Зеленият сос на Франкфурт е легендарно ястие с голяма история, което е толкова популярно в родината, че е отличен и отделен паметник. Независимо от външната простота на състава, известният сос включва седем различни билки, сред които са киселец, кервил, крем, краставица, круши, пепел и магданоз. Целият този сорт се подправя със заквасена сметана и жълтъци, след което се сервират ястия от месо и картофи.
Франкенски зелен сос - рецепта
съставки:
- смес от седем пресни билки - 250 грама;
- заквасена сметана (20%) - 250 g;
- кисело мляко - 155 г;
- яйца - 2 броя;
- лимонов сок - 1 ч.л.
подготовка
Ако имате блендер на ваше разположение, готвенето ще отнеме само секунди. Просто смесете заедно пресни билки и кисело мляко, добавете яйчен белтък, лимонов сок, щипка сол на сместа и след това повторете разбиването.
Нарежете яйченото бяло и го комбинирайте със соса. Сега разредете всичко със заквасена сметана, сезон с вкус и сервирайте.
Франк сос - рецепта
Самите германци предпочитат да добавят извара към заквасената сметана и след това да сервират сос с картофено гарнитура, по време на хранене, смилайки варени картофени клубени заедно със заквасена сметана.
съставки:
- яйца - 2 броя;
- растително масло - 15 ml;
- сирене - 65 г;
- заквасена сметана - 410 ml;
- пакет зелена смес - 300 g;
- лимонов сок - на вкус.
подготовка
Използвайки миксер, смилате смес от билки в пюре. Добавете добре подготвеното извара, растително масло и няколко яйчни жълтъка към зелените картофени картофи. Повторете разбиването, разредете основата на соса със заквасена сметана и добавете ситно нарязаното яйчен белтък. Опитайте със сол и лимонов сок на вкус.
При липса на миксер, всички зеленчуци ще трябва да се режат ръчно в пастообразно състояние и след това да се комбинират с останалата част от соса.
Зелен сос от Франкфурт на заквасена сметана
съставки:
- смес от билки за сос - 2 шепа;
- заквасена сметана - 110 г;
- кисело мляко - 80 г;
- горчица - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 10 ml;
- лимонов сок - 10 ml;
- яйца - 2 броя;
- щипка на земна сминдух.
подготовка
Сварете няколко яйца и след охлаждане почистете и смилайте. Тревите се нарязват на ситно с нож или се превръщат в паста, разбърква се с миксер. Смесете зелените с яйчни жълтъци, горчица, кисело мляко, лимонов сок и сминдух. Добавете сос със заквасена сметана и сол на вкус. Сервирайте охладен Франкфурт сос с варени картофи и яйца.