Ябълковият пай е домашно приготвен сладкиш, който е добър и в най-простата работа. И ако го готвите в крем сладка сметана, тогава удоволствието от дегустацията на този десерт няма да бъде ограничението. Няколко подобни рецепти за ябълков пай днес в нашия материал.
Ябълков пай със заквасена сметана - рецепта
съставки:
За теста:
- пшенично брашно-375-425 g;
- прах за печене - 25 g;
- масло - 125 г;
- гранулирана захар - 125 g;
- големи пилешки яйца - 2 бр.;
За попълване:
- големи пилешки яйца - 2 бр.;
- заквасена сметана - 250 г;
- гранулирана захар - 125 g;
- пшенично брашно - 65 г;
- ябълки - 350 гр.
подготовка
Първата стъпка е да приготвите тесто за ябълков пай със сметанов сос. За това разбиваме яйцата в купа, изсипваме захарта и превръщаме яйцата в запушена пяна, използвайки миксер. След това добавете много меко масло и отново го разбъркайте. Сега дойде редът на брашното. Пресейте го малко в прекрасна смес и разбъркайте, постепенно месене на меко и еластично тесто. Покрийте го с хранителен филм и го поставете в хладилника за около тридесет минути, и докато се охлажда, пригответе запълването.
Разбиваме две яйца, побеждаваме ги на великолепна пяна първо, а след това добавяме гранулирана захар и след три минути заквасена сметана. Разклатете всички заедно за още десет минути, след което разбъркайте брашното в масата.
Сега разпределете охладеното тесто на дъното на предварително омазнената раздробена форма, спомняйки си да оформите полите. Изваждаме измитите ябълки от ядрото със семена, нарязани на тънки филийки и разстилани на тестото. Напълнете филиите плодове, приготвени със заквасена сметана, и поставете в загрята фурна от тридесет и пет минути до четиридесет минути. Изискваната температура за печене е -185 градуса.
След като пайят напълно охладен, извадете го от формата, докато го разтрием със захар на прах , нарязани на порции и сервирайте.
Много вкусен пясъчен ябълков пай със заквасена сметана
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 260-280 g;
- масло - 130 г;
- захар - 85 g;
- яйчни жълтъци - 3 броя;
- сол - щипка;
За попълване:
- големи пилешки яйца - 2 бр.;
- заквасена сметана с тегловно съдържание на мазнини от 25% до 200 g;
- ванилова захар - 20 g;
- захар - 100 g;
- картофено нишесте - 30 g;
- канела (по избор) - щипка;
- ябълки - 350 гр.
подготовка
Първоначално подгответе кратко нарязано тесто за най-вкусния пай със заквасена сметана. За да направите това, е необходимо да се нарязва масло масло заедно с пшенично брашно, докато се получи тънка троха. По-удобно е, разбира се, да направите това в купата на миксер или кухненски робот с приставка за "нож". Но ако това не е възможно, можете да поставите компонентите на голяма дъска за рязане и да постигнете желания резултат с остър нож.
След като задачата приключи, добавете жълтъците последователно към трохата и внимателно я заменете. В резултат на това трябва да получите маса, от която лесно можете да направите топка. Ако все още се разпада, добавете още жълтък или малко заквасена сметана и разбъркайте отново.
Завършеното нарязано късо тесто се разпределя на дъното на предварително омекотена форма (за предпочитане отрязана), без да се забравя да се формоват страните. Отгоре покриваме формата с пергаментово листо и покриваме пустотата с боб или грах. Поставете формата с пясъчно тесто в предварително загрята до 190 градусова фурна
По това време подгответе пълнежа и подгответе ябълките. Яйцата с гранулирана захар се превръщат в буйна пяна, след което добавете заквасена сметана, ванилова захар и нишесте и отново размахвайте великолепието. Ябълката ми, изтрийте я, изчистете я от ядрото и я нарязайте на малки резени.
През определеното време, изваждаме формата с пясъчно тесто, нанасяме ябълкови филийки на дъното, сълза канела по желание, изсипваме подготвената заквасена сметана и я връщаме във фурната. Повишете температурата на 200 градуса и гответе тортата за още двадесет минути.