Горната вино е гореща пикантна напитка на базата на червено вино, особено добре, за да се запази топло в студено време. Гроздото вино обикновено се произвежда от вино, загрято до температура 70-80 градуса С, с добавка на различни подправки, захар и плодове.
Това е традиционна напитка на коледните пазари и празниците в Германия, Австрия, Швейцария и Чехия (самата дума идва от немския език). Често се приготвя, сервира и използва на открито.
Рецептите за напитки като греяно вино са известни от древни времена (виното е смесено с подправки и настоява), но методът на отопление на виното става по-късно през Средновековието в Централна и Северна Европа. Обикновено греяно вино се приготвя на базата на бургунд или крурета с добавка на зеленина от галангал (друго име е kalgan, семейство джинджифил).
Понастоящем червените сухи или полусухи слабо вино се използват за приготвянето на греяно вино. Класическата основа - бордо или керемида може да бъде заменена от по-познат каберне. Понякога в захарта за крепостта добавете коняк, ракия или ром. Също така в препарата използвайте захар или мед, различни плодове, например, портокали.
Кажете ви как да готвите греяно вино с оранжево. Можете да готвите греяно вино по два начина, но във всеки случай виното не трябва да се вари, за да не се губят полезни вещества, когато са изложени на високи температури.
Сортово вино с портокал, ябълка, мед, джинджифил и канела
Ще готвим без да използваме вода
съставки:
- червено трапезно вино (най-доброто несеулгирано домашно) - 1 л;
- портокали - 2 броя;
- ябълки - 2 броя;
- пресен джинджифил - 1-0.5 гръбначен стълб
- карамфил - 2-3 пъпки;
- канела;
- мед флорален натурален - на вкус.
подготовка
Преди да започнем да произвеждаме греяно вино с портокал и канела , ще цитрусовите плодове с вряла вода и изплакнете обилно, а след това нарязани на парчета с кожа. Костите са отстранени - те дават неприятен послевкус. Ябълките са измити и нарязани, белени джинджифил - плитки къси сламки.
Загрейте виното във водна баня или с контрол на температурата, веднага щом се появи първата бяла пяна - изключете огъня. Добавете към загрети винени ябълки, портокалови филийки, джинджифил и сухи подправки - не смлени - затова е по-лесно да ги филтрирате. Затваряме капака и настояваме. Би било хубаво и да се затвори саксията, така че добивът да отнеме малко повече време. Завършеното греяно вино се филтрира и добавяме мед и канела. Служим в високи чаши от дебело стъкло с удобна дръжка. За крепостта можете да добавите малко бренди, ром или джин.
Горно вино с портокал, ябълки, захар и подправки
В тази рецепта ще добавим вода.
съставки:
- червено вино - 1 л;
- вода - 150 ml;
- badonia - 1 звезда;
- пипер ароматно - 3 бр.;
- карамфил - 2-3 пъпки;
- оранжево червено - 1 брой;
- ябълки - 1 брой;
- захар - 1-3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Портокалите се затоплят с вряща вода и се измиват добре, след което се нарязват на филийки. Ябълките също се измиват и нарязват на тънки филийки. Всички подправки и захар се приготвят с вода за 15 минути за най-добро извличане.
Можете да действате малко по-различно: варийте с ябълки с подправки, а само подправките трябва да се варят за около 15 минути, а за ябълки - 3-5. Оранжевите резени могат да бъдат поръсени със захар и натрошени, за да се остави по-добре сока, а след това се разбърква с бульон от подправки и ябълки. Във всеки случай, по-добре е да не се вари портокали, както и мед. Когато са изложени на високи температури, плодовете просто губят витамин С, а медът обикновено се разгражда на вредни вещества.