Пайове с черен дроб - рецепта, която мнозина ще помнят с носталгия, в съветско време това е любимото лечение: евтино и невероятно вкусно. Готвенето може да се извърши по различни начини, като се използват доказани версии на теста на практика и се използват нови, по-оригинални техники за изработване на основата и пълненето.
Домашни пайове с черен дроб
Тесто за пайове с черен дроб традиционно приготвени от вода, прясна (жива) мая, растително масло и задължително подсладени със захар. Тези продукти са пържени в много масло, дълбоко пържени. Днес възможностите за правене на вкусни пайове са невероятни, променяйки основата и съдържанието на пълнежа.
- Най-труден процес при приготвянето на пайове е приготвянето на черен дроб, затова е по-добре да го направите предварително и да го приложите за пълнене вече в охладена форма.
- Традиционното тесто е смесено, не е прекалено гъста и не изисква продължителна проверка.
- Ако готвите месни пайове с черен дроб, е по-добре да направите тестото с мек мирис, малко сладък.
- Известните пайове Orsk с черен дроб се приготвят от класическото дрождово тесто върху водата, но не се смесват с плътни, трябва да се "поплават" малко в ръката.
- Допълнете пълненето може да бъде пюре картофи, варен ориз.
Как да готвя черен пипер?
Първо направете черен дроб за пайове , готвенето няма да отнеме малко време. Говеждото сърце, белите дробове се варят за класическия състав, а черният дроб се пържи. Съвременните рецепти се състоят от пилешко или свинско месо, а вкусът на пълнежа няма да бъде по-лош от традиционния, но по някакъв начин ще се различава от класическия.
съставки:
- телешки черен дроб - 300 g;
- сърце - 300 г;
- белите дробове - 300 g;
- лук - 3 броя;
- моркови - 1 брой;
- корен от магданоз - 1 брой;
- сол, смлян пипер и грах, сладък пипер, лаурушка;
- масло за пържене.
подготовка
- Пригответе нарязаните дробове и сърце, морковите и целият лук. Добавете в процеса коренът на магданоз, грах пипер и лаврово дърво.
- Отстранете пяната, гответе за 2 часа.
- В тава за пържене нарязания черен дроб, докато бъде готов. Добавете лука и запържете за 1-2 минути.
- Прескочете всички продукти чрез месомелачка, сол, черен пипер, хладно.
Орските пайове с рецепта за черен дроб
Известни Оренбургски пайове с черен дроб в масло се помнят всички, които са израснали в съветско време. Това са дребни предмети със същия размер и форма, като за тях са използвани специални машини, но можете да повторите тази рецепта ръчно, като се адаптирате към тест за течност. Традиционен черен дроб се приготвя от пилешки карантия.
съставки:
- черен дроб на пилешки вътрешности - 500 g;
- лук - 3 броя;
- сол, черен пипер;
тесто:
- брашно - 500 g;
- дрожди - 20 g;
- захар - 2 супени лъжици. л.;
- сол - 1 ч.л.
- топла вода - 200 ml;
- масло за пържене.
подготовка
- Черен дроб, за да се комбинират с превъртания лук, сол, сезон с пипер.
- В топла вода разтваряйте захарта и маята, изчакайте реакцията.
- Комбинирайте брашното с подправката, добавете сол, не заместете тесто.
- За да образуват плоски торти. Поставете пълнежа, фиксирайте краищата.
- Смажете в масло до златисти страни.
Пачули с черен дроб в пещта
Пасти, печени с черен дроб, се приготвят от сладко, сладко сладко тесто. Опитни кулинарни експерти съветват пълненето да бъде пържено в допълнение, тъй като черният дроб ще бъде по-гъвкав в процеса на образуване на продуктите. Тестото се приготвя в прясно мляко с метод на печене с много печене: масло, яйца.
съставки:
- говежди черен дроб - 600 g;
Opara:
- мляко - 1 елемент;
- пресни дрожди - 25 г;
- захар - 1 супена лъжица. л.;
печене:
- мляко - 300 ml;
- масло - 100 g;
- яйца - 3 броя;
- брашно - 600 г;
- захар - ½ елемент;
- жълтък - 2 бр.
подготовка
- Разредете маята в подсладеното мляко, оставете в топлината до реакция.
- Комбинирайте масло, мляко, захар, яйца.
- Изсипете лъжицата, разбъркайте, изсипете брашно, омесете.
- Оставете да докажете, трикратно подстригване.
- Изцедете пайове с черен дроб, намажете с жълтък, оставете за 15 минути.
- Печете 25 минути на 200.
Пайове с черен салам - рецепта
Избягвайте досадния процес на извършване на пълненето, което ще помогне на следната рецепта. Пайове с черен салам - добър начин да спестите време и бюджет, можете да използвате любимата си рецепта за тесто или да използвате закупените кифли, ще получите лечение, което всички почитатели на домашно приготвени сладкиши ще оценят.
съставки:
- мая за тесто - 1 кг;
- черен салам - 400 г;
- сол;
- лук - 1 бр.
подготовка
- Изрежете колбаса, запържете в тиган с нарязан лук. Взривайте чрез миксера.
- Оформете пайли с черен дроб от тестото и оставете за проверка за 20 минути.
- Печете 25 минути на 180.
Пайове с черен дроб и картофи
По-икономичен начин да се правят пайове с черен дроб е рецепта, която включва възможността за добавяне на други съставки към пълнежа. Тази опция ще се хареса на тези, които не обичат маслените продукти, тези пайове се приготвят от просто тесто и се запържват в тиган с минимално количество масло.
съставки:
- кефир - 400 ml;
- сол, сода - 1 чаена лъжичка;
- брашно - 500-600 g;
- Черен дроб - 300 g;
- картофи - 500 г;
- масло за пържене.
подготовка
- Сварете картофи, каша в картофено пюре. Смесете с приготвения, печен черен дроб.
- В един топъл кефир налейте сода, оставете за 5 минути.
- Поръсете сол и брашно, омесвайте мекото тесто.
- Пуф кексчета с картофи и черен дроб, запържете до златисто от двете страни.
Черупки с черен дроб и ориз
Паста с черен салам и ориз са лесен и бърз начин да подготвите вкусно и бюджетно деликатес, който всички домашни яденици ще харесат. Гроздовете трябва да бъдат избрани кръгли зърна, а пълнежът трябва да се състои от една част от ориза и две части от черния дроб, така че месният компонент да доминира. Тестото може да се приготви по любима рецепта или да се използва закупено.
съставки:
- мая за тесто - 1 кг;
- сварен ориз - 200 г;
- черен салам - 600 г;
- лук - 1 брой;
- чесън - 2 зъба.
подготовка
- Изсича се черен колбас, запържете с лук и нарязан чесън.
- Натрошете черния дроб, комбинирайте с ориз.
- От тестото на тестото, изсипете пълнежа, плесените пайове с ориз и черен дроб.
- Оставете за пробиване за 30 минути в горещината.
- Печете 25-30 минути при 200 градуса.
Пуфти с черен дроб
Модерен начин - да се правят бързи пити с дроб, така че всеки начинаещ кулинарен специалист да се справи. В пълнежа можете да добавите ароматни зеленчуци: български пипер, чесън и нарязани зеленчуци, така че лечението ще излезе по-апетитно. Тестото е по-добре да се използва дрожди, толкова вкусни пайове с черен дроб ще излязат също така и великолепни и ронливи.
съставки:
- пуф - 1 кг;
- Черен дроб - 600 g;
- сладък пипер - 1 брой;
- чесън - 2 зъба;
- лук - 1 бр.
подготовка
- Черен дроб с чесън и зеленчуци, хлад.
- Разточете разтопеното тесто, нарязани на сегменти, образуват пликове, запечатайте ръбовете.
- Нагоре с пробиване, печете 30 минути на 180 градуса.
Черен пипер, изработен от течно тесто
Шапките с черен дроб, изработен от течно тесто, се оказват като мързелив беляшас , а също така се пекат с много масло до златистото на цвят. Отървете се от излишното масло, можете да накиснете продуктите с хартиена кърпа. За да се формоват пайките, тестото не е лепкава за ръцете, те са омазнени с растително масло, масата също трябва да бъде добре омаслена.
съставки:
- Черен дроб - 1 кг;
- лук - 2 броя;
- сол и черен пипер;
- вода - 800 ml;
- брашно - 900 г;
- дрожди - 35 g;
- захар - 30 g;
- масло за дълбоко пържене и за ръце.
подготовка
- Комбинирайте топла вода със захар и мая, оставете за 10 минути.
- Поставете брашното, разбъркайте, оставете топло.
- Черен дроб с лук, сол и черен пипер.
- С омазнени ръце отнесете малки парчета тесто, правете плоска торта, оформят пълнежа.
- Обърнете детайла в ръцете на ролка, оформяйки продълговато патица.
- В тенджерата, загрейте маслото, разстилайте 5 бонбони, изпържете до тъмно-златисто.