Подгответе пипер за зимата може да бъде по различни начини, като използвате минимален набор от продукти или използвате многокомпонентни рецепти, за да създадете интересни пикантни закуски. Съхранявайте сами сладкия или горещ пипер, комбинирайте двете съставки и го допълнете с различни зеленчуци или оригинални смеси от марината.
Консервирана черен пипер за зимата
Консервиран пипер за зимата - рецепти, като правило, не са сложни, но имат свои собствени характеристики. Ястията на тези зеленчуци са вкусни, пикантни, понякога много горещи.
- Цели консервирани чушки за зимата в кутии е идеалната закуска за топли напитки. Маринирайте ги в компанията на чесън, зеленчуци, понякога добавете оцет.
- Пикантният пипер за зимата е затворен с всички видове мариновани пълнежи: домат (lecho), масло или мед.
- Аджика от люти чушки, съгласно абхазското предписание, не е рецепта за слабите сърца. Използва се като подправка за основните курсове.
- Идеалният начин да се запази вкусът на пресни зеленчуци и ценни свойства на продукта е да замразите пипер.
Български пипер мариновани за зимата в масло
Българският пипер в масло за зимата е основна рецепта, която не изисква голям набор от съставки и не отнема много време за готвене. Можете да опитате закуската един месец след залез слънце, така че парчетата ще бъдат напоени с марината и ще омекнат. Предварително трябва да подготвите и стерилизирате две или три кутии с по 0,5 литра.
съставки:
- сладък пипер - 3 кг;
- вода - 1 л;
- захар - 300 g;
- сол - 2 супени лъжици. л.;
- оцет - 100 ml;
- масло - 200 мл.
подготовка
- Пипер се измива, обелени от семена, нарязани на ленти.
- В тенджера, разбъркайте водата, захарта и солта, заври.
- Добавете пипер към сиропа, разбъркайте, заври 10 минути.
- Въведете оцета и маслото, за да загреете още 2 минути.
- Поставете пипер във всеки буркан и налейте марината във всеки буркан.
- Херметически черен пипер за зимата.
Печена пипер за зимата
Необичайно вкусни сушени чушки у дома за зимата се приготвят просто, макар и не бързо. Благодарение на специалния пикантен набор от билки и подправки, закуската идва много необичайно, се използва в неподсладени сладкиши, добавя се към салати или се сервира с основни ястия от месо или риба. Фурната е най-добре във фурната при постоянна температура от 100 градуса.
съставки:
- сладък пипер - 1 кг;
- чесън - 3 зъба;
- зехтин - 100 мл
- сол, смлян пипер;
- розмарин, риган и мащерка.
подготовка
- Отстранете чубриците от семената, ги нарязайте на големи, поставете ги върху тава за печене с фолио.
- Поръсете със сол и леко билкови.
- За да изпратите в пещ за 4 часа на 100 градуса, за да се пекат.
- Чесън, нарязан на плочи, розмарин, риган и мащерка, се смилат в голяма троха.
- Загрейте маслото до кипене.
- В един буркан слоеве на чушки, чесън, билки.
- Изсипете бавно кипящо масло, корк.
- Поддържайте пипера в марината за зимата в хладилника.
Как да готвя lecho за зимата от пипер?
Основната рецепта за лечо от сладък пипер за зимата не се различава от оригиналността, така че домакините започнали да допълват композицията с други зеленчуци, подправки и чесън. Пипер е по-добре да изберете с гъста "мека" плът, ratunda, червен пипер или gogoshara идеал. Доматеното пълнене е направено от готови макаронени изделия или сокове, но е по-добре да превъртите пресни домати.
съставки:
- пипер - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- доматен сос - 150 ml;
- лук и моркови - 2 бр.;
- масло - 150 ml;
- захар - 2 супени лъжици. л.;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- оцетна същност 70% - ½ ст. л.
подготовка
- В тигана, изсипете маслото, затоплете го до кипене.
- На маслото се добавят нарязани чушки, домати лук и моркови.
- Налейте в къдриците, хвърлете захар и сол, разбъркайте.
- Уморен е за 40 минути при разбъркване.
- Влезте в същността, разбъркайте, изсипете в кутии, корк.
Салата от пипер за зимата "оближе пръстите си"
Минималната салата от сладък пипер за зимата ще се хареса на всички любители на пикантни закуски. Може да се използва като допълнителна съставка в многокомпонентна салата или горещо ястие. Ostrinku ще добави чили, може да се постави малко повече или по-малко, всичко зависи от вашите предпочитания.
съставки:
- ратунда или червен пипер - 1 кг;
- домати - 2 кг;
- лук - 1 брой;
- захар - 2 супени лъжици. л.;
- чесън - 4 зъба;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- Сушени билки - 1 супена лъжица. л.;
- горещ пипер - 2 шушулки;
- оцет - 1 супена лъжица. л.;
- масло - 70 мл.
подготовка
- Бланшираните домати избършете през сито.
- Смесете доматите с евентуално нарязан пипер и лук.
- Поръсете захар, сол, сушени билки.
- Tomtom 20 минути.
- Влезте в нарязан чесън, чили, масло и оставете да къкри още 5 минути.
- Изсипете оцета, разбъркайте.
- Раздайте пипер за зимата в буркан, затегнете с капаци.
Как да накижим горчивия пипер за зимата?
Съхранявайте пикантната пипер за зимата без стерилизация, което значително опростява процеса на приготвяне на пикантна закуска. Маринете млади, все още меки шушулки, идеални за използване на цветни плодове. Тази рецепта е предназначена да приготвя марината за един буркан с капацитет от един литър.
съставки:
- горещ пипер - колко ще отиде в буркана;
- вода 250-300 ml;
- чесън - 3 зъба;
- захар - 1 супена лъжица. л.;
- сол - 20 g;
- грах от черен и сладък пипер - 4 бр.;
- синапено зърно - 1 ч.л.
- оцет - 30 мл.
подготовка
- Пипер изплакнете, пробийте на няколко места, излейте гореща вода за един час.
- Сложете чушки в буркан, изсипете нова, преварена вода, оставете за 20 минути.
- Изцедете водата в тенджера, добавете сол, захар, грах, горчица, заври 5 минути.
- В буркана поставете чесъна, налейте оцет, изсипете марината.
- Корк чили за зимата, поставени в мазето.
Червен пипер за зимата в арменски стил
Пипер за зимата в арменски - необичайно пикантна закуска. Отличителна черта на заготовката е изобилието от зеленина в рецептата. Въпреки стерилизацията, консервацията се подготвя бързо и просто, не пренебрегвайте използването на ръкавици, пиперта се нуждае от много, така че възможността за изгаряне е много висока.
съставки:
- горещ пипер - 2 кг;
- чесън - 100 г;
- копър - 150 г;
- масло - 150 ml;
- оцет 9% - 100 ml;
- захар и сол - 50 g;
- пипер грах - 1 ч.л.
подготовка
- Пипери да се мият, отрязани опашки, нарязани краища.
- Копърът се измива, изсушава, смила се с миксер с чесън.
- В тенджерата, загрейте маслото с оцет, добавете сол, захар, грах чушки. Сложете чили, бланширайте за 2 минути.
- Сложете в шушулките в стерилизиран буркан, наслояване зеленчуци с чесън.
- Изсипете останалата част от марината, корк.
Пържен пипер с чесън за зимата
Пържени чушки с чесън за зимата - невероятно вкусна закуска, която се приготвя много просто. За да избегнете изпръскване, зеленчуците трябва да се удрят на няколко места. Всички съставки трябва да се подготвят и да се пазят, приготвянето може да се запази, докато пиперите все още са горещи, в противен случай се осигурява "експлозия" на детайла.
съставки:
- сладък пипер;
- чесън - 3-4 глави.
Маринована смес за 1 литър кутии:
- сол - 1 ч.л.
- захар - 3 супени лъжици. л.;
- оцет - 100 ml;
- вряща вода - 300-400 мл.
подготовка
- Нарежете чесъна на малки кубчета.
- Сварете водата.
- Пиперите не се почистват, пробиват се с вилица, запържват се от всички страни с масло.
- Сложете горещи чушки и нарязан чесън в бурканче.
- Нагоре със сол, захар, изсипете оцет.
- Изсипете вряла вода и незабавно корк.
Аджика от лют червен пипер за зимата
Подгответе горчив пипер за зимата, усукана в абхазката рецепта, не е трудно, но е важно да се спазват предпазни мерки: ръкавици за предварително натрупване, за да се избегне пипер на кожата и да се избегнат изгаряния. Основата на вкуса е създадена от подправки, които трябва да бъдат изсушени на горещ тиган, така че те ще разкрият аромата си колкото е възможно повече.
съставки:
- пипер - 25 чорапи;
- чесън - 12 зъба;
- семена от кориандър - 1,5 ч. л .;
- кимион и сминдух - 1 чаена лъжичка;
- сол море - 2 супени лъжици. л.;
- семена от копър - 2 ч.л.
подготовка
- В горещ тиган изсушете кориандъра и глухарчето, докато се получи лек пикантен вкус.
- Хвърли копър и кимион, задръжте за половин минута, изсипете в хоросан, смилайте не много фино.
- Свалете чушките от опашките и семената, потапяйте ги в купата на пасатора.
- Добавете чесън, подправки, сол, победете в хомогенна каша.
- Изсипете в съд за пара, съхранявайте пипер в студено през зимата.
Пипер в мед пълнеж за зимата
Интересен вкус е консерва пипер с мед за зимата. Подгответе по този начин, и червен пипер, и остри шушулки, вторият вариант е много необичаен и пикантен. Сладостта на маринатата неутрализира горчивината на чушките, в резултат се получава балансирана закуска, подходяща за всеки празник.
съставки:
- горещ пипер - 2 кг;
марината:
- вряща вода - 500 ml;
- оцет - 100 ml;
- захар - 1 супена лъжица. л.;
- мед течност - 5 супени лъжици. л.;
- сол - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- Поставете измитите, непочистени чушки в стерилизирани контейнери. Не го оплетете плътно.
- В тенджера смесете водата с мед, сол, захар и оцет.
- Пригответе маринатата да заври, излейте пипер в бурканчета и се разтопете веднага.
Пълнени чушки за зимата в кутии
За да се приготвят чушки, пълнени със зеле и моркови за зимата, е проста и неусложнена, единствената сложност на рецептата ще бъде пълненето на зеленчуци. Рецептата е предназначена за 4-литрови кутии и все още е необходима допълнителна стерилизация на детайла. Подгответе предварително голям контейнер, който ще се побере веднага 2-3 банки.
съставки:
- пипер - 2 кг;
- зеле - 1 кг;
- чесън - 10 зъба;
- магданоз - 50 г;
- грах от черен пипер - 5 бр.;
- моркови - 200 гр.
марината:
- оцет - 150 ml;
- масло - ½ елемент;
- вода - 1 л;
- захар - 200 г.
подготовка
- Нарежете силно зелето, настържете морковите, нарязайте лука.
- Смесете зеленчуците, добавете сол и оставете за 20 минути.
- Пиперът трябва да бъде почистен от семена, измит, изсушен и напълнен със зеле.
- На дъното на кутиите поставете чесъна, люцерните пиперки и магданоз. Сложете пълнените чушки.
- Смесете оцета, маслото, водата, добавете сол и захар. Сварете солта.
- Налейте солена вода в саламурата, стерилизирайте в тенджера в продължение на 25 минути.
- Завинтете капачките, поставете ги в топлина.
Събиране на пипер за зимата за пълнеж
Консервирана цяла пипер за пълнеж за зимата ще помогне на домакините, ако трябва бързо да подготвите оригиналното ястие. Закупуването се съхранява през зимата, не се влошава, зеленчуците остават плътни с приятен вкус. Рецептата е предназначена да запълни 1 кутия от 3 литра. Преди употреба пиперът трябва да се изплакне.
съставки:
- пипер - 1 кг;
- аспирин - 2 таблетки;
- вода - 2 литра.
подготовка
- Измийте пипер, отстранете семената, поставете в стерилизиран буркан.
- Изсипете вряла вода, покрийте, изчакайте 10 минути.
- Изцедете бульона, отново кичете.
- В буркан хвърли аспирин, излейте вряла вода, корк.
Как да замразим черен пипер за зимата?
Замразеният пипер за зимата у дома се извършва по няколко начина. Това е идеален метод за поддържане на свеж вкус и всички ценни свойства на зеленчуци.
- Замразявайте цялото пипер. Пречистете от сърцевината, разпространена върху палет, след пълно замразяване, поставена в запечатан контейнер за съхранение във фризера.
- Можете да изрежете произволно обелени, измити и добре изсушени чушки. Поставете един слой върху палет, го сгънете в торба след съхранение и го сложете за съхранение.
- Прясно нарязан пипер се смесва с други нарязани зеленчуци, замразени заедно, сгънати в малки торби.