Ключът към успеха при приготвянето на кнедли е успешно тесто. Само точните пропорции, качествените продукти и безупречното съответствие с установения алгоритъм на партидата ще дадат отличен резултат.
Има много рецепти за приготвяне на класическо тесто за кнедли , основните, от които ще предложим по-долу в нашия материал. Всяка от опциите има свои предимства и характеристики и можете да намерите най-подходящите за себе си.
Класическо тесто за домашно приготвени кнедли - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 420-500 g;
- филтрирана вода - 260 ml;
- едно голямо пилешко яйце;
- сол - 5 г.
подготовка
За да направите най-простият класически тест за този кнедли, пресяваме пшеничното брашно в купа с плъзгач, добавяме сол, караме в яйцето и постепенно добавяме вода и смесете постепенно мека, но не лепкава тесто. Количеството брашно за дозиране може да варира значително в зависимост от началната му плътност и влажност. Завиваме тестото с хранителен филм и го оставяме да узрее от тридесет до четиридесет минути. След като изтече времето, можем да започнем да формираме пелмени.
Бендирани кнедли - класическа рецепта без яйца
съставки:
- Пшенично брашно - 480-520 g;
- филтрирана вода - 290 ml;
- рафинирано растително масло - 50 ml;
- сол - 10 г.
подготовка
В купа пресейте брашното, добавете сол, изсипете растително растително масло и го разбъркайте. След това, с тънка струйка, изсипете предварително загрята до почти кипяща вода и разбъркайте тестото. Първо, разбъркайте масата с лъжица и след това я разстилайте на масата с брашно и завършете месене на ръцете. Довършената текстура на тестото е подобна на меката пластилин и напълно нелеплива. След като брашното напълно се охлади, можете да започнете да образувате пелмени.
С такъв тест е много лесно да се работи, той е красиво формован, не разкъсан, а в приготвеното ястие се оказва много нежен и мек.
Кълпета кнедли с мляко - класическа рецепта
съставки:
- Пшенично брашно - 480-520 g;
- мляко - 120 мл;
- филтрирана вода - 40 ml;
- едно голямо пилешко яйце;
- рафинирано растително масло - 5-10 ml;
- сол - 5 г.
подготовка
За да приготвим мляко за ядене, пресяваме две чаши брашно в широка купа, създаваме бразда в нея и караме с едно голямо пилешко яйце. В отделна купа комбинирайте леко топла вода и мляко, разтваряйте солта в сместа и постепенно излейте течността на яйцето в брашното, постепенно медете тестото, ако е необходимо, добавете още брашно. След като се постигне нелепващата текстура на тестото, добавяме растително масло без миризма и отново смесена смес. След това покриваме брашното с кърпа или чиста кърпа и я оставете да остане за 40 минути. Готовото узряло тесто е добре формовано, извадено и не извира.
Рецепта за класически тест за кнедли в хляб
съставки:
- пшенично брашно - 3 чаши;
- филтрирана вода - 40 ml;
- едно пилешко яйце;
- рафинирано растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 10 г.
подготовка
В стъклото закачете яйцето и пресушете филтрираната вода. Изсипете получената течна основа за тестото в купата на хлебопроизводителя , добавете зеленчуковото рафинирано масло, сол и налейте три чаши предварително пресято брашно. Изберете режима "Тесто" в устройството и го оставете до края на програмата.
След това получаваме еластично, пластмасово и трайно тесто, което е напълно готова за образуване на пелмени.