Най-подходящият тип гъби за очистване, може би, са канчерите. В края на краищата, дори когато се накиснат, те перфектно запазват оригиналния си аромат и съблазнително красив жълто-златист цвят.
Така че, нека да се подготвим днес и ние ще подготвим няколко буркана от най-добрите канчери и ще се научите как да ги примамвате вкусно от нашите рецепти.
Как правилно да се маринират чифличките у дома - рецепта за зимата
съставки:
- горски гъби - 2.5 кг;
- пъпки на карамфил - 6 броя;
- зърнена горчица - 1,5 ч. л.
- лавров лист - 6 броя;
- винен оцет - 50 ml;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- кухня сол - 3,5 л. л. лъжици;
- вода - 2,5 литра.
подготовка
Гъбите се натрупват в кофа и се пълнят напълно със студена вода за около 1,5 часа.
След това, като вземем канчелата, премахваме от тях груб слой кожа. След това ги поставете във висок съд, изсипете количеството вода, която ни се дава на рецепта, и гответе ароматните летли, докато не останат на дъното.
С голям шум ги преместваме в дълбока коса и изплакваме с охладена (варена) вода. В останалата гореща бульон добавете захар, винен оцет и голяма солена кухня. Разбърква се всичко с лъжица и се вари в саламура не повече от 4 минути.
Във всеки стерилен стъклен буркан се поставят 2 пъпки от карамфил, а също така и лаврово листо, добавяме половин чаена лъжичка горчица и на върха на всички подправки разпространяваме канички до върха. Освен това само саламура, отстранен от чинията, се пълни с празно пространство в кутии с гъби. Всеки от тези контейнери се стерилизира за 18-20 минути, след което запечатаме канчетата за зимата.
Колко бърз и вкусен е да мариновате канелета?
съставки:
- пресни ленени панталони - 2,2 кг;
- розмарин - 3 клона;
- семена от горчица - 1 чаена лъжичка;
- лук - 1 бр.;
- сладък пипер - 6 грах;
- оцетен оцет - 80 мл;
- малка бяла захар - 1,5 десертни лъжици;
- сол от масата - 3 десертни лъжици (с планина);
- вода - 1,8 литра.
подготовка
Свежите канелета се поставят в голяма, широка чаша и се изсипват с вряла вода. Минути през 40-те ние изваждаме една гъба и отстраняваме от нея леко изоставаща кожа. Ако канчелата са много големи, нарязани на няколко удобни парчета и ги поставете във висок тиган. След това изсипете вода в този контейнер, добавете поотделно към вкуса на солта и гответе за 20-25 минути, докато се приготвят гъби.
В правилното количество вода, ние въвеждаме сол, бяла захар, розмаринки, ароматни грахови зърна, синапени зърна и половинки от лук. Поставете тази прекрасна маринада върху включената чиния за готвене и когато кипете в продължение на 6 минути, преместваме охладените, варени гъби в нея и я готвяме още около 13-15 минути, но след 3 минути как да ги отстраните от огъня, изсипете оцет. Допълнителни гъби в равни пропорции с маринатата се разпределят в стерилизирани буркани и до пълното затваряне на контейнера с метални капаци.
Как да накиснете гъби канчела в кутии за зимата?
съставки:
- гъби - панделка - 2,8 кг;
- скилидки чесън - 4-5 броя;
- черен пипер - 8 грах;
- карамфил - 4 пъпки;
- лук - 2 броя;
- целина - 150 г;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- готварска сол - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- оцет (9%) -
- питейна вода - 2,5 литра.
подготовка
Приготвени за по-нататъшно консервиране, лешници се готвят в слабо осолена вода в продължение на поне 25 минути и след преместване на съдържанието на тигана в голям конопенер.
В питейната вода въвеждаме пипер, карамфил, сол и фин гранулирана захар. Всяка парче млад чесън се нарязва на 3-4 части и заедно с нарязаните кубчета целина и лук изпращаме всичко в саламура с подправки. Сега изсипете същия оцет и гответе маринатата за 7-9 минути. На пържените в пещта банки разпределят гъбите, допълват пикантната марината на врата и също така и пържените върхове навийте всеки контейнер. Ние ги увиваме в продължение на 13-15 часа, а след това скриваме лечението за зимата.