Тиквата не само може да готви, да се задушава и да се пече. Няколко интересни рецепти за вкусен тиквен пай ви очакват по-долу.
Рецепта за американски пай с тиква
съставки:
За теста:
- брашно - 200 г;
- масло - 120 г;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- жълтъци - 2 броя;
- студена вода - 2 супени лъжици. лъжица.
За пълнене:
- тиква - 900 г;
- яйца - 3 броя;
- заквасена сметана - 300 г;
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- кардамон, анасон, индийско орехче - с щипка.
подготовка
Омекоте масло и се разтривайте със захар, добавете жълтъци, брашно и разбъркайте. Тестото оставя мека и еластична. Равномерно го разпределете във формата за печене. Поставяме формуляра за половин час в хладилника.
Сега подготвяме пълнежа: почистваме тиквата от люспите и слънчогледовите семена, лежим върху печене, покриваме я с фолио и печем около 15 минути при температура от 200 градуса. След това проверяваме готовността: пробийте с остър нож - тиквата трябва да е мека. Когато е леко готино, използвайте миксер, за да го превърнете в пюре. Добавяме яйца, захар, заквасена сметана, подправки и смесете всичко добре. Трябва да се получи хомогенна гладка маса. Сега извадете тестото на хладилника и го пробийте на няколко места с вилица.
Изпращаме го във фурната, нагрява се до 200 градуса за 20 минути. Подготвената основа за пайката се охлажда. В пещта задайте температурата на 180 градуса. В пясъчната форма оформяме пълнежа на тиква и се пече за 30 минути. Оставяме готовия пай във вид на един час за 2 и едва тогава го изваждаме. Сервирайте със сметана или сладолед.
Рецепта за осетия пай с тиква
съставки:
- масло - 100 г;
- брашно - 2,5 чаши;
- тиква - 450 г;
- Сирене Осетия (Adyghe) - 200 г;
- вода - 1 стъкло;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- суха мая - 3 ч.л.
- сол, черен смлян пипер - на вкус;
- Масло и растителни масла - за смазване;
- брашно - за поръсване.
подготовка
Пресяваме брашното, добавяме мая, сол, захар и 1 чаша топла вода. Омесваме тестото, покриваме го с влажна салфетка и я оставяме за час и половина. Тиквено, сирене и замразено масло три върху голям ренде. Смесваме всичко добре, сол и черен пипер на вкус.
Когато тестото е подходящо и ще се увеличи с коефициент 2, го навлажнете, покрийте отново и изчакайте, докато се появи отново. След това го разделете на 4 части. И всеки от тях се навива в торти с дебелина около 1 см. Поставяме пълнежа върху центъра, свързваме краищата и обръщаме шевовете надолу, като им даваме кръгла форма. Формите за печене са облицовани с пергаментова хартия, намазани с растително масло и поръсени с брашно. Слагаме парче шева надолу. Покрийте с кърпа, оставете за около 30 минути. Изпращаме осетински пайове в пещта, загрята до 180 градуса за 30 минути. Когато са готови, ги мажете с разтопено масло.
Рецепта за отворен пай с тиква
съставки:
- брашно - 400 г;
- мляко - 250 ml;
- масло - 100 г;
- захар - 100 g;
- яйца - 1 брой;
- дрожди - 50 g;
- сол - щипка.
За пълнене:
- тиква - 500 г;
- домашно сирене - 200 г;
- захар - 100 g;
- яйца - 2 броя;
- Настъргано индийско орехче - на вкус.
подготовка
Разтворяваме маята в топло мляко, добавяме сол, захар, яйце и омекотено масло, разбъркваме, изсипваме брашното и омесваме тестото. Сложихме на топло място, за да се побере. Подхождащо се тесто се навива в плоска торта и я слага в раздробена форма, така че да достигне височина на страниците от около 3 см. Накарайте тестото на няколко места с вилица. Измийте тиква, нарязани на малки кубчета и се вари, докато меко, след това се охлади. Добавете захар, яйца, извара и индийско орехче към тиква, разбъркайте. Разстиламе пълнежа в матрицата с тестото. При температура от около 180 градуса, печете 40 минути.
Рецепта за торта с тиква
съставки:
- безалкохолно тесто - 0,5 кг;
- тиква - 350 г;
- конфитюр на ябълка - 100 g;
- прахова захар - 50 g;
- яйца - 1 бр.
подготовка
Тиква три на голям ренде. Поставяме един слой тесто, леко се разточваме, на върха - тиква и сладко. Вторият слой на тестото се разточва, за да съответства на размера на първия и след това го наряза със специален валяк, за да направи мрежа. Ние върхът на пай с бит яйце. Ние го изпращаме в пещта и се пече за около 30 минути при температура от 180 градуса. Когато пайът е готов, поръсете със захар на прах и украсете с боровинка.