Шчи е руско национално ястие, супа от сух пълнеж с кисел вкус, който може да бъде приготвен с месо или в постно от водата, върху рибен бульон. Друг необходим компонент на зеле супа е бяло зеле, можете да използвате кисело или прясно (в този случай, супа трябва да бъдат подкиселени).
Месото е най-добре да се вземе говеждо месо, парче пулпа на кост от мозъка. Друга възможност е да приготвите пиле с пиле или свинско месо. Днес ще готвим супа с гъби и прясно зеле.
Богата супа с пресни гъби, прясно зеле, боб и месо
съставки:
- говеждо месо - 600 г;
- прясно зеле - 300 г;
- масло разтопено кремаво естествено - 50 г;
- гъби бяло - 8 бр.;
- лук - 2 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 1 брой;
- низ боб - 200 г;
- подправки за бульон (лаурушка, сладък пипер, карамфил);
- зелени;
- чесън;
- лимон.
подготовка
На месото (цялото парче) гответе бульона с 1 лук и подправки. Изваждаме месото от тигана и го нарязваме на малки парчета, хвърляме крушката. В тиган, разтопете маслото, за кратко прекарайте ситно нарязания лук с гъби, след това го прехвърлете в бульона. Ние почистваме моркови и картофи, нарязани на малки резени. Слагаме в тиган: картофи и моркови, низ зърна (нарязваме всеки паница на няколко части). Кук за 12 минути, след това добавете ситно нарязаното зеле и кипете още 8 минути. Върнете месото в тигана. Даваме малко шахам за варене, налейте в чиниите и добавете парче лимон. Сезон с нарязан чесън, поръсва се с нарязани билки. Добре е да сезон на зеле със заквасена сметана, да сервира черен хляб и чаша горчива или ягодова тинктура като аперитив.
Прясна зелена супа с гъби
съставки:
- бяло зеле - 500 г;
- бели гъби - 5-8 броя;
- моркови - 1 брой;
- лук зелен - 8 издънки;
- растително масло;
- вода или рибен бульон ;
- лимон - 1 брой;
- Зелените са различни;
- чесън.
подготовка
Shinnings зеле, моркови три на голяма ренде, нарязани на гъби сравнително фино. В тенджера в масло, ние прекарваме гъби с моркови, добавете зеле и яйце за 8-12 минути. Изсипете вода или бульон. Сварете в продължение на 8 минути. Добавете сок от лимон, нарязан лук и зеленчуци. Изключете топлината и натиснете под капака за 8 минути. Сезон с чесън. Заквасената сметана се сервира отделно.
Възможно е също така да се включат отделно варени картофи в състава на глада супа от зеле, нарязани на малки резени.