Наличието на мандарина през зимата е отличен повод за експериментиране с тези прости цитрусови плодове и за приготвяне на нещо по-интересно от компоти или лимонади. Ако има причина (макар и да не е), подгответе мандаринова торта - ароматен десерт с подчертана сладост и свежа свежест на цитрусите.
Торта "Мандаринов рай" - рецепта
съставки:
За бисквити:
- брашно - 290 г;
- гранулирана захар - 175 g;
- бакпулвер - 3 чаени лъжички;
- масло - 115 г;
- яйца - 3 броя;
- маслен крем (33%) - 240 ml;
- растително масло - 55 ml;
- зеленчуков мандарин - 1 супена лъжица. лъжица.
За мус:
- желатин - 2 плика;
- сок от мандарина - 375 ml;
- крем за разбиване - 475 ml;
- гранулирана захар - 65 гр.
За украса:
- опаковане на праскова желе.
подготовка
За да се приготви гъбата, първите три сухи съставки трябва да се комбинират. Разтопете маслото в белезникав крем и добавете към него сухи съставки. След това изсипете сметаната, добавете яйца, растително масло и цитрусова кора. Изсипете готовото тесто във форма 18 см и се печете на 180 градуса за 25 минути. Напълно готино.
За мус, загрейте сока от мандарина и разредете желатин в нея, оставяйки я да се надуе в продължение на 3-4 минути. Охлажда се желатиновият разтвор чрез периодично смесване. Забършете сметаната и захарта до твърдите върхове. Изсипете желатиновия разтвор в сместа, без да спирате разбиването.
Прехвърлете бисквитата в мухъл с диаметър 22 см и изсипете музата от всички страни. Оставете мускула да замръзне. Разредете опаковката с прасковата, следвайте инструкциите и я изсипете върху тортата. Оставете желето да замръзне.
Най-простата шоколадово-мандаринова торта
съставки:
За бисквити:
- вода 240 ml;
- масло - 110 г;
- какао на прах 65 g;
- брашно - 445 g;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- яйца - 3 броя;
- захар - 430 g;
- кефир - 175 мл.
За крем:
- захар - 165 g;
- яйца - 4 броя;
- сок от мандарина - 145 ml;
- масло - 140 г.
подготовка
Схемата за подготовка на бисквитите за тази торта е проста и бита до невъзможност: превърнете мекото масло и захарта в прекрасен крем. Към сметана, започнете да добавите яйца, един по един, след това излейте в сместа от сухи съставки и добавете кефир в самия край. Изсипете тестото върху чифт 20 см. Форми и поставете в пещта за 45 минути на 180 градуса. Охладете тортата напълно.
Мандаринов крем за тортата се приготвя, както и класически крем: загрявате сока от мандарина и половината захар на печката. Обелете останалата част от захарта с яйцата. Когато сокът се затопли, внимателно изсипете битите яйца по него редовно. Дайте крема да се сгъсти и след това започнете да добавяте парчета масло. Оставете го да се охлади напълно.
Разделете кексовете наполовина и покрийте всяка половина със сметана. Навън завършената торта може да бъде украсена с крем на основата на масло или сметана, или да остане "гола", като се поставят само лозите от мандарина върху горната торта.
Мандаринова торта с орехи
съставки:
- мандарини - 5 броя;
- сирене - 180 г;
- яйце - 1 брой;
- сметана - 55 ml;
- брашно - 25 г;
- захар на прах - 65 g;
- една шепа орехи;
- зеленчуков мандарин - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Един от мандарините е обелен и бит с миксер със захар. Разбъркайте извара и яйцето, добавете пюрето от мандарина. Уверете се, че сметаната е в твърда пяна и внимателно я комбинирайте с крем. Добавете брашно, нарязани ядки и пудра захар.
Останалите мандарини се бленчат и нарязват на кръгчета. Разстилайте мандаринските кръгове около дъното на матрицата и я напълнете със сирене. Печете 30 минути на 180 грама. Завършеният десерт може да се излива с глазура, направена от сока от мандарина, която е изтекла по време на рязането в смес с няколко супени лъжици захар.