Домашно кондензирано мляко

Можете да купите абсолютно буркан с кондензирано мляко в почти всеки хранителен магазин, но някои предпочитат да приготвят домашно кондензирано мляко, което се отнася до естествеността на вкуса му, а не до такава удивителна сладост и плътност. Домашен продукт ще бъде най-доброто допълнение към любимите ви десерти или кафе.

Домашно кондензирано мляко - рецепта

За приготвянето на домашно кондензирано мляко най-добре е да използвате мазнини, домашно мляко, тъй като в крайна сметка ще ви помогне да постигнете желаната консистенция на крайния продукт.

съставки:

подготовка

За да приготвите кондензирано мляко от мляко у дома, използвайте дебелостенни прибори, които абсорбират и разпределят топлината най-ефективно, без да позволяват изгарянето на млякото. Смесете млякото със захарта и добавете малко щипка сол. Поставете съдовете със сместа от мляко на средна температура и оставете я да заври. След това намалете топлината и оставете млякото да изсъхне на слаб огън с незначително варене, около един час, като периодично отстранява съсиреците от повърхността. Когато количеството мляко се намали до две трети от първоначалния обем, охладете кондензираната смес, изсипете в буркан и я съхранявайте в хладилника до целия месец.

Рецепта за домашно кондензирано мляко у дома

Ако решите да ускорите класическия процес на производство на кондензирано мляко, заменете обичайния крем със съдържание на мазнини най-малко 30%. Разбира се, продукцията на такъв продукт ще бъде по-мазна от класическото кондензирано мляко в млякото, но консистенцията на продукта ще бъде много по-дебела и вкусът ще е по-богат.

съставки:

подготовка

Схемата за готвене остава същата, но времето за готвене е намалено наполовина. Смесете сметаната със захар и сол, след това поставете всичко на средна топлина и изчакайте, докато кипене. Когато кремът започне да кипи, намалете топлината и гответе кондензираното мляко, като разбъркате, не по-малко от половин час или докато обемът на течността се намали наполовина. След охлаждане на готовия продукт, оставете го над бурканчетата и го съхранявайте в хладилника.

Как бързо да подготвим кондензирано мляко вкъщи?

Времето може да бъде съкратено, ако смесите млякото не със захар, а с пудра захар. Плътността на готовото кондензирано мляко не само ще кристализира захарта, но и нишестето , което се добавя към захарния прах, така че да не се пече.

съставки:

подготовка

Ние свързваме всички компоненти в един дебел стенен контейнер и го поставете над огъня. Когато сместа за кондензирано мляко започне да кипи, намалете топлината до средата, отстранете пяната и оставете следващото кондензирано мляко да кипне за 10 минути, без да забравяте за разбъркване. На изхода ще бъде много течна смес, която трябва бързо да се охлади в ледена вода и се сгъсти. След това домашното кондензирано мляко е готово за 15 минути!

Варено кондензирано мляко у дома

Ако все още сте купили буркан от кондензирано мляко, можете да го вариш, обогатявайки вкуса, цвета и консистенцията на деликатесите. Това е по-лесно, отколкото просто, но в допълнение към кондензираното мляко ще ви трябва само тенджера.

Поставете контейнера с кондензирано мляко в тенджера с топла вода, така че течността да е по-голяма от повърхността на кутията с 5 см. Изпичайте на средна температура за 2 часа за лек карамелен сянка и 3 за интензивен. Ако е необходимо, излейте вода, като се уверите, че нейното ниво не пада под нивото на кутията. Готовото кондензирано мляко се изважда внимателно и със сигурност (!) Напълно охладено преди да отворите кутията.