Домашните брашна са много популярни сред домакините, тъй като те са евтини и можете да готвите нещо от тях. Но най-често за кулинарни експерименти се използва черният дроб. Този продукт е достъпен, можете да го купите във всеки магазин или пазар. И ако правилно готвите говеждият черен дроб, то от него можете да създадете истински деликатес. Може да се вари, пържени, задушени, изпечени в саксии, преработени в пастети и др. Но освен познаването на методите за приготвяне, е полезно да има информация за това колко полезен е говеждият черен дроб.
Състав и енергийна стойност на продукта
Използването на продукта е свързано главно с хранителните му свойства. Например, говеждият черен дроб е хранително, но в същото време нискокалорично ястие. Стоте грама суров черен дроб съдържа само 127 kcal. Той има много протеини и средно съдържание на мазнини от 26% от общата маса. След кулинарна обработка тази цифра се увеличава. Така че калоричното съдържание на варен черен дроб е 135-140 kcal, а в печен говежди черен дроб на калории има още повече - 200-250 kcal.
Използването на говежди черен дроб се определя и от факта, че съдържа много биологично активни вещества. Съставът на продукта включва полезен холестерол, ценни мастни киселини, холин, селен, калий, магнезий и други подобни. И ако говорим за това какви витамини са в говеждиния черен дроб, тогава трябва да се отбележи, че тук са представени:
- витамин А;
- витамини от група В (1,2,5,6,9,12);
- витамин К;
- витамин Н;
- витамин Е;
- витамин С;
- витамин D.
Какво е полезно за говежди черен дроб?
На първо място, лекарите винаги предписват да включат в храненето на говеждиния черен дроб хора, страдащи от дефицит на желязо и анемия. Той е в състояние да оптимизира нивото на хемоглобина в кръвта и да предотврати развитието на по-сериозни заболявания. Смята се, че редовната употреба
Също така е очевидно използването на телешки черен дроб за мъжете, тъй като повишава тестостероновите нива, активизира либидото и стабилизира сексуалния живот. И също така благоприятно влияе на силата и издръжливостта в по-силния пол, участващи в спорта. Тя трябва да включва в менюто си сервизатори и бодибилдъри. Той допринася за по-бързо натрупване на мускулна маса, поради високото съдържание на протеин и кератин, което ускорява метаболизма .