По едно време, картофеното тесто е било много популярно сред домакините. Продуктите от него се оказват вкусно, великолепно и дълго време остават меки, а не остарели. Така че защо да не възобнови популярността на тази страхотна идея за печене на картофена основа. За тази цел предлагаме опции за приготвяне на картофено тесто, от което можете да печете невероятно вкусни домашно приготвени сладкиши или други продукти за равномерно напояване.
Мая тесто върху картофено бульон - рецепта без яйца
съставки:
- картофено бульон - 490 ml;
- гранулирана захар - 90-150 g;
- суха мая - 10 g;
- растително масло без мирис - 90 ml;
- Пшенично брашно - 680-720 g.
подготовка
Тестото върху картофения бульон се приготвя, както и традиционното. Бульонът преди употреба трябва да бъде охладен или нагрят до температура 40-45 градуса. Ако е осолена, не се използва сол за приготвяне на тесто. Количеството захар се определя от търсенето. Ако тестото е приготвено за неподсладени продукти, добавете го по-малко и увеличете количеството сладки кристали, когато правите сладки сладкиши.
В отварата на необходимата температура, разтваряме маята и разтваряме захарта, след това добавете растителното масло без аромат и пресейте около 500 грама брашно. Всичко е добре смесено и добавете брашното на малки порции, всеки път, когато се стараете да мехтене, докато се получи необходимата текстура на тестото. При готовност го оставяме да загрее и може да продължи с дизайна на продуктите. Преди да печете във фурната, те трябва да дадат допълнително време за доказване. Ако готвите пържени торти, те могат да бъдат пържени веднага след регистрацията.
Как да направите тесто от картофено пюре?
съставки:
- картофено пюре - 360 г;
- пълномаслено мляко - 300 ml;
- растително масло - 75 ml;
- суха мая - 2 пълни супени лъжици;
- голяма сол - 10 g;
- гранулирана захар - 45 g;
- пшенично брашно - 640-720 g.
подготовка
За да направим тесто, се нуждаем от картофено пюре. Тя може да се приготви специално за тази цел, като кипи клубените, докато се приготвят и се поръсват с картофено пюре с малко количество бульон и се използва продуктът, оставен след вечерята.
Смесете картофените пюрета с тънко мляко, разтворете солта и захарните кристали, добавете дрождите, смесени с пресятото брашно, изсипете растителното масло и направете сместа. Брашното не трябва да се добавя незабавно. По-добре е да въведете първоначално 500 грама, като постепенно добавите останалите, ако е необходимо, по време на по-нататъшно смесване, като постигнете мека текстура на тестото, което само леко се придържа към ръцете и страните на съдовете.
Оставяме готовия тест да стои и да се издига в огъня за един час, след което можем да продължим да проектираме желаните продукти от него. Тя може да бъде като пайове, ролки или отворени или затворени големи пайове с разнообразни пълнежи.
Картофено тесто за готвене
съставки:
- картофени клубени - 980 грама;
- Пилешки яйца със среден размер - 3 броя;
- масло - 35 г;
- голяма сол - 15 g;
- Пшенично брашно - 150-175 гр.
подготовка
Картофите за приготвяне на тесто за кози могат да бъдат сварени едновременно в еднакви и предварително почистени от кожи. След това е необходимо да се изтощи всичко
Ние украсяваме зрението от картофеното тесто с навлажнени ръце, пълни ги с желаното плънка.