Непринуденият японски морски десерт при първото му запознаване с него може да изглежда малко необичайно за вкус, особено ако го направите с традиционния японски пълнеж от бобовата каша Anko. Използването на европейски, например, шоколадов пълнеж омекотява впечатлението за екзотичен вкус. В този случай ще разгледаме приготвянето на мочи с разтопен шоколад. Но вместо това можете да вземете всякакви плодове, бобова паста, гел кисело мляко и топка от сладолед.
Японски сладки мочи - рецепта
съставки:
- кръгъл ориз от вида "мотитом" - 200 г;
- захар на прах - 80 g;
- пречистена вода - 125 ml;
- шоколад за пълнене - 55 г;
- конфитюр от венчелистчета сакура или рози (по избор) - 300 гр.
подготовка
- Необходимата лепкавост за приготвянето на деликатеси ще бъде дадена от специален японски ориз от вида "мотитом". Това е, което трябва да купите, ако решите да направите японски мотиви.
- За начало, измийте мотитома, накиснете поне осем часа или през нощта в студена вода, след това отново изплакнете с чиста вода. Слагаме в торбичка памучна или ленена тъкан и готваме за няколко четиридесет минути.
- С класическата подготовка на мочи японците прекарват много дълго време с пара от ориз, задушен в хаван, докато се получи пастообразна текстура. Ще опростим задачата и първоначално ще разчупим оризовата маса с блендер.
- Сега започваме дълго и нежно смесване на полученото пюре от ориз и го разтривайте.
- Ако оризовата маса е значително кондензирана и стане по-силна - тогава желаният резултат се постига, можете да направите следващата стъпка.
- Изливаме малко малко захар на оризовото вещество и внимателно го смесваме с него. Процесът на месене на тесто за мочи е до известна степен като приготвянето на захарна мастика . Ако вече е използвано необходимото количество прахообразна захар, а оризовата маса е все още лепкава и вискозна, можете да добавите малко оризово брашно към нея. Ако плодовете или плодовете се използват като пълнеж, тогава допълнителна порция захар на прах също няма да бъде излишна.
- Правилната текстура на тестото за мочи ви позволява да формирате пластмасова топка от нея и да създадете торта от нея.
- Като пълнеж за мочи ще използваме шоколад. За да направите това, разтопете продукта, натрошен на парчета, след което го охладете, често разбърквайте.
- Веднага щом масата стане малко по-плътна и няма да се разпространи, сложихме малко количество от нея върху оризова кейка и украсихме топката, затваряйки ръбовете.
- Поставяме лечението на чиния и по желание украсяваме цъфтящи череши или рози от сладко.
- Ако решите да направите мочи пълнени с пълнене на сладолед, веднага след декорирането на предметите, те трябва да се поставят във фризера и да се извлекат непосредствено преди сервиране.