Райс в рецептите на кюфтета добавя последната не само на обема, но и на ситостта. Наличието на гарнитура такава версия на препарата не изключва, но в случай на неговото отсъствие няма да останете гладни. В рецепти по-долу ще приготвим кюфтета с ориз в доматен сос, които ще ви помогнат, когато няма достатъчно време за приготвяне на вечеря.
Кюфтета със суров ориз в доматен сос - рецепта
Предлагаме да започнем с класически вариант на рецептата за кюфтета на базата на земята говеждо месо. За повече мазнини и сокове, говеждото месо може да се комбинира със свинско месо в равни пропорции, но ако предпочитате здравословна рецепта, направете фино телешко филе.
съставки:
- Пълнеж от говеждо месо - 520 грама;
- ориз - 55 g;
- лук - 115 г;
- пилешки бульон - 950 ml;
- доматена паста - 35 г;
- брашно - 45 гр.
подготовка
За тази рецепта, ориз arborio, от който се прави ризото, или всяка друга степен зърна с високо съдържание на нишесте, които ще държат кюфтета заедно е идеален. Не е необходимо предварително да се вари, по време на гасенето, оризът ще има време да омекне.
Запалете парче лук в изобилие от зехтин и го комбинирайте с мляно месо и ориз. Не забравяйте за подправките. От получената смес хвърлете кюфтетата и ги разточете в брашно. По-късно брашното не само прави кюфтета розови, но също така помага за уплътняване на соса. Запържете кюфтетата, докато те хванат златисто-кафява кора и после ги изсипете в доматена паста, разредена в бульона. Оставя се вкусни кюфтета с ориз в доматен сос, за да се задушаваме за около половин час.
Рибни кюфтета с ориз в доматен сос
Комбинацията от риба и ориз е изключително популярна в азиатската кухня, но какво ще ни попречи да прехвърлим тази комбинация в италианската кухня и да подготвим кюфтета, базирани на риба?
съставки:
- филета от бяла риба - 520 g;
- ориз (варено) - 65 g;
- земята кимион - 1 чаена лъжичка;
- яйчен белтък - 1 бр.;
- кориандър на земята - 1/2 ч.л .;
- чесън зъби - 5 бр .;
- доматена паста - 55 г;
- бульон - 475 ml;
- доматите в собствения си сок - 310 гр.
подготовка
Нарежете филетата от бяла риба и я подправете с щипка сол и прясно смлян пипер. Добавете останалата част от подправките, последвани от яйчен белтък и варен ориз. Форма от смес от тефелки и кафяви в изобилие от зехтин.
Разбийте див лук и бързо ги запържете, добавете домати и бульон. Накарайте соса да заври, намалете топлината и поставете кюфтетата в него. Оставете ястието на печката за 20 минути.
Пилешки кюфтенца с ориз в доматен заквасена сметана
Друг полезен, питателен и нискокалоричен вариант може да бъде кюфтета на базата на пилешко месо. В сърцето на хранителния съд може да има само едно филе, но за промяна е възможно да се добави мляно месо и червено месо на птица.
съставки:
За кюфтета:
- Пилешко месо - 760 грама;
- ориз - 115 г;
- яйце - 1 брой;
- лук - 65 г;
- чесън карамфил - 1 брой;
- брашно - 35 гр.
За сос:
- масло - 35 г;
- брашно - 15 г;
- пилешки бульон - 480 ml;
- заквасена сметана - 55 г;
- доматена паста - 25 г;
- червен пипер - 5 г.
подготовка
Комбинирайте всички съставки за мляно месо, с изключение на брашното, заедно. Смазани с палми, образуват кюфтета и ги изсипват в брашно. Изплакнете в изобилието на нагрято масло, докато кюфтетата са напълно готови. След това сменете кюфтетата на съд и в същата купа разтопете маслото и запишете брашното. Веднага след като брашното паста получава сметана сянка, добавете бульон, домат и заквасена сметана, сезон всичко с червен пипер и оставете соса да се сгъсти. Вземете кюфтетата в тиган и загрейте в сос, след което можете веднага да сервирате ястието в компанията на зеленина.