Пригответе краставици за зимата без оцет е толкова просто, колкото с участието му, а в някои случаи дори по-малко сложен. Липсата на този консервант или замяната му с алтернативни съставки ще позволи на мнозина да използват любимата си закуска без да навредят на здравето или да се насладят на вкуса си без прекомерна киселинност.
Как да се марат краставици без оцет за зимата?
Онези, които отдавна мечтаят за затваряне на краставици без оцет за зимата, рецепти за такива подготовки и прости ясни препоръки, ще помогнат да се реализира идеята по най-добрия възможен начин.
- Краставиците първоначално се накисват в продължение на няколко часа в студена вода, след което се измиват добре и се оставят да се отцедят.
- Тарата се стерилизира преди през пара, капачките се варят.
- Като ароматизиращи добавки, листа от касис, хрян, череши, копър чаршафи, белен и нарязан чесън и всички видове подправки, от които можете да избирате: грахово черно и сладко пипер, чили, лаврови, карамфили и други.
- Марингенето на краставици за зимата без оцет може да стане студено или горещо.
Прясно осолени краставици без оцет
Изцедени подготвени солени краставици за зимата без оцет. Много страх за безопасността на заготовката, защото по предписание няма консервиращи киселини. Въпреки това, ако рецептата е правилно изпълнена, краставиците остават хрупкави през цялата година и са напълно запазени при стайни условия. Повторно пълнене с чиста вряла вода неутрализира излишъка от сол и осигурява солен вкус на екстракти.
съставки:
- краставица - 4 кг;
- зеленчуци, подправки, чесън - на вкус;
- вода - 6 л;
- сол - 1 стъкло.
подготовка
- Краставиците се поставят в буркани със зелени и подправки.
- Сварете 3 литра вода със сол, изсипете саламура със зеленчуци в буркани, покрийте с марля или капачки и оставете за 2 дни за ферментация.
- Салатата се изцежда.
- Те кипват нова част чиста вода и я напълват с краставици.
- Корк кисели краставица осолена за зимата, без оцет варени капаци и опаковани, докато охлаждане в обърната форма.
Как да се сое краставици без оцет в студен път?
Мариноване краставици без оцет студено отнема малко време и в крайна сметка дава чудесен резултат. Предястителят придобива отличен пикантен вкус и е отличен аналог на киселото зеле, което преди това е било събрано в дъбови бъчви. За да избегнете прекомерния пероксид, дръжте заготовката само на студено.
съставки:
- краставица - 2 кг;
- зеленчуци, подправки, чесън - на вкус;
- вода - 1,5-2 л;
- сол - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Краставиците са напоени, измити, поставени в бурканче със зеленчуци, чесън и подправки.
- Нагоре със сол и изсипете студена вода.
- Покрийте контейнера с капак и го разбъркайте на студено.
- Опитайте студено приготвени краставици за зимата без оцет може да бъде в рамките на 3 седмици.
Краставици за зимата без оцет
За разлика от предходната рецепта, кисели краставички без оцет в този случай включва варене на саламура, последвано от двойно наливане. Благодарение на термичната обработка на съдържанието на кутиите, закуската може да се съхранява дълго време дори при условия на стаята. В зависимост от соковете на плодовете, водата за запълване на оригиналния обем, може да се наложи да добавите още преди варенето.
съставки:
- краставица - 2 кг;
- зеленчуци, подправки, чесън - на вкус;
- вода - 1,5-2 л;
- сол - 100 гр.
подготовка
- В банките стека зеленина, чесън, подправки и подготвени краставици.
- Добавете сол, изсипете я с вода, покрийте капачката с капрон, разклатете, докато кристалите се разтвори.
- Оставете резервоарите в стайни условия в продължение на 3 дни.
- Замърсената саламура се изцежда, привежда се до желания обем, добавя се чаша чиста вода.
- Сварете саламура, изсипете краставици.
- След 20 минути течността се отцежда отново, варена, изсипва се в кутии.
- Съдовете са запечатани, обвити с главата надолу.
Краставици с червено френско грозде без оцет
Запазването на краставиците без оцет за зимата, съгласно следната рецепта, се извършва с добавяне на касис. Такова иновативно решение на предприемчиви кулинарни специалисти позволява да се даде на зеленчука липсваща кисело мляко без добавяне на синтетични киселини, което прави цвеклата по-полезна и му придава специален вкус.
съставки:
- краставица - 2 кг;
- червено касис - 2 чаши;
- зеленчуци, подправки, чесън - на вкус;
- вода - 1,5-2 л;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1,5-2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Краставиците с билки и подправки се поставят в стерилни буркани и се изсипват за 15 минути с вряща вода.
- Водата се източва, напълва се първоначалния обем, добавя се малко вода, добавя се сол и захар.
- Сварете солта, изсипете в бурканчета.
- Корк кисели краставички с червено френско грозде без оцет са херметически затворени.
Краставици с цариградско грозде за зимата без оцет
Друг начин да се готвят осолени краставици за зимата без оцет е да се добавят плодове от розово масло. Природната киселина, съдържаща се в плодовете, действа като лек консервант и източник на допълнителни вкусови качества. Малките плодове от краставици могат да бъдат оставени непокътнати, а пробите със среден размер и по-големи нарязани на части.
съставки:
- краставица - 2 кг;
- цариградско грозде - 1.2 кг;
- зеленчуци, подправки, чесън - на вкус;
- вода - 3 л;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 6 супени лъжици. лъжици.
подготовка
- Зелените, подправките, краставиците и цариградско грозде са изложени на кутии.
- Изсипете съдържанието в продължение на 20 минути с вряща вода.
- Излива се вода, добавете сол, захар, заври 5 минути, изсипете в кутии.
- Корк краставици с цариградско грозде за зимата без оцет, увийте преди охлаждане.
Краставици за зима с горчица без оцет
Вкусни, хрупкави с дебела плът, краставици се получават без оцет и горчица. Предястието се приготвя студено и отнема малко време. Броят на компонентите е даден на една кутия от 3 литра. При избора на остри добавки, трябва да се вземат под внимание свойствата на горчивия прах, което ще добави допълнителна острота към зеленчука.
съставки:
- краставица - 2 кг;
- горчица на прах - 1 супена лъжица. лъжица;
- зеленчуци, подправки, чесън - на вкус;
- вода - 1,5 литра;
- сол - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Банките са с зеленчуци, подправки, краставици.
- Сварете водата със сол, извадете от топлина, разбъркайте горчицата, охладете.
- Изсипете съдържанието на саламура в кутията, покрийте с пластмасови капаци и поставете на студено поне 1 месец.
Как да се сое краставици с аспирин без оцет?
Като опция можете да приготвите мариновани краставици с аспирин без оцет. Ацетилсалициловата киселина в таблетките ще играе ролята на консервант и ще премахне приготвянето на нежелан оцетен вкус. Преди да се прибавят към бурканчета, таблетките трябва да се раздробяват на прах. За да се намали сладостта на закуската, част от захарта може да бъде намалена.
съставки:
- краставица - 2 кг;
- аспирин - 3 таблетки;
- зеленчуци, подправки, чесън - на вкус;
- вода - 1,5 литра;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 6 супени лъжици. лъжици.
подготовка
- Краставиците лежаха в стерилен буркан, положен на дъното на зелените и подправките.
- Съдържанието на контейнера се изсипва с вряща вода в продължение на 30 минути.
- Изсипете вода, кипете отново, изсипете в буркана.
- Изсипете изцедената вода, поръсете със сол и захар.
- Хвърли в кутии на аспирин, изсипете марината, корк краставици за зимата без оцет, обвивам.
Краставици за зимата с водка без оцет
Необичаен вкус на кисели краставички без оцет, ако сте ги осолени студено, добавете директно към брега част от водка. Плодовете придобиват специална сила, стават апетитно хрупкави. По-долу е дадена версия със захар, но компонентът може евентуално да бъде изключен от рецептата.
съставки:
- краставица - 2 кг;
- водка - 50 ml;
- зеленчуци, подправки, чесън - на вкус;
- вода - 1,5 литра;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Спайс, чесън и зеленчуци се поставят в стерилизиран буркан.
- Напълнете контейнера с краставици.
- Сварете водата, добавете сол и захар, охладете.
- Напълнете с кисели краставички, залейте водка на върха.
- Покрийте плавателния съд с капронова капачка, поставена в студено в продължение на няколко месеца.
Салата от краставици за зимата без оцет
Вкусната салата от краставици без оцет се превръща в по-полезна, но в същото време изисква съхранение на хладно място. Позволява се да се използват пресни плодове от краставици, които трябва да бъдат обелени от кората и семената. Снек може да се сервира самостоятелно с хляб, варени картофи, месо или се използва като прилягане на уста.
съставки:
- краставици - 1 кг;
- домати - 0,5 кг;
- моркови - 300 г;
- лук - 200 г;
- сладък пипер - 2 бр.;
- масло - 50 ml;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- пипер, лавров.
подготовка
- Лукът и морковите се потопет в масло, добавят се доматени домати, нарязани български чушки, краставици.
- Сезонът на масата се оставя за 30 минути.
- Поставете салата върху стерилни кутии, корк, завийте преди охлаждане.