Има няколко възможности за бързо размразяване на месото. Нека разгледаме всеки от тях по отношение на скоростта и резултата.
Колко бързо можете да размразите месото в микровълновата?
В съвременните микровълни се осигурява функцията на размразяване на месото.
Време за размразяване: от 5 до 30 минути.
Плюсове: размразява месото за половин час.
Недостатъците се проявяват при неправилно размразяване на месото: неприятна миризма, загуба на сокоизстискване, неравномерно нагряване.
Как правилното размразяване на месото в микровълновата фурна:
- Времето за размразяване зависи от теглото. За да размразите парчета месо с тегло не повече от 200 грама, това ще отнеме около 5-10 минути. Едно килограмово парче трябва да се съхранява в микровълновата печка в продължение на поне половин час.
- Трябва да обърнете месото! Някои микровълнови фурни са снабдени с допълнителни функции, които ви позволяват автоматично да контролирате размразяването. Дисплеят показва теглото на месото и самата микровълнова печка изчислява времето за размразяването му и дава сигнал, че месото трябва да се обърне.
- Помислете за температурата на замръзване> Ако температурата на замръзване в хладилника е под -24 ° C, най-вероятно ще трябва да отделите допълнително време за размразяване или да увеличите теглото на размразения продукт на програмиста.
Ако не спазвате тези правила, месото ще бъде ледено вътрешно и горната част може да е прекалено суха. Размразяването на месото в микровълновата фурна изисква добра техника, грижа и търпение, за да "пазим" месото и да го обърнем навреме.
Как да размразя месо във вода?
Размразяването на месо във вода също няма да ви позволи да забравите за него до момента на пълна "бойна готовност". Основното правило за размразяване на месо във вода е: водата трябва да се сменя редовно. Второто, не по-малко важно правило: водата трябва да бъде топла, не гореща.
Тъй като вредните бактерии се размножават бързо във водата, месото не трябва да лежи дълго в нея. Следователно, ще трябва да смените водата доста често, особено в първите минути, когато месото се поставя в топла вода буквално от фризера.
Време за размразяване: от 15-20 минути до един час, в зависимост от размера на парче месо.
Предимства на метода: удобно е, ако няма микровълнова печка.
Недостатъци: не размразява вътрешния слой, изисква постоянен мониторинг и промени на водата.
Приготвеното месо ще загуби част от своя вкус, а от вкусната просто ще се превърне в "годни за консумация".
Как да размразя месото правилно?
Точно така - бавно. Правилното замразяване на месото е бързо, а размразяването трябва да е много бавно. Само в този случай месото няма да загуби своя вкус и да запази сока. За да размразите месото правилно, трябва да го смените от фризера в хладилника (в никакъв случай на топло място, в противен случай то просто ще се разболее).
Време за размразяване: от 8 до 12 часа или повече (в зависимост от теглото на месото).
Недостатъци: бавен път.
Плюсове: месото ще остане сочно и няма да загуби вкуса си.
По същия начин, мляно месо. Въпреки това, ако трябва да го размразите в много авариен режим, този метод просто няма да работи за вас.
Как да размрази бързо мляно месо?
Бързо да се справи с мляно месо ще помогне на микровълнова печка (то се размразява точно като парче месо, само времето се нуждае от по-малко) или водна баня. В никакъв случай мляното месо не се поставя директно във водата: просто се срутва и се превръща в абсолютно негодни за консумация вещество.
За правилно замразено мляно месо във водна баня се поставя в керамична тенджера, а самата купа се поставя във вряща вода. Пълнене в същото време, което трябва непрекъснато да се върти, и когато то се стопи достатъчно - разбъркайте, за да размразяването е равномерно.