Извън сезона, когато на рафтовете няма свежи боб, винаги можете да си купите замразен продукт, който е чудесен за готвене и охлаждане. Варианти на вкусна бобова супа за различни сезони ще разгледаме подробно в следните рецепти.
Супа от боб - рецепта
Тъй като основата на супата може да се използва като бульон от зеленчуци, както и от пиле. Решихме да останем на втория вариант, подготвяйки лека, сърдечна и нискокалорична бобова супа.
съставки:
- пилешко филе - 1,3 кг;
- лук - 135 г;
- целина - 3 стъбла;
- чесън - 4 зъба;
- Пилешки бульон - 1,2 литра;
- зелен фасул - 85 г;
- земята кимион - 1 супена лъжица. лъжица;
- щипка лют червен пипер;
- шепа зелен кориандър.
подготовка
Изсипете тиган или фреза с дебело дъно на огъня и излейте малко количество зехтин в него. Предварително загрятото масло се използва за печене на нарязан лук със стъбла от целина. Когато зеленчуците са чисти, добавете чесън пиле, кимион и чили. Поставете филетата, нарязани на ленти. Изчакайте, докато месото вземе и излее цялата бульон. След като бульонът се заври, хвърлете боб в супата, намалете топлината. Сварете супата с боб и пиле за 10-15 минути или докато бобът е готов, а след това сервирайте с коринт.
Супа от боб с боб
В рамките на тази супа, комбинация от два вида зърна: зелени шушулки и бяло е намерил място. Последният прави супата по-гъста, кремообразна и също така придава насищане.
съставки:
- растително масло - 35 ml;
- сметана (съдържание на мазнини 10%) - 245 ml;
- зеленчуков бульон - 480 ml;
- низ боб - 160 г;
- чесън - 2 зъба;
- настърган джинджифил - 1 чаена лъжичка;
- бял боб (консервиран) - 230 г;
- спанак - 165 г;
- шепа зелен магданоз;
- лимонов сок - на вкус.
подготовка
Преди да направите супа от зелен боб, загрейте нарязаната печеница с нагретия с масло, докато ароматът се освободи, буквално половин минута. В полученото чесън масло, поставете зелените спанак и джинджифил. Изчакайте спанакът да избледнее. Отделно бланширайте бобата на аспержите, докато станат меки. Поставете зелените и белите бобчета в купата на миксера, добавете спанака и след това изсипете зеленчуковата бульон със сметаната. Разбъркайте всички съставки, докато станат гладки, изсипете ги в тенджера и ги загрейте. Подправете супата със зелен боб със сол и лимонов сок на вкус. Сервирайте ястието с магданоз.
Minestrone супа зелен фасул
Класическият италиански минендрон е въплъщение на пролетта в чинията ви. Комплект от голямо разнообразие от пресни зеленчуци ще ви хареса не само с вкуса си, но и с ярки цветове.
съставки:
- зехтин - 35 мл;
- чесън - 3 зъба;
- лук - 115 г;
- моркови - 330 г;
- стъбла от целина - 2 бр.;
- тиквички - 1 брой;
- низ боб - 260 г;
- домати - 440 g;
- пилешки бульон - 890 ml;
- вода 430 ml;
- листната листа;
- спанак - 140 г;
- бяло сухо вино - 65 мл;
- бял боб (консервиран) - 390 грама;
- клонки от мащерка - 2 бр.;
- пресен босилек - 3-4 клонки;
- шепа настърган пармезан.
подготовка
Поставете голям саксия на средна топлина, изсипете зехтина в него и го оставете да се загрее. Сложете нарязания лук в горещо масло и го оставете 2-3 минути, добавете натрошен чесън, целина и низ зърна. Продължете да печелите още 4-5 минути, след това сложете кубчета тиквички и домати. Изсипете всички пилешки бульон, вода, поставете лист от мащерка и лаврово дърво. Когато супата дойде на кипене, намалете топлината до минимум и продължете да готвите за още половин час, покривайки тигана. В самия край, поставете шушулките и белите бобчета, спанак листа и изсипете виното. Дайте зеленчукова супа със зелен боб, за да се влива в продължение на около 20 минути, преди да сервирате. Сервира се с пармезан.