасена сметана и дори по-добре - неподсладено кисело мляко.
"Графски руини" - класическа рецепта (подобрена)
съставки:
- пшенично брашно - около 1,5 чаши;
- царевично нишесте - около 0,5 чаша;
- яйце пиле - 4 бр.;
- кисело мляко или заквасена сметана - 180 ml;
- захар (може да бъде под формата на прах) - 130 g;
- какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
- ром или коняк, плодова ракия - 1 супена лъжица. лъжица;
- сода, изкупени - 1 щипка;
- лимон.
За мерангури:
- протеини от пилешки яйца - 3 бр.;
- прахова захар - 120 g;
- лимонов сок.
За крем:
- заквасена сметана, кисело мляко или сметана - 300 ml;
- пудра захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- какао на прах - 1 супена лъжица. лъжица;
- ванилия или канела - 1 щипка.
За междинни слоеве и поръсване:
- нарязани или нарязани ядки;
- шоколад готов тъмно - 1 плочка със среден размер.
подготовка
Отделя се бяло яйче от жълтъци за приготвяне на мерен. Ние поставяме протеините в студа в затворен контейнер. Междувременно печете една бисквита. Смесете захар на прах с какао на прах и яйчни жълтъци. Останалата част от праха се смесва с протеини и се разбива до твърдите върхове. Ние комбинираме в купа пресято брашно, нишесте, кисело мляко и сместа от шоколадови жълъди, добавете газирана сода и ром. Омесете тестото. Добавете бита протеини към тестото. Можете леко да смесвате тестото със смесител.
Попълваме формуляра с теста, но не и с пълната дълбочина. Печете в пещ при средна температура, докато се появи хубава руменина. Проверяваме готовността, като пробием мача в средата, трябва да остане суха. Изваждаме бисквитена, оставяме я да се охлади, докато готвяме меренугата.
Смесете лимоновия сок със захар на прах и катерици. Ще смеси сместа със стабилна пяна. Разстилахме листа за печене с хартия за печене или сложихме силиконов килим върху нея. Ние разпространяваме малки порции смес от белтъчини и захар, дозираме по всеки удобен начин (използвайки торбичка или спринцовка или обикновена супена лъжица). Времето за нарязване може да варира значително от 20 минути на час (зависи от температурата, размера и желаната мекота на мерента във всяка част). В процеса
Крем за готвене: трябва да смесите какао на прах със захар на прах и кисело мляко, след което добавете ванилия или канела.
Нарежете бисквитена на 2 парчета отстрани, като се оказаха 2 торти. Поставете първата торта върху чиния с порьозна страна нагоре. Ние обилно и равномерно покриваме повърхността на тортата със сметана и поръсваме изобилно с фъстъци. От горе ние налагаме втората торта и я покриваме изобилно. Или можете да направите две питки наведнъж. На върха на замърсената и ореха поръсена торта разстилахме мерангурите с асиметрична могила (или могили), която изобразяваше руините на замъка. Неравномерни капки - така че да има поток, изсипете торта крем, поръсете ядки и настърган шоколад.
Сервираме торта с чай, кафе или роибос.