Марината за свинско месо - безброй възможности за подобряване на вкуса, мекотата и вкуса. Социалното месо е перфектно съчетано с плодове, кисели млечни продукти, подправки и подправки, което дава възможност да се подготви по различни начини - от просто накисване в пюре от лук и завършване със сосове с алкохол.
Как да маринован свинско месо?
Вкусна марина за свинско месо - незаменим асистент за вкус и вкус. За да го създадете, можете да използвате всичко, което е под ръка. Понякога обикновената горчица, лукът и маслото могат да направят продукта сочен и нежен за кратко време. Свинското е съчетано с много съставки, което допринася за подготовката на различни маринати.
- Няма рецепта за свинско марината, ако месото е първоначално здраво и старо. Затова изберете само качествени и меки парчета: филе, шунка или шията.
- Най-популярният марината е лимонов сок, растително масло и сушени подправки. Тази смес перфектно омекотява и дава лек кисел вкус.
- Плодовете и цитрусовите плодове съдържат плодови киселини. С тяхна помощ можете бързо и лесно да омекотите месото. Нарязан киви, щипка черен пипер и сол може да приготви месото за пържене за половин час.
- Маринатата на базата на кефир и кисело мляко се показаха добре. Можете да ги смесвате с любимите си подправки и след няколко часа да готвите велик шиш кебап.
- Подходящ за мариновани и алкохолни напитки: бира или вино. Последните често се разреждат с минерална вода, за да ускорят процеса.
Колко вкусно е да се мари на свинско шиш кебап?
Рецептата за марината за свински шиш кебап трябва да запази соковете в месото, да я подхранва с аромати, да му придаде пикантен вкус и да го защити с по-нататъшно изпичане. Популярна марината от майонеза и подправките ще се справи перфектно с тази задача. В този сос месото може да бъде повече от един ден, а вкусът му ще стане още по-интензивен.
съставки:
- врата - 2,5 кг;
- майонеза - 450 г;
- лук - 6 броя;
- пресен копър - шепа;
- черен смлян пипер - 1 час. лъжица;
- скилидка чесън - 6 бр.
подготовка
- Изрежете месото в продълговати парчета, поставени в контейнер.
- Добавете майонеза, нарязан лук и чесън, копър и черен пипер.
- Разбъркайте и оставете марината със свинска майонеза в продължение на 10 часа.
Марината за свинско за печене във фурната
Марината за свинско за печене - трябва да премине целия чар на печено месо. Най-доброто е класическата маринада, приготвена от лимонов сок, зехтин и зеленчуци. Тя не е агресивна и ще поглъща месо, а зехтинът ще действа като отличен диригент и равномерно разпределя аромати на подправки и билки за 4 часа маринация.
съставки:
- свинско острие - 1,6 кг;
- зехтин - 150 мл;
- куп пресен магданоз;
- лимонов сок - 80 ml;
- тире - 1 чаена лъжичка;
- скилидка чесън - 4 бр.
подготовка
- Настърган чесън и магданоз, смесени с масло, сок и мащерка.
- Изсипете свинското месо в получената смес, масажирайте я малко.
- Сложете марината на лимон за свинско в хладилника за 4 часа.
Марината за свинско месо
Марината за свинско във фурната е основната съставка, която влияе върху качеството на ястието. На него зависи дали продуктът ще стане сочен, вкусен и готов за употреба в студена форма. Тази рецепта включва традиционните азиатски съставки: мед, джинджифил и сос от стриди. Последният, доколкото е възможно, разкрива свойствата си само по време на топлинна обработка.
съставки:
- плът - 2 кг;
- сос от стриди - 60 ml;
- растително масло - 120 ml;
- джинджифил - 1/4 бр.;
- мед - 20 г;
- скилидка чесън - 2 бр.
подготовка
- Джинджифил и чесън, обелете и смилайте.
- Добавете соса, маслото и меда.
- Поставете месото в сместа и го изпратете на студено в продължение на 3 часа.
Как да се маринова свинско за пържене в тиган?
Марината за свинско за пържене в тиган трябва бързо да прехвърли аромата си на месото и леко да го омекне. Съвременните методи на мариниране се основават на прехвърлянето на вкус, а не на унищожаването на структурата на месото чрез агресивни киселини. В тази рецепта цитрусовото и маслиновото масло ще създадат нежна среда и ще се погрижат за сладко-кисел вкус.
съставки:
- Свинска пулпа - 1.3 кг;
- портокалов сок - 50 ml;
- лимонов сок - 50 ml;
- зехтин - 120 ml;
- сос от чили - 1/2 ч.л .;
- лимонова кора - 10 г;
- скилидка чесън - 3 броя;
- червен пипер - щипка.
подготовка
- Смесете соковете със зехтин и сос от чили.
- Добавете лимонова кора и нарязан чесън, сезон.
- Изрежете месото на кубчета и поставете в марината за 90 минути.
Как да маринован свинско пържола?
Марината за свинско пържола се нанася непосредствено преди печене и се класира като най-бързата подготовка. Основното нещо е да не го прекалявате с подправки и да не изливате плътта преди готвене. Плътна смес от кетчуп, горчица и подправки ще отразява перфектно солевия вкус и ще се грижи за златната кора.
съставки:
- пържола - 600 г;
- кетчуп - 70 g;
- растително масло - 30 ml;
- горчица на прах - 1/2 ч.л .;
- черен смлян пипер - щипка;
- Сос Worcestershire - 20 ml;
- Сушен чесън - 1/2 ч. Л.
подготовка
- Смесете кетчупа с масло и сос.
- Добави горчица на прах, черен пипер и чесън.
- Разбъркайте добре бързата марината за свинско месо и я поставете върху месото.
Марината за свински ребра
Марината за репички от свинско месо в пещ от бира с мед и горчица не само подхранва месото с аромат на хмел, но и го прави нежна. Бирата съдържа ензими, които насърчават омекотяването на груби месни влакна, което се изисква от този продукт. Не забравяйте за меда и горчицата, които ще предадат своя специфичен сладък вкус.
съставки:
- ребра - 850 грама;
- тъмна бира - 150 ml;
- мед - 40 г;
- синап - 20 г;
- скилидка чесън - 3 броя;
- джинджифил - 1/4 бр.
подготовка
- Смесете бира, мед и горчица.
- Добавете нарязан чесън и джинджифил.
- Поставете ребрата в свинската марината за 3 часа.
Марината за пържоли от свинско месо
Свинската марината за пържене на пържоли трябва да бъде проста и достъпна. Плътната плът не се нуждае от специални маринати, така че най-добрият вариант е да използвате зехтин и подправки. Маслото ще създаде черупка, която ще предпази месото при пържене, а подправките ще го подхранват с аромати. В такава смес месото остарява не повече от час.
съставки:
- пържоли - 1,3 кг;
- листа от градински чай - шепа;
- розмаринови клончета - 3 броя;
- черен смлян пипер - щипка;
- зехтин - 100 ml;
- скилидка чесън - 2 бр.
подготовка
- Нарежете чесън, розмарин и градински чай.
- Смесете със зехтин и черен пипер.
- Поставете месото в марината за свинско за един час.
Свинска марината със соев сос
Соевият марината за свинско месо е перфектен. Той грижливо третира месото, абсорбира го максимално и го прави мек и нежен, не прекъсва ароматите на съседните компоненти, перфектно се комбинира с мед и подправки и дава богат нюанс и червена кора по време на пърженето. С участието му в маринирането ще отнеме не повече от час.
съставки:
- свинска пулпа - 550 г;
- соев сос - 80 мл;
- мед - 30 г;
- растително масло -30 ml;
- скилидка чесън - 3 броя;
- лук - 1 бр.
подготовка
- В соев сос добавете масло, мед, нарязан лук и чесън.
- Изрежете свинското месо на филийки и мариновайте за не повече от час.
Горчица за свинско
Марината от горчица ви позволява да подготвите ароматно ястие. Перфектно омекотява месото и насърчава още по-голямо насищане с подправки. Особеността на горчицата е, че горчивият й вкус изчезва при печене. Тази рецепта предполага използването на комбинация от горчица и заквасена сметана, последната от която дава допълнителна сочност.
съставки:
- шийка - 1.2 кг;
- синап - 20 г;
- заквасена сметана - 120 г;
- черен смлян пипер - щипка.
подготовка
- Смесете горчица със заквасена сметана, добавете пипер.
- Сложете парчетата свинско в сместа в продължение на 45 минути.