Дискусиите между "месоядците" и вегетарианците не спират: първият мисли, че протеините са изключително необходими за функционирането на нашето тяло и препоръчваното 0,5 g е самото нещо. Втората психически вярва, че сме доста доволни от определен брой растителни протеини и, като цяло, тялото е способно да синтезира всички необходими аминокиселини независимо. Ние няма да изрежете от рамото, ние ще разберем по-добре всяко изявление в ред, и в същото време и да говорим за това, което съдържа протеин.
Зеленчуци и животни
В много растителни храни протеинът е не по-малко от пилешко или мляко. Но тялото ни е проектирано по такъв начин, че само част от протеина винаги се абсорбира, всичко останало се екскретира в урината. От растителните продукти протеинът се усвоява много по-зле, отколкото от животните, и това не може да се спори.
доза
Сред феновете на различни методи за намаляване на теглото в продължение на десетилетия, кипене спори над количеството протеини, необходими за загуба на тегло. В един момент ни беше казано, че колкото повече белтъчини, толкова по-лесно е да отслабнете и в резултат на това много жени са осакатили бъбреците и черния дроб.
Ако не сте ангажирани със силови спортове, предпочитайте леката аеробика, стречинг - за вас, оптимално ще бъде 0,5 г протеин на 1 килограм телесно тегло. В случай на фанатично посещение във фитнес залата, неразделна любов към гири, бар и други "тежести", вашите мускули трябва да увеличат дозата - до 3 г на 1 кг телесно тегло.
И още нещо, има аминокиселини, които могат да бъдат заменени (които синтезират) и незаменими (които не синтезират). Първият организъм може да създаде самостоятелно, а вторият - не, при никакви обстоятелства. Сега е разумно да се говори за продукти, които съдържат протеин за попълване на тези най-важни аминокиселини.
Животински протеин
Фактът, че животинските протеини се усвояват по-лесно - вече сме минали. Сега за това къде точно да го намерите:
- пиле;
- червено месо;
- диетично месо - пуйка и заек;
- яйчен белтък;
- мляко;
- извара;
- риба и морски дарове;
- твърди сирена;
- кефир.
Всички тези продукти съдържат не само протеини, но и мазнини, а не в най-малката сума. Не забравяйте, че протеиновите храни трябва да дават предимство на нискомаслено месо, пиле без кожа и млечни продукти с масленост 2,5-3%. Що се отнася до сирената, тук е допустимо съдържание на мазнини до 40%.
Растителни протеини
Тъй като вегетарианството сега е на мода, независимо от не най-доброто храносмилане, просто трябва да кажем кои растения съдържат протеини.
Нека започнем с ядки:
- бадеми и бадемово масло;
- Гръцки орехи;
- кедрови ядки;
- лешници;
- макадамия гайка;
- Бразилски орех.
Всички те са достатъчно мазнини, така че не забравяйте за чувството за пропорция.
Най-лошото от всичко е, че растителните протеини се абсорбират от зърнени храни, но поне за комбинация с животински протеини, трябва да знаете какъв вид круп съдържа протеини:
- елда;
- леща;
- нахут;
- грах;
- перлен ечемик;
- ориз;
- овес;
- киноа;
- фъстъци.
Най-благоприятната комбинация е животински и растителен протеин на една чиния. Ето защо ви препоръчваме да комбинирате месо, риба и млечни продукти със зеленчуков протеин, например със зеленчуци.
Кои зеленчуци съдържат протеини:
- аспержи;
- тиквички;
- тиквички;
- тиква;
- цвекло;
- картофи;
- Брюкселско зеле.
- Много протеини в семената:
- тиква;
- слънчоглед;
- сусам;
- сусам;
- бельо.
В плода на протеина е много малко, но все пак, това е. Така че не е излишно да разберете какъв вид плодове съдържат протеини:
- авокадо;
- смокини;
- кокос.
Диетологията може да се нарече наука, която ни учи да познаваме мярката във всичко. Липсата на протеин ще доведе до изтощение на мускулите, загуба на коса и крехки нокти, суха кожа, слабост и проблеми със зрението. И излишният протеин, както вече казахме, ще навреди на бъбреците и черния дроб, както и да доведе до интоксикация на организма, тъй като по време на разграждането на протеини не само аминокиселини, но и токсични продукти на разлагане се произвеждат.