"Нашето щастие е непрекъснато - дъвчете кокосовите орехи, яжте банани, Chunga-Chang!" - уловите тази весела песен от карикатурата на времето, когато много малко хора се опитаха да "дъвчат кокосови орехи", но ако го опитах, щях да се ужасявам, защото кокосовият ... !
Кокосовият орех е плод от кокосова длан, широко разпространен в екваториалния пояс на нашата планета. Родното място на това палмово дърво е неизвестно и е малко вероятно да бъде намерено. Фактът, че паднал от палмовото дърво, узрял орех - "отличен плувец", който по волята на вълните може да плува на огромни разстояния и носен на земята, лесно израства нова палма. И така на кръг.
Развитието на ядката преминава през няколко етапа на зреене. На първо място е зелено, а в него има жълто-зелен сок (популярна и екологична напитка в много екваториални страни), след което ядката става кафява, а в сока се превръща в бяла емулсия - кокосово мляко. Основното, неоспоримо предимство на кокосовото мляко е, че по време на съзряването то абсолютно не се влияе от никакво външно влияние - затова е екологосъобразно.
Ползите от кокосово и кокосово мляко
Кокосовото мляко много лесно се използва като компонент за приготвяне на различни ястия от местната екзотична кухня.
Да видим какъв състав е валиден за използването на кокосово мляко.
Това мляко съдържа около 4% растителни протеини, 6% въглехидрати и много мазнини - 27%! Съдържа витамини В1, В2, В3, както и В. Млякото съдържа много минерали - манган, магнезий , калий, фосфор, желязо и др.
По отношение на ползите и вредите от кокосово мляко, мненията на учените и лекарите са различни. Някои смятат, че много висококалоричното мляко (150-200 kcal) насърчава превенцията на заболявания на стомашно-чревния тракт, помага за заздравяването на язви, а фосфорът, който съдържа, обогатява тялото с фосфати, които укрепват костите и стимулират мозъка. Наличието на магнезий укрепва нервната система и високото съдържание на желязо повишава хемоглобина в кръвта.
От друга страна, тези, които предпочитат вторият полза и вреда от кокосово мляко, вярват, че това може да навреди, тъй като този екзотичен продукт е чужд на нашето тяло и може да причини стабилна алергия. В същото време, изтъквайки това мнение, поради факта, че не можем да намерим кокосово мляко в консервирана форма, практически е невъзможно и затова е по-добре да се ядат пресни продукти със сходни характеристики. В допълнение, кокосовото мляко е противопоказано при хора, които не понасят фруктоза .