Мая тесто за кифли, приготвени на мляко, се оказва изключително нежна и ефирна. Той е перфектно формован и бързо се увеличава. А изпичането се оказва невероятно меко и порьозно. Уверете се сами, като използвате нашите рецепти.
Дрожди тесто върху кисело мляко за кифли
съставки:
- брашно - 550 г;
- млякото е кисело - 210 мл;
- яйце (най-високата категория) - 3 бр.;
- дрожди - 25 g;
- захар - 75 g;
- масло - 55 ml;
- вода - 105 ml;
- солта е добре - щипка.
подготовка
Водата леко затоплена, изсипете в дълбока купа и хвърляте прясна мая. След това изсипваме захарта и смесваме всички съставки. Добавете няколко лъжици брашно и оставете лъжицата за 15 минути. След това инжектираме кисело мляко, разчупваме яйцата и разбъркваме всичко. Накрая, изсипете растителното масло, изсипете брашното и омесете тестото. Ние внимателно го месят, избиват го и го оставете за 35 минути, покрити с чиста кърпа. След това използваме готовото квасно тесто върху мляко, за да направим кифлички.
Рецепта за мая за тесто за мляко
съставки:
- брашно - 645 g;
- захар - 25 g;
- масло - 35 ml;
- яйце по избор - 1 брой;
- дрожди - 10 g;
- мляко - 125 мл;
- щипка фина сол.
подготовка
В топло мляко разтваряйте пресоната мая, изсипете щипка сол, захар, разчупете пилешкото яйце и изсипете порции от пресято брашно. Разбъркваме едно гъсто хомогенно тесто и добавяме малко растително масло. След това се оформя бучка, поставя се в тиган, покрива се с кърпа и се оставя на огъня за 35 минути. Освен това тестото се вдига правилно с ръце и се оставя да се скита още 40 минути, след което се пристъпва към образуването на кифли.
Сладко тесто за тесто за мляко
съставки:
- брашно - 960 g;
- мляко - 490 ml;
- суха мая - 10 g;
- захар - 35 g;
- щипка сол;
- масло - 145 г;
- две избрани яйца.
подготовка
Млякото се нагрява в микровълнова фурна и се изсипва в него сухи мигновени мая. Разбъркайте и оставете гъбата на топло място за 15 минути. След това го изсипваме в широка купа, хвърляме яйца без черупки, сол и разтриваме същото замразено масло. Смесете всичко внимателно и добавете брашно. Омесваме еластичното тесто, образуваме топка от него и го пускаме в тенджера с ледена вода. Веднага щом се появи на повърхността, извади я, натопи я с кърпа, разбърка се и я остави за 10 минути под салфетка. Използваме тестото, приготвено от мая, за мляко за вкусни кифлички.