Обикновено се смята, че родината на елдата е планинските райони на Индия и Непал. Той е бил култивиран повече от четири хиляди години. Елда има достатъчно висока хранителна стойност и лечебни свойства, поради огромния брой необходими витамини и минерали, които се съдържат в нея. Поради факта, че елдата не се страхува от плевелите и успешно ги заменя, нейните култури не се третират с пестициди и синтетични торове. Счита се за един от най-добрите диетични продукти благодарение на оптимално балансирания биохимичен състав. На тази основа каша от елда традиционно се счита за любимо ястие на много хора.
За да разнообрази вкуса, главните готвачи добавят различни съставки към кашата от елда , както месо, така и зеленчуци.
От всички разнообразие от ястия елда с гъби и лук се счита за най-често и почитан. Особено вкусно е това ястие се получава с горски гъби, но в отсъствието им пресни или замразени други гъби са напълно подходящи.
За това, как можете да готвите елда с гъби и лук, ние казваме в днешните ни рецепти.
Елда с гъби, лук и яйца
съставки:
- елда - 1 стъкло;
- вода - 2 чаши;
- лук - 150 г;
- шампанско - 300 г;
- яйце - 2 броя;
- растително масло - 35 ml;
- сладък пипер;
- кориандър на земята;
- сол;
- нарязани билки.
подготовка
Изплакваме елда от елда, изплакваме добре, изсипваме студена вода, сол на вкус, подлагаме на кипене и готваме под капака, без да се намесваме, на слаб огън, докато течността изчезне.
Обеленият и нарязан лук се запържва в растително олио до прозрачна, добавете нарязани гъби, сол, сладък пипер и кориандър и изпържете, докато не направите.
Разстелете съдържанието на тигана на елда, добавете варени, твърдо сварени, обелени и нарязани яйца и разбъркайте.
Сервираме ароматната елда, поръсена с нарязани билки.
Елда с месо и гъби
съставки:
- свинска пулпа - 400 g;
- грис елда - 1 чаша;
- вода - 2 чаши;
- лук - 150 г;
- моркови - 100 г;
- бонбони - 360 г;
- чесън - 2 малки денички;
- растително масло - 35 ml;
- черен пипер;
- хмел-сунели;
- сол;
- нарязани билки.
подготовка
Шампанците се измиват, нарязват на филийки и се изпращат на загрята суха тенджера, изпържи се, докато течността се изпари. След това изсипваме в зеленчуково рафинирано масло и се запържваме в продължение на три минути. Изпращаме на гъбите свинското месо нарязано на кубчета и ги изпържим. Добавете обеления лук, чесъна и морковите и се олюлете и гответе за още пет минути. Сега изсипваме подготвената елда, сол, черен пипер, хмел-сандели, налейте във вода и гответе под капака, докато елдата е готова.
Готови за сервиране елда с месо и гъби се сервира с нарязани билки.
Елда с пиле и гъби в заквасена сметана
съставки:
- пилешко филе - 350 г;
- грис елда - 1 чаша;
- вода - 2 чаши;
- лук - 75 г;
- шампанско - 380 г;
- чесън - 1 голяма деникула;
- масло - 25 г;
- заквасена сметана - 200 г;
- брашно - 30 г;
- черен пипер;
- сол;
- настърган пармезан;
- нарязани билки.
подготовка
Приготвената елда се вари в солена вода в тенджера под капак, докато не бъде приготвена. В процеса на готвене не се намесвайте.
В тиган се запържва в смляни гъби с натрошено масло. След това добавете нарязан лук и пилешко филе, а също и запържете.
Направете брашно в 150 грама вода, добавете заквасена сметана, разбъркайте добре, изсипете в тигана на гъбите и пилето и гасят за петнадесет минути, като се разбърквате от време на време. Накрая добавете натрошен чесън, нарязани зеленчуци и отстранете от топлина.
При сервиране, поставете в купата на варена елда, на върха на пилето с гъби, изсипете соса и се поръсва с настърган пармезан.