Oladushki - дебели червени, потопени палачинки в заквасена сметана или конфитюр, хапка, и вътре в печено, въздушно тесто в дупката.
Как да подготвим мая палачинки, вероятно знаят почти всичко, но винаги искам да намеря някаква нова необичайна рецепта.
Толкова много рецепти за приготвянето на палачинки съществуват, че всичко не може да се преброи. Искате, готви палачинки на суха мая, искате - на прясно. Искате, добавете в тестото всички млечни продукти, не искате - и на вода ще бъде отлично. Като цяло, как да приготвяме пилешките на скокове и граници, ще дойде днес нашият разговор.
Дрожди палачинки с кисело мляко
Пюре на суха мая, да, с кефир, защото те се оказват особено великолепни.
съставки:
- брашно - 7 супени лъжици. лъжици;
- кефир - 0,4 л;
- дрожди сухи - 2 ч.л.
- вода - 2 броя;
- захар - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1/3 ч.л .;
- растително масло.
подготовка
В топъл кефир добавете сода и разбърквайте. Дрождите се "събуждат", разтварят ги с чаша хладка вода и половин лъжица захар. Веднага щом се появи пенлива капачка, я изсипваме в кефир.
Добавете цялата захар, сол, брашно и оставете да се издигне и без да разбъркваме тестото, започваме да печем палачинки. На горещ тиган, леко омазнени, разстиламе се части от тестото, изпържваме до червено и получаваме пухкави палачинки.
Фритюри с млечна мая
съставки:
- брашно - 300 г;
- мляко - 1 елемент;
- дрожди - 20 g;
- яйце - 2 броя;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар на прах - на вкус;
- Ванилин - на вкус;
- мазнини - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
В топло мляко ние разтваряме мая. Разбийте жълтъците със захар. Разбийте белите отделно в пяна. Смесете брашното с мляко и жълтъци. Добре избийте с лъжица и добавете протеини. Омесваме, изсипваме разтопена мазнина. Комбинирайте мазнината напълно с друга. Ще покрием съдовете с тестото, нека дойде.
Събираме порции тесто и се запържваме в загрята мазнина. За да направите тестото не лепкава, намажете лъжицата с мазнина. Готовите палачинки могат да бъдат поръсени с ванилова захар на прах.
Бялата плява на мая, чиято рецепта ще прочетете по-долу, като цяло, са приготвени от нищо. Но опитайте и няма да съжалявате.
Пилета с дрожди върху вода
Тук се случи в къщата на непреодолима сила - няма мляко, няма кефир, не заквасена сметана. Какво сега, без палачинки да останеш? Разбира се, че не. Тук има много добра рецепта за палачинки на водата, прости, но се получават пюрета - просто вкусни.
съставки:
- брашно - 0,5 кг;
- суха мая - 1 чаена лъжичка;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол;
- сода;
- растително масло.
подготовка
Смесете брашното с мая и захар и започнете да наливате солена вода. Водата сол, като че ли се налива доматен сок, което е, че е приятно да вкус. Ние не смесваме дебело и не течно тесто. Покрива се с кърпа и се оставя да си върви. Когато тестото се увеличи два пъти, поръсете повърхността (леко) със сода за хляб и разбъркайте. Още веднъж се увеличаваме - продължаваме да печем най-вкусните палачинки. Загрейте добре тигана. Не изливаме много масло, по-добре е да използвате специална четка за смазване.
Е, и тези, които обичат повече тесто и по-трудно да се подготвят.
Мая тесто за палачинки - рецепта
съставки:
- брашно - 400 г;
- мляко - 500 мл;
- масло - 70 г;
- яйце - 3 броя;
- дрожди - 20 гр.
подготовка
Първо разбъркваме лъжичката за палачинките (около 4 часа преди печенето). Вземете 2/3 от общото количество мляко, посочено в рецептата, разреждаме маята в нея и добавете 2/3 от общото брашно. Когато операта е подходяща, т.е. се образуват големи мехурчета - добавете останалата част от брашното, млякото и разбъркайте правилно. Постепенно тестът се смесва с яйца, захар и разтопено масло. Покрива се с кърпа и се оставя да дойде. Тестото се е удвоило - сега можете да печете палачинки и да им служите с кондензирано мляко или оранжево сладко .