Днес ще говорим за тънкостите на готвене пилешко и патица пръчки в тиган и предлагат възможности за марината за всеки вид птица. С правилното изпичане месото става нежна, сочна, с невероятно вкусна хрупкава кора.
Колко вкусно да запържите пилето бедро в тиган с коричка?
съставки:
- пилешко бедро - 985 g;
- лимон - 145 г;
- скилидки чесън - 2-3 броя;
- соев сос - 55 ml;
- мед течност - 20 г;
- рафинирано слънчогледово масло - 55 ml;
- смес от подправки за домашни птици - 2 щипки;
- черен пипер земята - 1 щипка;
- солта е голяма.
подготовка
Краката често имат впечатляващ мастен слой. И ако предпочитате да не ядете твърде тлъста храна, тогава мазнините в този случай е по-добре да се намали. След това измийте пилешкия продукт под течаща студена вода, изсушете и след това го пригответе със щипка черен смлян пипер, подправки от домашни птици и голяма сол на вкус, грижливо разтрийте сухите съставки в месо и оставете за около петнадесет минути при стайни условия.
През това време стиснете сока от лимон, разбъркайте го с мед, соев сос и добавете пречистените и изцедени скилидки чесън към сместа. Изсипете получената пикантна маса в съда с пилето, внимателно го разбъркайте, така че марината да се разпредели равномерно върху месото и да остави птицата да маринова за още един час.
Тава за пържене с дебело дъно се затопли добре с рафинирано слънчогледово олио и сложи в него promarinovannye шунка в кожата с кожата надолу, преди да ги изсушава от остатъците от влага със салфетка. Застреляйте птицата с гореща горещина, докато тя придобие руменина от едната страна и след това с помощта на шпатула я върти върху другата и я подготви под капака, като намали огъня до интензивност, която е малко под средната. Отнема около тридесет минути. По време на пърженето, ние следваме степента на грубост на пилето, превръщайки шунката от време на време в друга бъчва.
Как да изпържим патешкото пиле в тиган?
съставки:
- пате бедро - 985 g;
- вино бяло сухо - 110 ml;
- луковици - 225 г;
- корен от джинджифил - 10 g;
- вино от оцет - 10 ml;
- мащерка;
- карамфил;
- гореща черен пипер;
- черен пипер земята - 1 щипка;
- солта е голяма.
подготовка
За правилното подготвяне на патешки крак, както и на традиционното пиле, измито под течаща вода, сезон със сол, смлян черен и червен пипер, карамфил, мащерка, добавете и винен оцет, вино, настърган корен джинджифил и лук пръстени. Всичко е добре смесено, триене на марината в птицата и оставяне на напоена за четири часа.
След изтичане на срока, изтрийте патицата със салфетка от влагата и я сложете в добре нагрята тенджера с козина надолу. Първите птици се запържваме от силен огън от двете страни, а след това изсъхваме под капака, като намаляваме топлината до минимум, в рамките на тридесет до четиридесет минути.