Има много начини за запазване на плодовете: конфитюр, конфитюр, консумация на сушени и сушени плодове, компоти и дори кисели плодове и плодове - източник на витамини за дългите зимни месеци. Ще ви кажем как да готвяте круши в сироп за зимата, за да не плащате на производителите на консерви.
Проста консервирана храна
Най-лесният начин и по-безопасно е да готвите круши в клинове в сироп за зимата. Такива заготовки не точно "експлодират", защото ще премахнем ядрото.
съставки:
- круши сладки с меко сърце - 2-3 кг;
- бяла захар - 400 g;
- лимонена киселина - 1 супена лъжица. лъжица;
- канела на прах - ½ ч.л .;
- приготвена (филтрирана или бутилирана) вода - 5 чаши.
подготовка
- Такива круши в сироп се подготвят за зимата без стерилизация.
- Всяка круша се нарязва наполовина, обелени, изрязват ядрото и вените, водещи от средата към педала, след което раздробяваме филии и се накисваме във врящ сироп, варени от вода, захар и лимонена киселина.
- Когато крушата кипи за около 10 минути, добавете канела.
- Бурканчета и предварително стерилизирайте. В парно отопляваните буркани разстиламе парчетата круша, напълнихме я с врящ сироп и веднага го затворихме.
- Инвертираните буркани са обвити във воали, след охлаждане го прехвърляме в мазето или килера.
Крушите са цели
Ако искате да навиете круши изцяло в сироп, рецептата за такава подготовка за зимата ще се отличава с незначителни подробности. Вярно е, че се нуждаете от друго устройство - специална тръба с остър ръб, с която можете да отрежете ядрото на круша без да отрежете плода.
съставки:
- крушите са узрели, с мека среда - 1 кг;
- ванилин - 1 саше;
- пясък бяла захар - 1 стъкло;
- приготвена вода (пречистена) - 1 л;
- пречистена лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
- набор от подправки (царевица, карамфил, лимонова кора) - на вкус.
подготовка
- Първо трябва да приготвите измитите круши за консервиране: отстранете ядрата, опашките и ги поставете в стерилизирани кутии по-плътно.
- Ние кипваме вода и изсипваме вряла вода в кутии. Даваме на крушите добра пара за една четвърт час.
- Изцедете водата и добавете захар и киселина към нея. Ако има желание, поставете подправки, но ако крушите са ароматни, не бива да добавяте подправки. Когато сиропът кипи 10 минути, добавете ванилата и налейте крушите. Свиваме и чакаме бурканчетата да се охладят под одеялото.
- Както можете да видите, лесно е да затворите круши в сироп за зимата. Ароматният, деликатен плод може по-късно да се използва като самостоятелен десерт, пълнене за печене, средство за декориране на торти и сладкиши.