Сега ще ви кажа рецепта за вкусна закуска. По-долу чакате различни варианти за готвене на слабо осолени домати. Те ще бъдат отлично допълнение към обикновена вечеря и празнична трапеза.
Леко осолени черешови домати
съставки:
- чери домати - 0,5 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- зелени (кориандър, магданоз, копър) - 100 g;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Изсипете силно зелените плодове. Чесън преминава през пресата, смесваме я със зеленчуци и сол. Изсипете тънко кората с домати от двете страни. Смесете доматите с билки и чесън и ги сложете в 2 пластмасови торби. Оставете 2-3 часа при стайна температура, след което прехвърлете в хладилника и оставете там 12 часа. И това е всичко! Доматите са готови! Отлично странично ястие за тях ще бъдат варени картофи .
Рецепта за солен домат
съставки:
- средни домати - 1 кг;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 5 денички;
- дафинови листа - 2 бр.;
- черен пипер грах - 6 бр .;
- естрагон - 4 клона;
- зеленчуци, горещ пипер - на вкус;
- вода - 1 литър.
подготовка
Доматите са мои и ние отстраняваме опашките им. В този момент правим пробождане с клечка за зъби около 1-1.5 см. В долната част на подготвения стерилен буркан се намират половината зеленчуци, чесъна и черен пипер. Отдолу поставете домати и втората част от чесъна, черен пипер и зеленчуци. Приготвяме саламура: добавете към водата захар и сол, камбала и дафинови листа. Разбъркайте, затоплете и оставете да къкри минути 2. След това го охладете на около 40 градуса. Напълнете домати с този саламура, покрийте буркана с марля и оставете за 2 дни при стайна температура. След това затворете буркана с капак и го изпратете в хладилника за съхранение, въпреки че доматите вече са напълно готови за консумация и веднага има такива.
Леко солени домати с пълнеж от чесън
съставки:
- домати - 1,5 кг;
- солта е голяма - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен пипер - 8 грах;
- пипер аромат - 8 грах;
- суха горчица - 1 чаена лъжичка;
- дафинови листа - 10 бр.;
- семена от копър - 20 г;
- копър, магданоз, чесън, лютив пипер - на вкус.
подготовка
Приготвяме саламурата: във вода разтваряме сол, захар, горчица, добавяме дафинов лист, семена от копър и грах от черен пипер. Приготвяме за кипене и кипене в продължение на 2-3 минути, след което се оставя да се охлади до стайна температура.
Направете пълнежа: нарязайте копъра, магданоз и чесъна, нарязайте горещия пипер на парчета - те трябва да бъдат толкова, колкото и домати. Във всеки от тях нарязваме кръст от кръста отстрани на опашката и го напълваме със смес от чесън и зеленчуци, а на върха поставете парче пипер. Слагаме подготвените домати в тиган, между които се оформя всичко, което е: листа от хрян, останалите пълнеж, съцветия от копър. Напълнете всичко това със солен разтвор. От горното място плоска чиния и малко тегло, оставете на стайна температура за един ден. След това домати са готови!
Прясно осолени зелени домати
съставки:
- домати са зелени - 1 кг;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- люти чушки, чесън, хрян листа, копър чадъри, ароматни черен пипер - на вкус.
подготовка
Във всеки домат правим няколко пробивания с вилица на няколко места. Чесънът се нарязва на чинии, пиперът се нарязва на парчета. В дъното на приготвените ястия поставяме подправките, а отгоре домати. Разбъркайте солта в 2 литра вода, изсипете горчицата и захарта. Подготвен марината налейте домати, покрийте с капак или чиния и поставете товара нагоре. Оставете деня на 3 часа при стайна температура. След това слагаме домати в буркана и ги напълваме със саламура. Съхраняваме в хладилника. Съгласно тази рецепта е възможно също да се готвят леко осолени кафяви домати.
Разнообразният празник също ще помогне на кисели краставички , рецепти за готвене са доста прости.