Италианците са прославили своята кухня по целия свят, така че готварска пица, лазаня или канелони е нещо обичайно за нас като готварски борш, палачинки или салата маслини. В съкровищницата на италиански рецепти можете да добавите и ароматизирани доматени супи. В студено време супата може да се сервира горещо, заедно с хрупкав италиански хляб , а когато термометрите на улицата се разтоварят, можете да допълвате доматеното блюдо с няколко кубчета лед и свежи билки.
Италианска доматена супа - рецепта
Повечето от италианската кухня е лоша храна, която по наше време, с помощта на различни допълнения, започна да се сервира в ресторантите. Една от класическите италиански доматени супи е хлябната супа Pappa al Pomodoro.
съставки:
- лук - 2 бр.;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 5 денички;
- доматите в собствения си сок - 1,5 кг;
- дафинови листа - 3 бр.;
- пилешки бульон - 2 бр.
- хляб (нарязан на кубчета) - 1 1/2 позиции;
- Сушена риган - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
В дебел стенен тиган се загрее 2 супени лъжици зехтин и се запържва натрошен лук. След като лукът е чист, добавете чесън и сушени риган към него. След 30 секунди, когато чесънът напусне аромата, изсипете домати в тигана със собствен сок и незабавно ги разредете с бульон. Поставете дафина в супа и гответе на слаб огън под капака, 20-25 минути.
Междувременно, в друг тиган, загрейте останалото масло и изпържете парчетата му нарязан на кубчета хляб. Сложете хляба в супата, извадете ястието от огъня и оставете да стои за около 10 минути. След това извадете лавровата риба от супата и разтривайте всичко с блендер.
Италианска доматена супа с рецепти от череша
съставки:
- чери домати - 1, 3 кг;
- пресен босилек - 25 г;
- чесън - 3 карамфил;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- картофи - 1 бр.;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- Оцет от балсами - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Фурната се нагрява до 190 градуса. Нарежете кората от домати и нарязайте плодовете с вряла вода. Обелените домати се нарязват на големи пръстени и се разстилат върху мазнина за печене. В същата тава за печене поставете скилидките чесън директно в кожата и на върха на филиите на доматите поставете босилек листа. Сложете тигана в пещта за 1 час.
Междувременно гответе картофи в 600 мл вода с добавяне на доматена паста. Печени домати се остъргват с блендер (чесън, изцеден от кората), добавете картофи към тях и отново разбиваме всичко. Срещаме италианска доматена супа със сол, черен пипер, масло и оцет.
Италианска доматена супа с морски дарове
съставки:
- колбаси - 250 г;
- колба с копър - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- сухо бяло вино - 1 елемент;
- пилешки бульон - 4 бр.
- домати - 2 броя;
- сьомга - 300 g;
- миди - 500 г;
- скариди - 500 g;
- сол, черен пипер - на вкус;
- магданоз;
- лимон - 1 брой;
- зехтин.
подготовка
В тиган в зехтин запържете нарязаните колбаси chorizo до златисто кафяво. Слагаме пържени парчета на чиния,
В същия тиган запържете копър за 3-4 минути, след това добавете нарязания лук и продължете готвенето за още 8-10 минути. Ние допълваме лука пържене чесън и доматено пюре. След 3 минути, изсипете виното и намалете топлината, оставяйки по-голямата част от течността да се изпари в рамките на 1-2 минути. Сега изсипваме бульон, добавяме домати, пържени колбаси и сол с черен пипер. След 5-7 минути сме поставили парчета риба, скариди и миди. След като морските дарове са готови, измийте ястието с лимонов сок и го поднесете на масата.