Кремовите сосове на базата на млечни продукти едва ли могат да се нарекат една от нискокалоричните варианти като добавки към вашите любими ястия, но ако цената не е от полза, а от вкуса, едва ли е възможно в композицията да намерят заместител на нежен сос от мляко със сметана и сирене.
Рецепта за млечни сосове
Този елементарен млечен сос е перфектен за вашите салати, но е още по-добре да му сервирате при прибавянето на чипс или такос към чаша бира.
съставки:
- Сушен чесън и зелен лук - 3 грама;
- прах от лют червен пипер - 2 г;
- изсушено копър;
- сметано сирене 225 г;
- твърдо сирене - 80 г;
- мляко - 60 мл.
подготовка
Кремообразно сирене, твърдо сирене, сушени билки, чили и малко морска сол с вилица в малка купа. След като завъртите миксера на ниска скорост, започнете постепенно да изсипете млякото в сместа, като постоянно биете. Когато масата стане кремообразна, сосът е готов.
В случай, че търсите диетична рецепта за млечен сос, е по-добре да не намерите опции в компанията за зеленчуци. Изберете млечен продукт с минимално съдържание на мазнини и млякото може да бъде заменено от серум или вода изобщо.
Пиле с мляко и чесън
съставки:
- пилешко крило - 600 г;
- заквасена сметана - 130 г;
- мляко - 140 мл;
- майонеза - 70 г;
- винен оцет - 30 ml;
- Сос Worcester - 10 мл.
подготовка
След като загреете растителното олио на тиган при висока температура, поставете го върху нагрятата повърхност на крилата и ги запържете до изрисуван златист цвят за няколко минути от всяка страна. Междувременно комбинирайте сместа с мляко и майонеза, добавете малко оцет и сос Worcestershire. Фенове на сушени билки може да допълни млечния сос за пилето и тях, ако има желание. Червено пиле изсипете млечния сос, веднага намалете топлината и го оставете да изсъхне под капака за 12-15 минути.
Млечен сос за кюфтета
съставки:
За кюфтета:
- пуйка - 360 г;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- земята кимион, чили - на вкус;
- бял лук - 50 г;
- магданоз;
- хляб;
- пилешко яйце.
За сос:
- мляко - 150 мл;
- кисело мляко или заквасена сметана - 260 ml;
- сок от 1 вар (и обелване);
- зехтин - 15 мл.
подготовка
Разбийте пуешката с миксер или месомелачка, след това го комбинирайте с нарязан чесън, подправки и нарязан лук. Оформете пълненето в топки с еднакви размери, натопете се в разбитото яйце и се разтрошете в хляба. След като полагате топки от пуешката на тава за печене, поръсете ги с масло и печете в продължение на 15 минути при 200 ° С.
Междувременно победете млякото с кисело мляко, добавете масло и сок от лимон. Не твърде много ще бъде капка горещ сос. Завършените кюфтета се напояват с получения сметанов сос и се поръсват с кориант.
Такъв млечен сос ще се побере и за котлети, както и за слабите им вариации, като фалафел или картофено нишесте.
Как да готвя мляко сос?
Плътният сос от мляко от тази рецепта съдържа сладък карамелизиран лук. Ненатрапчив вкус комбинация може да бъде чудесен чифт паста, месни ястия или служи като основа на натопи, предназначени за голяма компания.
съставки:
- сметано сирене - 580 грама;
- майонеза - 50 г;
- мляко - 80 мл;
- настъргано твърдо сирене - 120 g;
- лук - 300 г;
- растително масло.
подготовка
Нарязвайте лука на половин пръстени, запишете го в олио до изразен кафяв оттенък. Огънят в същото време трябва да бъде минимален, така че лука може да карамелизира, да стане лъскава, мека и лепкава. Обикновено това отнема около 20 минути, но ако времето е кратко, просто нарязайте лука на кубчета и смесете с крема сирене и майонеза. Разредете масата на сиренето с мляко и добавете настърганото сирене там. Допълнителните билки и подправки остават по Ваша преценка. Поставете сосът от мляко и сирене в мазна тава, покрийте с фолио и гответе за 15 минути при 220 ° C, след това отстранете фолиото и оставете повърхността да се оперира за 7 минути.