Рецептата за лечо от черен пипер за зимата ще угоди на собствениците с простота и домакинството с разнообразие от вкусове, защото по време на съществуването ни в тази страна, тази колоритна унгарска кухня беше приспособена към желанията на домашните готвачи и е приготвена не само от традиционните съставки, но и от ябълки, патладжани, тиквички, билки и подправки.
Как да готвя lecho на черен пипер?
Lecho от пипер за зимата се различава от класическата подготовка, само че в този пипер се задушава в доматен сос и подправки в продължение на половин час, зареден с оцет, разлага се в кутии и се навива. По време на дълъг престой на огъня, продуктите са стерилизирани, което помага в бъдеще да не се излагат навитите банки в този процес.
- Вкусното леско от пипер е възможно само от зрели и месести плодове, кората им трябва да има гладка текстура, без петна.
- Парчетата зеленчуци трябва да са с еднакъв размер. Такава техника на рязане ще позволи равномерното подготвяне на чиния.
- За запазване е по-добре да изберете контейнер с малък обем. По-удобно е да съхранявате детайла в 500-литрови и 1-литрови кутии.
- Дебелото лешо пипер и домат ще се получат само в случай на изпаряване на излишната течност от доматената маса, тъй като това доматено пюре се довежда до възпаление и се притиска към отворения капак в продължение на 10 минути.
Лечо на българския пипер - класическа рецепта
Класическото лешо пипер и домати има много вариации на изпълнение, но според унгарските традиции ястието се приготвя само от два компонента: домати и чушки, еднакъв брой от които осигуряват необходимата плътна консистенция и сладък и кисел наситени вкусове, които популяризират тази закуска.
съставки:
- пипер - 2,5 кг;
- домати - 2,5 кг;
- захар - 100 g;
- масло - 100 ml;
- сол - 20 g;
- оцет - 50 мл.
подготовка
- Раздробете домати в месомелачка.
- Пипер и нарязани.
- Добавете сол от доматено пюре, захар и масло, пипер и готвайте за 30 минути.
- Изсипете оцет и отстранете от чинията.
- Рецептата за класически лечо от пипер за зимата включва поставяне на снакс в кутии, усукване и обвиване.
Лечо от български пипер с доматено пюре
Динамичните домакини предпочитат лешото от пипер с доматено пюре до всички други видове заготовки. Има много обяснения за това: пастата значително съкращава времето за готвене, финансово е полезно и удобно за използване, тъй като за да получите гъст сос, трябва да я разредете с вода в съотношение 1: 1 и да кичете в продължение на 5 минути.
съставки:
- пипер - 900 г;
- доматена паста - 250 г;
- вода 250 ml;
- захар - 75 g;
- сол - 15 g;
- масло - 100 ml;
- оцет - 40 мл.
подготовка
- Разтворете доматената паста с вода, добавете сол, захар, масло и гответе за 5 минути.
- Поставете пипера и гответе за 20 минути.
- Изсипете оцет и го навийте.
Лечо на звънец с моркови
Лечо с моркови и чушки е проста, вкусна и много полезна подготовка. С морков ястието ще удвои витаминния резерв, ще получи приятна сладост, ще стане по-апетитно, празнично и по-светло. Освен това, традиционният набор зеленчуци, който е част от закуската, ви позволява да го използвате като гарнитура и като зареждане с горещи ястия.
съставки:
- пипер - 2,5 кг;
- домати - 2,5 кг;
- моркови - 1,2 кг;
- лук - 800 г;
- масло -250 ml;
- захар - 125 г;
- сол - 60 g;
- оцет - 80 мл.
подготовка
- Рецепта lecho на пипер за зимата включва подготовката на зеленчуци, така че пипер и лук нарязани на кубчета, моркови решетка.
- Напълнете зеленчуците с масло и оставете да къкри за 15 минути.
- Добавете към зеленчуците натрошени домати, сол, захар и гответе за 10 минути.
- Налейте в оцета, накиснете в продължение на 5 минути и навийте.
Лечо с тиквички и пипер за зимата
Изобретателността на домакините може да бъде завиждана: те променят класическите рецепти, добавят прости зеленчуци и получават невероятно вкусен и бюджетен запас. Основен пример е лечо с тиквички и пипер. Съдържание на тиквички, перфектно комбинирани с чушки и домати, бързо приема вкусовете си и прави закуската по-разнообразна и питателна.
съставки:
- домати - 2 кг;
- тиквички - 1,5 кг;
- пипер - 1, 5 кг;
- скилидка чесън - 5 бр.;
- масло - 200 ml;
- оцет - 50 ml;
- захар - 50 g;
- сол - 25 гр.
подготовка
- Намажете домати, добавете масло и гответе за 5 минути.
- Сложете пипер, тиквички, сол, захар и оставете да къкри за 15 минути.
- Добавете оцета, чесъна и изцедете за 5 минути.
- Рецептата lecho на пипер за зимата включва подвижния детайл в кутии.
Лечо от патладжан и сладък пипер
Лечо с патладжан и черен пипер е още една от малкото възможности за запазване на реколтата и получаване на оригиналния заготовка. Трябва да се отбележи, че това е не само вкусно, но и много полезно, тъй като патладжаните не са пържени в масло, а просто изсъхват на слаб огън, което помага да се запази естествената им сочност и много необходими витамини.
съставки:
- домати - 1,5 кг;
- сладък пипер - 600 г;
- патладжан - 600 г;
- скилидка чесън - 6 бр.;
- оцет - 50 ml;
- масло - 120 ml;
- захар - 50 g;
- сол - 25 гр.
подготовка
- В натрошените домати добавете масло, сол, захар и оцет и гответе за 5 минути.
- Поставете патладжаните, пипер и оставете да къкри за 15 минути.
- Включете се в бурканчетата.
Лечо горещо от пипер за зимата
Фенове на "леки закуски" могат да допълнят рецептата lecho на пипер с остри съставки. Така че, обичайната глава на чесън ще добави скованост и аромат. За да направите това, подправката се смила и се поставя в чиния 15 минути преди края на процеса на готвене. Този път е достатъчно зеленчуците да станат остри и наситени с вкус на чесън.
съставки:
- домати - 300 g;
- пипер - 5 бр.;
- чесънна глава - 1 брой;
- куп копър - 1 брой;
- сол - 10 g;
- захар - 30 g;
- оцет - 20 ml;
- масло - 60 мл.
подготовка
- Пъхнете домати в блендер.
- Изсипете маслото и загрейте за 10 минути.
- Поставете филиите на черен пипер и оставете да къкри за 15 минути.
- Добавете чесъна, солта, захарта и оцета и накиснете 10 минути.
- Изсипете зелените и гответе за още 5 минути.
- Рецептата за горещо лечо от пипер за зимата включва подвижване на заготовки в кутии.
Лечо с ябълки, чушки и домати
Фенове на нестандартни и смели вкусове могат да приготвят лечо с ябълки и чушки. В тази версия сочните градински плодове обогатяват ястието със сладък и кисел вкус, свеж аромат и поради съдържащия се в тях пектин добавят маса на вискозитет и плътност. Лечо е приготвено без масло, което прави препарата подходящ по време на диети.
съставки:
- пипер - 2 кг;
- домати - 1,5 кг;
- лук - 250 г;
- ябълки - 4 броя;
- сол - 25 g;
- захар - 40 g;
- оцет - 50 мл.
подготовка
- Доматите се смилат и готвят за 5 минути.
- Добавете пипер, ябълки, лук, сол и захар и гответе за 20 минути.
- Изсипете оцет и го навийте.
Лечо от горчив пипер
Лечо с пипер е любима подготовка на практични и опитни домакини. След топлата закуска можете да угодите на гостите и да се напълните и да излекувате студено. Просто нещо, което трябва да направите: превъртете горещия пипер заедно с доматите през месомелачката, добавете към парчетата доматено брашно сладки пиперки и сходни съставки и ги къпете в продължение на 30 минути.
съставки:
- домати - 3 кг;
- сладък пипер - 3 кг;
- горчив пипер - 2 броя;
- масло - 200 ml;
- оцет - 100 ml;
- сол - 50 g;
- захар - 150 гр.
подготовка
- Нарежете домати с горчив пипер.
- Добавете сладък пипер, сол, захар, масло и гответе за 25 минути.
- Налейте оцет, гответе за 5 минути и навийте.
Сладко леско българско пипер за зимата
Всяка господарка се опитва да направи рецепта лечо от сладък пипер за зимата не само вкусно, но и максимално полезно. Така че лечо без оцет и масло ще задоволи с деликатен, деликатен сладък вкус, минимум калории, максимален брой витамини и широчина на употреба: подобна подготовка може да се ползва по време на хранене и разнообразяване на менюто за деца.
съставки:
- домати - 3 кг;
- пипер - 2 кг;
- захар - 200 g;
- чесънна глава - 1 брой;
- сол - 35 гр.
подготовка
- Нарежете домати, подправете със захар и сол и оставете да къкри за 15 минути.
- Поставете пипера и гответе за 20 минути.
- Добавете чесъна и навийте.